загрузка...

Блюда из свеклы

загрузка...
bleuda iz svekly


В разделе Блюда из свеклы Вы найдете рецепты диетических блюд из свеклы, рекомендованных диетологами при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей.

Польза свеклы:

Свекла содержит белки (1,5%), жиры (0,08%), %), углеводы (9%), витамины С, А, В1, В2, Р, пантотеновую и фолиевую органические кислоты, пектины, клетчатку, минеральные соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, микроэлементы йод, марганец, железо, кобальт.

Калорийность свеклы столовой – 46ккал.

В ботве свеклы содержится большое количество каротина (провитамина А).

Свекла широко применяется в питании здоровых людей и лечебном питании.

Корнеплоды свеклы могут использоваться круглый год, не теряя своих свойств.

-Свекла участвует в регуляции водно-солевого обмена. Ценным свойством свеклы является то, что она содержит много щелочных минеральных солей и мало кислых и этим способствует поддержанию щелочной реакции крови.

-Свекла содержит много бетаина, обладающего липотропным действием (улучшает жировой обмен, препятствует жировому перерождению клеток печени), поэтому применяется в диетах при заболеваниях печени, желчных путей, атеросклероза, для похудения.

-Клетчатка, содержащаяся в свекле, способствует выделению желчи, нормализует двигательную функцию кишечника, способствует выведению из организма холестерина.

-Большое значение в питании, особенно диетическом, свекла имеет благодаря содержанию солей калия и магния, которые оказывают мочегонное действие.

-Также свекла содержит соли железа и применяется при анемии (малокровии).

-Органические кислоты, содержащиеся в свекле, возбуждают секрецию поджелудочной железы, способствуют перевариванию и усвоению белков и других веществ, улучшают аппетит, обладают бактерицидным действием, стимулируют перистальтику кишечника.

-Свекла содержит пектины, сопутствующие клетчатке, которые обладают способностью обезвреживать токсические вещества, образующиеся в кишечнике в результате жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов, уменьшают газообразование, выводит холестерин, препятствует развитию атеросклероза. Пектины обволакивают стенки желудка и этим предохраняют их от действия раздражителей.

-Кобальт, содержащийся в свекле, абсолютно необходим для выработки витамина В12, который принимает активное участие в кроветворении.

Блюда из свеклы - при заболеваниях:

Свекла широко применяется в диетологии при гипертонии, атеросклерозе, анемии, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечных заболеваниях, почечнокаменной болезни, для похудения, при запорах.

Виды блюд из свеклы:

Свекла применяется в питании для приготовления салатов, первых и вторых блюд, приправ. Применяют свеклу в свежем, вареном, маринованном, квашеном виде.

Молодые листья и черешки используют для приготовления супов и борщей, а также в качестве гарниров к мясным блюдам.

Учитывая небольшую калорийность свеклу хорошо сочетать в мясом, рыбой, крупами, творогом, яйцами.

Ниже представлены рецепты блюд со свеклой, рекомендованные диетологами для диетического и рационального питания.



Блюда из свеклы, рецепты:


Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Свекольник холодный
Свекольник холодный - легкий овощной суп из вареной свеклы на кефире и свекольном отваре, прост в приготовлении, богат витаминами, освежает и бодрит жарким летом. Рецепт: Свекла 2шт. Кефир 500мл. Лимон 1/4шт. Зелень петрушки 5... Подробнее
Холодник на кефире с настоем шиповника
Холодник с настоем шиповника на кефире отличное диетическое овощное первое блюдо для жаркого летнего дня. Рецепт: Плоды шиповника 2ст. ложки. Кефир 0,5л. Свекла 1шт. Картофель 2шт. Огурцы свежие 1шт. Яйца 1шт. Сахар 1ст. ложка. Зелень петрушки... Подробнее
Свекольное пюре с тыквой
Рецепт: Свекла средней величины 1шт. Молоко 1 стакан. Тыква натертая 1 стакан. Мука пшеничная 1 чайная ложка. Масло сливочное 1ст. ложка. Сахар 2... Подробнее
Свекла, тушенная с черносливом и изюмом
Рецепт Свекла 140г. Чернослив 10г. Яблоки 40г. Изюм 5г. Сметана 1ст. ложка (20г). Сахар 1ч. ложка (5г). Сливочное масло 1ч. ложка (5г). Выход – 160г. Химический состав: белки – 2,8г, жиры – 8г,1г, углеводы – 30,2... Подробнее
Морковь, тушенная со свеклою и рисом
Рецепт Морковь 4шт. Свекла 2шт. Рис 2ст. ложки. Масло сливочное 2ст. ложка. Молоко 2 стакана. Сахар 4ст. ложки. Соль по вкусу. Морковь, тушенная со свеклой и рисом... Подробнее
Cалат из морской капусты и свеклы
Салат из морской капусты и свеклы - диетический низкокалорийный салат, богатый витаминами, микроэлементами, особенно йодом, клетчаткой, пектинами, который угнетает аппетит, повышает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, очищает кишечник... Подробнее
Салат из свеклы с зеленым горошком
Салат из свеклы с зеленым горошком - легкий, вкусный овощной поливитаминный салат, полезный для здорового питания, для похудения, при заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, сердца, повышенном холестерине. Рецепт: Свежая свекла 220... Подробнее
Пюре из свеклы
Рецепт: Свекла 188г. Масло сливочное 5г. Сметана 15г. Мука пшеничная 3г. Лимонная кислота – по вкусу. Соль 1г. Химический состав: белков 3г, жиров 8г, углеводов 16г, калорийность 152... Подробнее
Свекольное пюре с яблоками
 Рецепт: Свекла 150г. Яблоки 50г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Соус сметанный 50г. Выход 225г. Масло сливочное к блюду 5г. Сметаннй соус Рецепт: Сметана 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Соль 0, 25... Подробнее
Салат из кочерыжек капусты со свеклой
Рецепт: Кочерыжки капусты 2 шт. Свекла 1 шт. Масло растительное 1 ст.л. или сметана 2... Подробнее
Салат из кольраби с морковью и свеклой
Рецепт: Кольраби 1 небольшой кочан. Морковь 1 шт. Свекла 1 шт. Масло растительное 1... Подробнее
Свекла, тушенная с яблоками
Рецепт: Свекла 130г. Яблоки 57г. Мука пшеничная 3г. Сметана 20% 15г. Масло сливочное 5г. Овощной отвар 30г. Лимонная кислота по вкусу. Соль 1г. Выход: 160г. Химический состав: белки – 2,2г, жиры – 8,6г, углеводы – 19,4... Подробнее
Салат из свеклы, моркови, яблок и сельдерея
Поливитаминный салат из сырых овощей: свеклы, моркови, корня сельдерея с яблоками, заправленный растительным маслом. Салат богат витаминами С, А, Е, РР, К, группы В, минеральными веществами кальцием, калием, магнием, фосфором, железом, йодом, клетчат... Подробнее
Свекла тушеная
Рецепт: Свекла 125г. Масло сливочное или растительное 5г. Мука пшеничная 1г. Сахар 1,5г. Соль 1г. Лимонная кислота (2% раствор) 3г. Выход 100г. Химический состав: выход порции 100г, белки 1,3г, жиры 3,8г, углеводы 12,3г, калорийность 91... Подробнее
Свекла тушеная в сметане
Рецепт: Свекла 230г. Масло растительное 5г. Соус сметанный 50г. Сахар 5г. Соль 1г. Зелень 5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 5г. Зелень 5г. Химический состав: выход порции – 200/5 , белки – 3г, жиры – 16г, углеводы... Подробнее
Салат с яблоками
Рецепт: Яблоки 57г. Свекла 94г. Сахар 5г. Лимонная кислота – по вкусу. Сметана 20г. Соль 0,5г. Выход 150г. Химический состав: белков 2г, жиров 6г, углеводов 17г, калорийность 134... Подробнее
Рыбный салат с овощами
Рецепт: Рыба (морской окунь) 45г или филе рыбы 30г. Свекла 25г. Картофель 55г. Горошек зеленый консервированный 15г. Морковь 25г. Сметана 20% 10г. Выход – 125г. Химический состав: белки – 7,3г, жиры – 3,6г, углеводы... Подробнее
Салат из свеклы с сыром
Рецепт: Свекла 90г. Сыр твердый 30г. Сметана 20% 1ч. ложка (10г). Выход – 110г. Химический состав: белки – 9г, жиры – 11.7г, углеводы – 8,2г. калорийность – 174,6ккал. Салат из свеклы с сыром... Подробнее
Салат из свеклы с творогом
Рецепт Свекла 1шт. Лук репчатый 1шт. Творог 2стол. ложки. Масло растительное 1стол. ложка. Соль по вкусу. Салат из свеклы с творогом... Подробнее