загрузка...

Свекольное пюре с яблоками

загрузка...

Свекольное пюре с яблоками, рецепт с фото

Автор: 
Профессор Смолянский Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984г.

 Рецепт:
Свекла 150г.
Яблоки 50г.
Сахар 5г.
Масло сливочное 5г.
Соус сметанный 50г.
Выход 225г.
Масло сливочное к блюду 5г.

Сметаннй соус
Рецепт:
Сметана 50г.
Масло сливочное 5г.
Мука пшеничная 5г.
Соль 0, 25г.

Свекольное пюре с яблоками - приготовление:

Свеклу помыть, сварить в кожуре, охладить, очистить, пропустить через мясорубку или протереть.
Яблоки запечь в кожуре, очистить, протереть или сырые яблоки очистить и протереть (для диеты № 1б, № 1 использовать сладкие яблоки).
Смешать свекольное и яблочное пюре, добавить сахар, сметанный соус, варить 8-10 минут.
При подаче на стол в тарелку с свекольно-яблочным пюре положить кусочек масла.

Приготовление сметанного соуса: муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, резвести небольшим количеством холодной сметаны или молока, ввести смесь в кипящую сметану, варить при помешивании 3-5 минут до готовности, процедить, положить масло.
 

Свекольное пюре с яблоками рекомендуется для диет № 1б, 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 6, 7, 7а, 7б, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

№ 1б, 1 – диеты при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью,
№ 2 – диета при гастрите с пониженной кислотностью,
№ 3 – диета при запорах, геморрое,
№ 4в – диета при колите с поносами без обострения,
№ 5 – диета при хронических заболеваниях печени и желчных путей,
№ 5а – диета при острых и обострении хронических заболеваний печени и желчного пузыря,
№ 6 – диета при подагре, мочекислом диатезе, уратных камнях в почках,
№ 7а, 7б, 7 – диеты при острых и хронических заболеваниях почек,
№ 10 – диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
№ 10а – диета при сердечной недостаточности,
№ 10с – диета при повышенном холестерине, атеросклерозе, гипотиреозе,
№ 11 – диета при анемии, туберкулезе, истощении,
№ 13 – диета при острых инфекционных заболеваниях, исключая кишечные инфекции, диета при пневмонии,
№ 15 - рациональное питание выздоравливающих больных.
Лечебные диеты по номерам - описание и рецепты...
Для диет № 7, 10а, 10, 10с готовить без соли.