загрузка...

Салат из картофеля с морковью и зеленым горошком

загрузка...

Салат из картофеля с морковью и зеленым горошком, рецепт с фото

Автор: 
Ставицкая Н. НИИТОП "Диетическое питание в столовых" 1971г.
диетические рецепты

Овощной диетический салат из картофеля, моркови, зеленого горошка, огурцов с яйцами и сметаной, который можно подать как закуску и основное блюдо на завтрак и ужин.
Рецепт:
Морковь  150г.
Картофель 440г.
Яйца 1шт.
Горошек зеленый
консервированный 155г.
Огурцы свежие  210г.
Яблоки  145г.
Сметана  150г.
Соль  10г.
Выход – 1000г.
Калорийность: в 100г салата содержится 80ккал.
Химический состав 100г салата; белки – 2,3г, жиры – 3,5г, углеводы – 9,1г.

Салат из картофеля с морковью и зеленым горошком, приготовление:

Морковь очистить, нарезать кубиками, припустить с небольшим количеством воды и сметаны до готовности и охладить. Морковь можно очистить и отварить в воде. Очищенный картофель отварить до готовности, охладить и нарезать маленькими кубиками. Яйца варить после закипания воды 10 минут, переложить в холодную воду для охлаждения, очистить и нарезать мелкими кубиками. Свежие огурцы очистить и мелко нарезать. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
Смешать в миске отваренный картофель, припущенную морковь,  конвервированный зеленый горошек без жидкости, яйца и огурцы и яблоки, посолить. В салат добавить сметану и перемешать.
Готовый салат выложить в салатницу, украсить измельченным яйцом и зеленью петрушки. На диету № 8 салат готовить лучше без картофеля, увеличив при этом количество других овощей.

Салат из картофеля с морковью и зеленым горошком рекомендуется для диет № 5, 7, 8, 10.

№ 5 – диета 5 – диета при хроническом гепатите и холецистите, циррозе печени, камнях в желчном пузыре.
№ 7 – диета 7 – диета при хронических заболеваниях почек: гломерулонефрите и пиелонефрите, пиелоцистите.
№ 8 – правильное питание для похудения.
№ 10 – диета 10 – диета при заболеваниях сердца, гипертонии.