загрузка...

Суп овощной со свежими огурцами

загрузка...

Суп овощной со свежими огурцами, рецепт с фото

Автор: 
Ставицкая Н. НИИТОП "Диетическое питание в столовых" 1971г.
диетические рецепты

Диетический летний овощной суп со свежими огурцами, помидорами, картошкой, морковью и зеленью, рекомендованный при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью.
Рецепт:
Морковь 75г.
Огурцы свежие 200г.
Корень петрушки 55г.
Помидоры свежие 55г.
Зеленый салат 20г.
Отвар овощной 750г.
Сметана 30г.
Масло сливочное 20г.
Выход – 1000мл.
Химический состав - порция 400г: белки – 5г, жиры – 11г, углеводы – 29г, калорийность – 244ккал.

Суп овощной со свежими огурцами – приготовление:

Грунтовые свежие огурцы очистить, тепличные – не очищать. Огурцы нарезать дольками, опустить в небольшое количество горячей воды, добавить немного лимонной кислоты, чтобы вода была слегка подкисленной, припустить до готовности.
Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой, добавить небольшое количество овощного отвара и сливочного масла и припустить до готовности.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками.
Зеленый салат мелко нарезать.
Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками, опустить в кипящий овощной отвар, варить 15 минут. Затем положить в суп нарезанные помидоры и листья салата, припущенные огурцы и морковь с петрушкой, варить еще 10-15 минут до готовности.
При подаче на стол положить в суп сметану, сливочное масло, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Суп овощной со свежими огурцами рекомендуется для диет

№ 2 – диета при гастрите с пониженной кислотностью.
№ 5 – диета 5 – диета при заболеваниях печени и желчного пузыря.
№ 7 – диета 7 - диета при заболеваниях почек.
№ 10 – диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
№ 10с - диета при повышенном холестерине, атеросклерозе, гипотиреозе,
Для диеты № 2 овощи в супе измельчить.
Для диет № 7 и № 10 овощной суп со свежими огурцами готовить без соли и порция должна быть не более 250г.