загрузка...

Салат из черемши с зеленым горошком

загрузка...

Салат из черемши с зеленым горошком, рецепт с фото

Автор: 
Профессор Литвинцев А.Н. "Зелень на столе" 1988.

Салат из черемши с зеленым горошком рекомендуется для рационального питания здоровых людей как источник витаминов С, А, РР, Е, группы В, микроэлементов, минеральных солей, как тонизирующее, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение, противомикровбное и антисклеротическое средство.
Рецепт:
Листья черемши 150г.
Зеленый горошек 150г.
Сметана по вкусу.
Яйца вареные 4шт для украшения.
 

Салат из черемши с зеленым горошком – приготовление:

Свежие или квашеные листья черемши измельчить.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг или процедить через сито.
Соединить измельченные листья черемши с зеленым горошком, тщательно перемешать.
Салат выложить в салатник и заправить сметаной по вкусу.
Украсить салат дольками яиц.
Количество продуктов рассчитано на 4 порции салата.
 

Полезные свойства гороха:

В горохе содержится большое количество витаминов (С, РР, А, Е, группа В) и минеральных солей (соли железа, калия, фосфора, кальция). Зеленую горошину можно сравнить с поливитаминной таблеткой.

Горох содержит много белка, примерно столько же, сколько его в говядине, большое количество углеводов (преимущественно фруктозные углеводы, которые всасываются без участия инсулина).
Горох обладает противоопухолевым действием.
Горох как поливитаминный продукт не имеет противопоказаний для использования в диетическом питании.
 

Полезные свойства черемши:

Черемша богата витамином С, фитонцидами, микроэлементами, органическими кислотами, эфирными маслами. Также черемша содержит белки, углеводы, клетчатку, провитамин А – 4мг%, витамины группы В.
Благодаря эфирному маслу черемша имеет чесночный запах.
Количество витамина С в листьях достигает 750мг%, в луковицах – 100мг%.
Черемша усиливает секрецию желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пишеварение.
Черемша также обладает сильными фитонцидными, антибиотическими, тонизирующими, противосклеротическими свойствами.
Не рекомендуется применение черемши в питании при гастрите и язвенной болезни.