загрузка...

Рулет из мойвы и кальмаров с капустой

загрузка...

Рулет из мойвы и кальмаров с капустой, рецепт с фото

Автор: 
врач-диетолог Канюк М.В. "Диетическое питание" 1980г.
диетические рецепты

Рецепт:
Мойва очищенная 150г.
Кальмары 150г.
Капуста 1\4 кочана.
Яйца 2шт.
Лук репчатый 2шт.
Молоко 1\2 стакана.
Хлеб белый 100г.
Масло сливочное 2ст.л.
Соль.

Рулет из мойвы и кальмаров с капустой, приготовление:

Мойву почистить, мякоть отделить от костей.
Кальмары без щупалец отварить в кипящей воде 3 минуты, почистить, охладить. Хлеб вымочить в молоке.
Мойву, кальмары и хлеб пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, яйцо, перемешать.
Капусту мелко нашинковать.
Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости.
Нашинкованную капусту протушить вместе с луком.
Фарш выложить на мокрое полотенце, раскатать в слой толщиной в палец.
На середину рыбного фарша выложить капусту и, приподнимая один край полотенца, свернуть рулет, затем скатить с полотенца на противень, смазанный маслом, швом вниз и запечь в духовке.

Рулет из мойвы и кальмаров с капустой рекомендуется для диет № 2, 3, 7, 8, 10, 10с, 11, 15.

Для диет № 7 и № 10 готовить без соли.