загрузка...

Запеканка из цветной капусты с морковью

загрузка...

Запеканка из цветной капусты с морковью, рецепт с фото

Автор: 
Доктор мед. наук Жангабылов А.К. "Рецептура блюд диетического питания" 1988г.

Рецепт:
Цветная капуста 300г.
Морковь 1/2шт (50г).
Яйца 1/4шт.
Сливочное масло 5г.
Молоко 1,5ст. ложки (30г).
Сметана 1ст. ложка (20г).
Сухари молотые (белые) 10г.
Сыр твердый 10г.
Выход: 250г.
Химический состав: белки – 10г, жиры – 13,5г, углеводы – 18,7г, калорийность – 236ккал.

Запеканка из цветной капусты с морковью – приготовление:

Цветную капусту промыть в проточной воде, разобрать на соцветия, опустить в подсоленную кипящую воду, отварить до готовности, вынуть, оставить пока стечет вода, затем нарезать.
Морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке.
Сухари замочить в молоке и отжать.
Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить в пену.
Сливочное масло растереть с яичным желтком, добавить нашинкованную цветную капусту, смоченные в молоке сухари, натертую отваренную морковь, сметану, затем добавить взбитые белки.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху массу посыпать тертым твердым сыром, на него положить кусочек сливочного масла и запечь в духовке.
При подаче к столу блюдо полить сметаной и посыпать сухарями.

Запеканка из цветной капусты с морковью рекомендуется для диет:

№ 3 – диета при запорах, № 4в – колит после обострения, № 5 – хронические заболевания печени и желчного пузыря, № 5п – хронический панкреатит, № 7 – хронические заболевания почек, № 8 - диета при ожирении, диетические блюда для похудения, № 9 – диета при сахарном диабете, № 10 – заболевания сердца, гипертония, № 10с – атеросклероз, повышенный холестерин, гипотиреоз, № 11-анемия, туберкулез, № 15-рациональное питание.