загрузка...

Зразы из говядины с яйцом в духовке

загрузка...

Зразы из говядины с яйцом в духовке, рецепт с фото

Автор: 
Ставицкая Н. НИИТОП "Диетическое питание в столовых" 1971г.

Зразы из говядины с яйцом для диеты 5 готовят из говяжьего фарша с рисовой кашей, в качестве начинки используют яйца с морковью, запекают в духовке.
Рецепт:

Говядина вареная 750г.
Рис 100г.
Яйца 2,5шт.
Начинка
Яйца 2,5шт.
Морковь 340г.
Зелень укропа 50г.
Соль 15г.
Масло топленое 50г.
Сухари пшеничные 120г.
Выход – 1500г.
Химический состав порции 150г: белки -29г, жиры - 17г, углеводы - 19г, калорийность - 318ккал.

Зразы из говядины с яйцом – приготовление:

Говядину отварить до готовности, нарезать на куски, пропустить через мясорубку. Сварить вязкую рисовую кашу, охладить. Соединить говяжий фарш с рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйца и хорошо взбить.
Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут, охладить мелко нарубить. Морковь отварить до готовности, очистить от кожицы, мелко нарезать. Зелень укропа мелко нарезать.
Из полученного мясного фарша с рисом сделать кружки толщиной 1см. на середину каждого кружка положить начинку из рубленых яиц с измельченной вареной морковью и укропом. Края кружков соединить (защепить), придать овальную форму, панировать зразы в сухарях, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
На гарнир подать рассыпчатую гречневую кашу, макароны, рисовую кашу, овощи в сметанном или молочном соусе.

Зразы из говядины рекомендуются для диеты № 5 – диета при гепатите, диета при холецистите, диета при камнях в желчном пузыре, диета при циррозе печени.