загрузка...

Блюда из картофеля

загрузка...
blyuda iz kartofelya


В разделе Блюда из картофеля Вы найдете рецепты диетических блюд из картофеля, рекомендованных диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей.

Блюда из картофеля - польза

Картофель содержит до 2% полноценных белков, 18% углеводов (крахмала), 0,2% жиров, калорийность – 84ккал.

Картофель является настоящей кладовой витаминов и микроэлементов. В картофеле обнаружены витамины С, В1, В2, В6, А, Р, РР, Е, никотиновая кислота, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа, натрия, хлора, микроэлементы: медь, никель, кобальт, йод, марганец; фитонциды, клетчатка. Белки картофеля содержат 14 незаменимых аминокислот из 20.

Витамина С много в молодом картофеле, однако на следующий год весной его содержание уменьшается на 60-80%.

Блюда из картофеля - свойства:

Картофель обладает противомикробными, мочегонными (содержит калий), желчегонными, обволакивающими (крахмал), поливитаминными свойствами, нормализует двигательную функцию кишечника, способствует выведению холестерина из организма (клетчатка, крахмал). Крахмал картофеля под действием ферментов расщепляется в организме до глюкозы, которая и используется организмом. Крахмал активирует обмен желчных кислот и способствует выведению из организма человека холестерина.


Картофель легко переваривается, не отягощает двигательную функцию желудка, сравнительно быстро поступает из желудка в кишечник, но иногда может вызывать газообразование в кишечнике.

Картофельно-морковное пюре реже вызывает метеоризм, чем один картофель. Картофельные гарниры при пониженной секреции желудочного сока рекомендуют дополнять отварной морковью.

Картофель оказывает мочегонный эффект благодаря очень высокому содержанию калия (667мг в 100г картофеля) и низкому содержанию натрия, поэтому применяется в диетах при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы.

Картофель ограничивают при ожирении из-за большого содержания углеводов.

Для сохранения минеральных веществ и витаминов картофель рекомендуется варить на пару и в кожуре, запекать.

Блюда из картофеля в диетическом питании:

Из картофеля готовят многочисленные блюда, в том числе для диетического питания.

Картофель применяется как высокодиетический продукт при лечении болезней печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваний, подагре, атеросклерозе, гипертонии, повышенном холестерине, гастрите и др.

Как лечебное средство картофель применяют при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого используют сок картофеля, который нормализует кислотность желудочного сока.

Ниже представлены разнообразные рецепты блюд из картофеля.



Блюда из картофеля, рецепты:


Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая готовится из отварной, пропущенной через мясорубку говядины с картофельным пюре и запекается в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1/5шт. Масло сливочное 5г. Сметана 10... Подробнее
Запеканка картофельная с творогом
Запеканка картофельная с творогом - вкусное диетическое блюдо, богатое белками, клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, полезное при заболеваниях желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, почек, сердца, которое можно легко и быстро... Подробнее
Картофельный рулет с фаршем
Картофельный рулет с фаршем – оригинальное, очень вкусное горячее второе блюдо из картофельного пюре с фаршем из отварной говядины, запеченное в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1\5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20... Подробнее
Картофельное пюре
Рецепт: Картофель 200г. Масло сливочное 5г. Молоко 50г. Соль 2г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 31г, калорийность 199кал. Картофельное пюре - приготовление: Картофель помыть, почистить, порезать не 6-8... Подробнее
Картофель печеный
Рецепт: Картофель 250г. Масло сливочное 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 5г, жиры – 8,5г, углеводы – 49г,3г, калорийность – 293,3ккал. Картофель печеный... Подробнее
Котлеты картофельные запеченные со сметаной
Рецепт: Картофель очищенный 160г. Яйца 1/4шт. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Сметана 20% 20г. Выход – 150г/20г. Химический состав: белки – 5,6г, жиры – 9,5г, углеводы – 35,8г, калорийность – 251... Подробнее
Говядина с картофелем, запеченная в сметане
Диетический рецепт говядины, запеченной в сметане с картофелем, рекомендуется для диет при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Блюдо готовится легко и быстро, не требует отдельной подачи гарнира. Рецепт: Говядина в... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Азу из говядины
Азу очень вкусное диетическое мясное блюдо из говядины, тушенной с солеными огурцами и картофелем. Рецепт: Говядина 400г. Лук репчатый 2шт. Огурцы соленые 2шт. Картофель 6-7шт. Томатная паста 1ст. ложка. Мука пшеничная 1... Подробнее
Запеканка картофельная с творогом
Рецепт: Картофель 133г. Яйца 1\4шт. Творог 75г. Молоко 25г. Сметана 5г. Сливочное масло 5г. Сухари 3г. Соль 2г. Химический состав: белков 12г, жиров 22г, углеводов 24г, калорийность 352... Подробнее
Рулет картофельный с морковью и творогом
Рецепт: Картофель 165г. Морковь 33г. Творог 15г. Яйца 0,25шт. для рулета. Яйца 0,15шт. для фарша. Мука 5г для рулета. Мука 0,5г для фарша. Масло сливочное 5г для рулета. Масло сливочное 2г для фарша. Соль 1,5г. Сахар 2г. Выход 210... Подробнее
Овощи в молочном соусе
Рецепт: Картофель 50г. Цветная капуста 40г. Зеленый горошек 40г. Морковь 40г. Брюква 30г. Салат 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Соль 1,5г. Соус молочный 75г. Выход 250г. Соус молочный Рецепт: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5... Подробнее
Картофель в молоке
Рецепт: Картофель 180г. Молоко 75г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 250г. Масло сливочное к блюду 10г. Картофель  в молоке приготовление: Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками, варить в течение 5... Подробнее
Картофельно-морковное пюре
Рецепт: Картофель 400г. Морковь 190г. Молоко 150г. Соль 0,5 чайной ложки (4г). Химический состав: белков 12г, жиров 6г, углеводов 75г, калорийность 381... Подробнее
Картофельные котлеты
Рецепт: Картофель 340г. Яйца 1/4шт. Масло сливочное или топленое 15г. Мука пшеничная 10г. Сухари или мука для панировки 1г. Соль 1,5г. Выход – 250г. Сметана к блюду 20г. Химический состав: выход – 250/20 , белки 9г, жиры... Подробнее
Зразы картофельные с творогом
Рецепт Творог 50г. Картофель 200г. Яйца 1\2шт. Мука пшеничная 1ст. ложка (25г). Масло сливочное 15г. Соль 1г. Выход: 250г. Сметана 1... Подробнее
Рыбный салат с овощами
Рецепт: Рыба (морской окунь) 45г или филе рыбы 30г. Свекла 25г. Картофель 55г. Горошек зеленый консервированный 15г. Морковь 25г. Сметана 20% 10г. Выход – 125г. Химический состав: белки – 7,3г, жиры – 3,6г, углеводы... Подробнее
Холодник на кефире с настоем шиповника
Холодник с настоем шиповника на кефире отличное диетическое овощное первое блюдо для жаркого летнего дня. Рецепт: Плоды шиповника 2ст. ложки. Кефир 0,5л. Свекла 1шт. Картофель 2шт. Огурцы свежие 1шт. Яйца 1шт. Сахар 1... Подробнее