загрузка...

Холодник на кефире с настоем шиповника

загрузка...

Холодник на кефире с настоем шиповника, рецепт с фото

Автор: 
Врач-диетолог Канюк М.В. "Диетическое питание" 1980г.
диетические рецепты

Холодник с настоем шиповника на кефире отличное диетическое овощное первое блюдо для жаркого летнего дня.
Рецепт:
Плоды шиповника 2ст. ложки.
Кефир 0,5л.
Свекла 1шт.
Картофель 2шт.
Огурцы свежие 1шт.
Яйца 1шт.
Сахар 1ст. ложка.
Зелень петрушки ½ пучка.
Лимонная кислота – на кончике ножа.
Соль – по вкусу.

Холодник на кефире с настоем шиповника, приготовление:

Сухие плоды шиповника растолочь, залить кипятком, настоять в закрытой крышкой посуде в течение 5-6 часов, затем процедить через двойной слой марли.
Отварить отдельно свеклу и картофель в мундире до готовности, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут после закипания воды, охладить, очистить, мелко нарезать.
Свежие огурцы нарезать маленькими кубиками.
Зелень петрушки мелко нарезать.
В кастрюлю влить процеженный настой шиповника, добавить сахар, лимонную кислоту, кефир, перемешать положить в кастрюлю нарезанные овощи и яйца, посолить по вкусу. Холодник на кефире с настоем шиповника поставить в холодильник. При подаче на стол холодник посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить дольками яиц.

Холодник на кефире с настоем шиповника рекомендуется для диет:

№ 2 – диета при гастрите с пониженной кислотностью
№ 3 – диета при запорах, диета при геморрое.
№ 5 – диета 5 - диета при холецистите, диета при гепатите, циррозе печени, камнях в желчном пузыре.
№ 6 – диета при подагре, мочекислом диатезе, камнях в почках.
№ 7 – диета при заболеваниях почек.
№10 – диета при гипертонии, заболеваниях сердца, атеросклерозе.
№ 11 – диета при анемии, туберкулезе.
№ 15 – рациональное питание.
Для диет № 7, 10 – готовить без соли.