загрузка...

Окрошка диетическая с морским гребешком

загрузка...

Окрошка диетическая с морским гребешком, рецепт с фото

Автор: 
Доктор мед. наук Жангабылов А.К. "Рецептура блюд диетического питания" 1988г.
диетические рецепты

Рецепт
Морской гребешок филе 100г.
Картофель 70г.
Яйца 1/2шт.
Зеленый горошек
консервированный 30г.
Огурцы свежие 65г.
Сахар 1ч. ложка (5г).
Сметана 1ст. ложка (20г).
Зелень укропа ½ пучка.
Квас хлебный 300г.
Выход: 500г + 20г сметаны.
Химический состав: белки – 14,2г, жиры – 6,8г, углеводы – 37,5г, калорийность – 268,1ккал.

Окрошка диетическая с морским гребешком – приготовление:

Взять замороженный морской гребешок, положить в воду комнатной температуры для оттаивания на 2-3 часа, затем промыть в холодной воде. Размороженный морской гребешок опустить в кипящую воду, посолить по вкусу, довести до кипения, варить 10 минут, вынуть из бульона и охладить. Вареный морской гребешок нарезать маленькими кубиками.
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками
Яйца отварить вкрутую, очистить, отделить белок от желтка. Белок мелко нашинковать, а желток растереть с сахаром и сметаной, добавить квас и тщательно размешать.
Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг.
В приготовленную смесь кваса с желтком, сахаром и сметаной положить нарезанные филе морского гребешка, картофель, белок, огурцы, зеленый горошек, перемешать, поставить в холодильник.
При подаче к столу окрошку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Окрошка диетическая с морским гребешком рекомендуется для диет:

№ 3 - запоры,
№ 5 - диета 5, хронические заболевания печени и желчного пузыря,
№ 6 - подагра, мочекислый диатез, уратные камни в почках,
№ 7 - хронические заболевания почек,
№ 8 - избыточный вес,
№ 9 - сахарный диабет,
№ 10 - заболевания сердца,
№ 10с - атеросклероз, повышенный холестерин, диета при гипотиреозе,
№ 11 - малокровие, истощение, туберкулез,
№ 15-рациональное питание.

Для диет № 8 - правильное питание для похудения, 9 - сахарный диабет готовить без картофеля.