загрузка...

Тефтели рыбные паровые с рисом

загрузка...

Тефтели рыбные паровые с рисом, рецепт с фото

Автор: 
врач-диетолог Канюк М.В. "Диетическое питание" 1980г.
диетические рецепты

Рецепт:
Филе рыбы 200г.
Рис 1ст.л.
Яйца 2шт.
Соль.
Молочный соус:
Молоко 50г.
Мука 5г.
Масло сливочное 5г.
Соль 0,25г.

Тефтели рыбные паровые с рисом - приготовление:

Рис промыть 2 раза в горячей воде, отварить до полуготовности, процедить.
Филе рыбы пропустить через мясорубку.
Рыбный фарш смешать с рисом, добавить соль, яйцо, перемешать. Сформировать тефтели по 3-4 штуки на порцию, отварить на пару.
Подавать к столу с молочным соусом.
Приготовление молочного соуса:
Пшеничную муку подсушить на сковороде без жира до светло-желтого цвета, тщательно размешать в небольшом количестве охлажденного кипяченого молока, смесь влить в кипящее молоко, проварить при помешивании до густоты сметаны или полужидкой консистенции, затем добавить сливочное масло и больше не варить.
Для диеты № 1 подавать со сливочным маслом.
Для диет № 7 и № 10 готовить без соли.

Тефтели рыбные паровые с рисом рекомендуются для диет № 1, 2, 4в, 5, 5а, 5п, 6, 7, 10, 10а, 10и.

№ 1 – диета 1 - диета при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью,
№ 2 – диета 2 - диета при гастрите с пониженной кислотностью,
№ 4в – диета при колите без обострения,
№ 5 – диета 5 - диета при хронических заболеваниях печени и желчных путей,
№ 5а – диета при острых и обострении хронических заболеваний печени и желчного пузыря,
№ 5п – диета при панкреатите,
№ 6 – диета при подагре, мочекислом диатезе, уратных камнях в почках,
№ 7 – диета 7 - диета при хронических заболеваниях почек,
№ 10 – диета 10 - диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
№ 10а – диета при сердечной недостаточности,
№ 10и – диета после инфаркта миокарда,