загрузка...

Суп фасолевый с капустой

загрузка...

Суп фасолевый с капустой, рецепт с фото

Автор: 
Врач-диетолог Канюк М.В. "Диетическое питание" 1980г.
диетические рецепты

Рецепт:
Фасоль ½ стакана.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокочанная ¼ головки.
Масло сливочное 1ст. ложка.
Морковь 1шт.
Лавровый лист, зелень.

Суп фасолевый с капустой, приготовление:

Фасоль перебрать, промыть 2 раза в горячей воде.
Подготовленную фасоль положить в кипящую воду и варить до полуготовности.
Капусту белокочанную мелко нашинковать и добавить в суп.
Лук очистить, мелко нарезать.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Нарезанный лук и нашинкованную морковь спассеровать на сливочном масле, заправить суп.
В суп положить соль, лавровый лист и варить на медленном огне до готовности.
При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп фасолевый с капустой рекомендуется для диет № 9, 11, 15.

№ 9 - диета при сахарном диабете,
№ 11 - диета при анемии, диета при туберкулезе,
№ 15 - рациональное питание.
Примечание:

Полезные свойства капусты:

Капуста является кладовой витаминов и микроэлементов. В ней имеются витамины А, С, В1, В6, К, Р, минеральные вещества: калий, фосфор, кобальт, медь, цинк, магний. Также в капусте есть белки, содержащие 16 аминокислот (среди них метионин, лизин), углеводы (клетчатка), жиры, ферменты, фитонциды (антимикробные вещества).
Капуста обладает антимикробным, противовоспалительным, мочегонным, противовоспалительным, отхаркивающим, противосклеротическим действиями.
Применение капусты:
Капусту и сок капусты  применяют:
-При гастрите с пониженной кислотностью, при язвенной болезни с пониженной кислотностью (антибактериальное и противовоспалительное действие)
-При сердечных отеках и подагре  (мочегонное действиу).
-При спастическом колите, запорах (содержит клетчатку).
-При авитаминозах (содержит много витаминов).
-При заболеваниях печени (содержит метионин, препятствующий ожирению печени),
-При ожирении (содержит тартрановую кислоту, которая препятствует ожирению).
-При атеросклерозе (клетчатка способствует выведению из организма холестерина).
Сок капусты с сахаром действует как отхаркивающее, антисептическое, противовоспалительное средство.