загрузка...

Картофель, запеченный с сыром

загрузка...

Картофель, запеченный с сыром, рецепт с фото

Автор: 
Доктор мед. наук Жангабылов А.К. "Рецептура блюд диетического питания" 1988г.
диетические рецепты

Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни.
Рецепт:
Картофель 240г.
Молоко 20г.
Сыр твердый 20г.
Масло сливочное 5г.
Выход – 200г.
Калорийность блюда– 284,4ккал.
Химический состав: белки – 9,3г, жиры – 11,3г, углеводы – 36,4г.

Картофель, запеченный с сыром, приготовление:

Сырой картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Твердый сыр нарезать тонкими длинными ломтиками.
Кастрюлю смазать сливочным маслом, выложить слоями картофель и сыр, чередуя их: нижний слой картофель, верхний слой твердый сыр и так далее. На слои сыра класть несколько кусочков сливочного масла. Подговленное блюдо залить молоком.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в нежаркую духовку, запекать в течение 1 часа. За 20 минут до готовности с кастрюли снять крышку, чтобы картофель приобрел красивый золотистый цвет.

Картофель, запеченный с сыром, рекомендуется для диет:

№ 1 – диета 1 - диета при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, диета при гастрите с повышенной кислотностью,
№ 5 – диета при гепатите, диета при холецистите, камнях в желчном пузыре, циррозе печени,
№ 6 – диета при подагре, диета при мочекислом диатезе, уратных камнях в почках,
№ 7 – диета при хронических заболеваниях почек,
№ 10 – диета при заболеваниях сердца, гипертонии,
№ 11 – диета при анемии, туберкулезе, истощении,
№ 13 – диета при острых инфекционных заболеваниях, исключая кишечные инфекции, диета при пневмонии,
№ 15 – диета № 15 - рациональное питание выздоравливающих больных.