загрузка...

Рыба фаршированная диетическая

загрузка...

Рыба фаршированная диетическая, рецепт с фото

Автор: 
Профессор Смолянский Б.Л. "Справочник по диетическому питанию" 1984г.

Рецепт:
Рыба 84г.
Хлеб пшеничный 14г.
Молоко 15г.
Яйца 0,1шт.
Масло сливочное 7+5г.
Соль 1г.
Зелень петрушки 3г.
Выход  100г.
 

Рыба фаршированная диетическая - приготовление:

Рыбу можно фаршировать целиком, порционным куском  или батоном, заворачивая его в марлю или пищевой целофан.
Рыбу разделать целой тушкой через спинку или брюшко. 
Срезать мякоть, оставляя на коже слой 0,5 мм.
Мякоть пропустить 2 раза через мясорубку, соединить с  замоченным в молоке и отжатым хлебом, пропустить еще раз через мясорубку, добавить масло сливочное (7г), яйца,посолить, хорошо перемешать, наполнить кожу рыбы, придать ей вид целой рыбы или сформировать батон, завернуть его в марлю и варить на пару 25-30 минут.
Готовую рыбу нарезать порционными кусками.
При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.
Для диет № 7, 8, 10, 10с готовить без соли. Для диеты № 14 готовить без молока.

Рыба фашированная диетическая рекомендуется для диет №1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 10, 10а, 10с, 11, 13, 14, 15.

№ 1 – диета при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью,
№ 2 – диета при гастрите с пониженной кислотностью,
№ 3 – диета при запорах, геморрое,
№ 4б, 4в – диеты при колите  с поносами при нерезком обострении и без обострения,
№ 5 – диета при хронических заболеваниях печени и желчных путей,
№ 5а – диета при острых и обострении хронических заболеваний печени и желчного пузыря,
№ 7 – диета при хронических заболеваниях почек,
№ 8 – правильное питание для похудения, диета при ожирении,
№ 10 – диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
№ 10а – диета при сердечной недостаточности,
№ 10с – диета при повышенном холестерине, атеросклерозе, гипотиреозе,
№ 11 – диета при анемии, туберкулезе, истощении,
№ 13 – диета при острых инфекционных заболеваниях, исключая кишечные инфекции, диета при пневмонии,
№ 14 – диета при фосфатурии,
№ 15 – рациональное питание.
Лечебные диеты по заболеваниям - описание и рецепты...