загрузка...

Салат из свеклы с зеленым горошком

загрузка...

Салат из свеклы с зеленым горошком, рецепт с фото

Автор: 
Доктор мед. наук Жангабылов А.К. "Рецептура блюд диетического питания" 1988г.

Салат из свеклы с зеленым горошком - легкий, вкусный овощной поливитаминный салат, полезный для здорового питания, для похудения, при заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, сердца, повышенном холестерине.
Рецепт:
Свежая свекла 220г.
Зеленый горошек консервированный 60г (вес нетто).
Растительное масло 2ч. ложки (10г).
Выход – 240г.
Химический состав: порция 120г (белки – 2,4г, жиры – 5г, углеводы – 11, 7г, энергетическая ценность – 100ккал).

Салат из свеклы с зеленым горошком – приготовление:

Свеклу отварить в течение 1 часа, опустить в холодную воду на 30 минут для охлаждения, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг для удаления жидкости.
Смешать тертую свеклу с зеленым горошком. При подаче на стол салат заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с зеленым горошком рекомендуется для диет:

№ 1 - диета при гастрите с повышенной кислотностью, диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки - протертом виде.
№ 3 – диета при запорах, диета при геморрое.
№ 5 – диета при хроническом гепатите, холецистите, циррозе печени, камнях в желчном пузыре.
№ 5п – диета при панкреатите.
№ 6 – диета при подагре, мочекислом диатезе, камнях в почках – подается свекла отварная с растительным маслом без зеленого горошка.
№ 7 – диета при хронических заболеваниях почек.
№ 8 – правильное питание для похудения, диета при ожирении.
№ 9 – диета при сахарном диабете.
№ 10с – диета при повышенном холестерине, атеросклерозе, гипотиреозе.
№ 15 – рациональное питание.

Полезные сведения о горохе.

Ценность гороха заключается в большом содержании витаминов и минеральных солей.
Зеленую горошину сравнивают с поливитаминной таблеткой.
Горох содержит много витамина С, РР, А, Е, группы В и минеральных веществ - железо, калий, фосфор, кальций и другие.
В горохе содержится много белка, примерно столько же, сколько его в говядине, большое количество углеводов (преимущественно фруктозные углеводы, которые всасываются без участия инсулина). Широко горох используется в питании при сахарном диабете.
Горох оказывает противоопухолевое действие.
Широко горох используется в питании при сахарном диабете
Зеленый горох как поливитаминный продукт не имеет противопоказаний для использования в диетическом питании. Консервированный зеленый горошек может храниться годами. При этом он не теряет питательной ценности, свежести и вкуса.