загрузка...

Блюда из картофеля

загрузка...
blyuda iz kartofelya


В разделе Блюда из картофеля Вы найдете рецепты диетических блюд из картофеля, рекомендованных диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей.

Блюда из картофеля - польза

Картофель содержит до 2% полноценных белков, 18% углеводов (крахмала), 0,2% жиров, калорийность – 84ккал.

Картофель является настоящей кладовой витаминов и микроэлементов. В картофеле обнаружены витамины С, В1, В2, В6, А, Р, РР, Е, никотиновая кислота, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа, натрия, хлора, микроэлементы: медь, никель, кобальт, йод, марганец; фитонциды, клетчатка. Белки картофеля содержат 14 незаменимых аминокислот из 20.

Витамина С много в молодом картофеле, однако на следующий год весной его содержание уменьшается на 60-80%.

Блюда из картофеля - свойства:

Картофель обладает противомикробными, мочегонными (содержит калий), желчегонными, обволакивающими (крахмал), поливитаминными свойствами, нормализует двигательную функцию кишечника, способствует выведению холестерина из организма (клетчатка, крахмал). Крахмал картофеля под действием ферментов расщепляется в организме до глюкозы, которая и используется организмом. Крахмал активирует обмен желчных кислот и способствует выведению из организма человека холестерина.


Картофель легко переваривается, не отягощает двигательную функцию желудка, сравнительно быстро поступает из желудка в кишечник, но иногда может вызывать газообразование в кишечнике.

Картофельно-морковное пюре реже вызывает метеоризм, чем один картофель. Картофельные гарниры при пониженной секреции желудочного сока рекомендуют дополнять отварной морковью.

Картофель оказывает мочегонный эффект благодаря очень высокому содержанию калия (667мг в 100г картофеля) и низкому содержанию натрия, поэтому применяется в диетах при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы.

Картофель ограничивают при ожирении из-за большого содержания углеводов.

Для сохранения минеральных веществ и витаминов картофель рекомендуется варить на пару и в кожуре, запекать.

Блюда из картофеля в диетическом питании:

Из картофеля готовят многочисленные блюда, в том числе для диетического питания.

Картофель применяется как высокодиетический продукт при лечении болезней печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваний, подагре, атеросклерозе, гипертонии, повышенном холестерине, гастрите и др.

Как лечебное средство картофель применяют при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого используют сок картофеля, который нормализует кислотность желудочного сока.

Ниже представлены разнообразные рецепты блюд из картофеля.



Блюда из картофеля, рецепты:


Говядина с картофелем, запеченная в сметане
Диетический рецепт говядины, запеченной в сметане с картофелем, рекомендуется для диет при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Блюдо готовится легко и быстро, не требует отдельной подачи гарнира. Рецепт: Говядина в... Подробнее
Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Азу из говядины
Азу очень вкусное диетическое мясное блюдо из говядины, тушенной с солеными огурцами и картофелем. Рецепт: Говядина 400г. Лук репчатый 2шт. Огурцы соленые 2шт. Картофель 6-7шт. Томатная паста 1ст. ложка. Мука пшеничная 1... Подробнее
Холодник на кефире с настоем шиповника
Холодник с настоем шиповника на кефире отличное диетическое овощное первое блюдо для жаркого летнего дня. Рецепт: Плоды шиповника 2ст. ложки. Кефир 0,5л. Свекла 1шт. Картофель 2шт. Огурцы свежие 1шт. Яйца 1шт. Сахар 1... Подробнее
Картофельный рулет с фаршем
Картофельный рулет с фаршем – оригинальное, очень вкусное горячее второе блюдо из картофельного пюре с фаршем из отварной говядины, запеченное в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1\5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20... Подробнее
Запеканка картофельная с творогом
Запеканка картофельная с творогом - вкусное диетическое блюдо, богатое белками, клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, полезное при заболеваниях желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, почек, сердца, которое можно легко и быстро... Подробнее
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая готовится из отварной, пропущенной через мясорубку говядины с картофельным пюре и запекается в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1/5шт. Масло сливочное 5г. Сметана 10... Подробнее
Рыбный салат с овощами
Рецепт: Рыба (морской окунь) 45г или филе рыбы 30г. Свекла 25г. Картофель 55г. Горошек зеленый консервированный 15г. Морковь 25г. Сметана 20% 10г. Выход – 125г. Химический состав: белки – 7,3г, жиры – 3,6г, углеводы... Подробнее
Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Зразы картофельные с творогом
Рецепт Творог 50г. Картофель 200г. Яйца 1\2шт. Мука пшеничная 1ст. ложка (25г). Масло сливочное 15г. Соль 1г. Выход: 250г. Сметана 1... Подробнее
Рагу из овощей
Рецепт: Свекла 20г. Картофель 200г. Капуста белокочанная 50г. Морковь 70г. Лук репчатый 20г. Масло растительное 20г. Сметана 30г. Количество продуктов указано на 1... Подробнее
Картофельные котлеты с щавелем
Рецепт: Картофель 200г. Щавель 500г. Манная крупа 50г. Яйцо 1шт. Масло растительное 100г. Масло сливочное 2стол. ложки. Сухари молотые 70... Подробнее
Картофельные котлеты
Рецепт: Картофель 340г. Яйца 1/4шт. Масло сливочное или топленое 15г. Мука пшеничная 10г. Сухари или мука для панировки 1г. Соль 1,5г. Выход – 250г. Сметана к блюду 20г. Химический состав: выход – 250/20 , белки 9г, жиры... Подробнее
Котлеты картофельные запеченные со сметаной
Рецепт: Картофель очищенный 160г. Яйца 1/4шт. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Сметана 20% 20г. Выход – 150г/20г. Химический состав: белки – 5,6г, жиры – 9,5г, углеводы – 35,8г, калорийность – 251... Подробнее
Картофель печеный
Рецепт: Картофель 250г. Масло сливочное 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 5г, жиры – 8,5г, углеводы – 49г,3г, калорийность – 293,3ккал. Картофель печеный... Подробнее
Тыква с картофелем
Рецепт: Тыква 200г. Картофель 200г. Сметана 3ст. ложки. Масло сливочное 2ст. ложки. Мука пшеничная 1... Подробнее
Зразы картофельные с кальмарами
Рецепт: Кальмары 100г Картофель 6шт. Яйца 1шт. Манная крупа 2ст. ложки. Молоко ½ стакана Лук репчатый 1 головка. Масло сливочное 2ст. ложки. Масло растительное 1... Подробнее
Запеканка из икры
Рецепт: Свежая икра частиковых рыб 110г. Картофель 230г. Молоко 1стол. ложка (20г). Масло сливочное 2г. Сметана 10г. Соль щепотка (0,6г). Выход 240г. Зелень 4г. Сметана 10... Подробнее
Картофельно-морковное пюре
Рецепт: Картофель 400г. Морковь 190г. Молоко 150г. Соль 0,5 чайной ложки (4г). Химический состав: белков 12г, жиров 6г, углеводов 75г, калорийность 381... Подробнее