загрузка...

Желе лимонное

загрузка...

Желе лимонное, рецепт с фото

Автор: 
Профессор Смолянский Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984г.
диетические рецепты

Рецепт:
Лимоны 18г.
Сахар или ксилит 14г.
Желатин 3г.
Вода 67г.
Выход 100г.

Желе лимонное - Приготовление:

С лимонов снять кожуру и отжать из них сок.
С лимонной цедры срезать белую мякоть и нарезать цедру тонкой соломкой.
В горячую воду положить сахар или сорбит, довести до кипения, положить подготовленную цедру и настоять без кипения 20 минут в закрытой посуде при температуре 90-95 градусов.
Полученный отвар процедить, довести до кипения, затем добавить желатин и сырой лимонный сок, разлить желе в формы, оставить на 1 час для загустения, потом охладить при температуре 4-6 градусов.
При подаче формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, обтереть их полотенцем и, держа наклонно, выложить желе в тарелку.

Лимонное желе рекомендуется для диет № 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 5п, 7, 7а, 7б, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11. 13, 15.