загрузка...

Блюда из капусты

загрузка...

blyuda iz kapusty


В разделе "Блюда из капусты" представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей, в состав которых входит капуста.

Капуста является одним из важнейших продуктов здорового питания, в том числе и диетического.

Блюда из капусты – польза:

Капуста является кладовой витаминов и микроэлементов.

Капуста белокочанная малокалорийна (до 28ккал), содержит 5% углеводов (клетчатку), 1,8%белков, много витамина С, также витамины А, К, Р, В1, В2, В6, и минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кобальт, медь, цинк; фитонциды, пектины.Белки капусты содержат 16 аминокислот (среди них метионин, лизин) из 20.

Значительное содержание в капусте клетчатки и серы может вызывать метеоризм.

В квашеной капусте имеется молочная кислота, 20мг витамина С в 100г, в частности в рассоле и до 2,5% натрия хлорида, поэтому в диетах с ограничением соли квашеную капуту отжимают и промывают.

В цветной капусте больше белков, витаминов С, К, группы В, железа. Цветная капуста содержит меньше клетчатки и серы, легче переваривается и не вызывает метеоризма. Однако она содержит много пуринов, поэтому ее употребления ограничивают в питании при подагре и уратурии (мочекислых камнях в почках).

Лечебные свойства капусты:

Капуста обладает антимикробным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, противосклеротическим, слабительным, липотропным (препятствует ожирению печени) действиями, выводит из организма холестерин. Свежий сок капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капусту и сок капусты применяют:

При гастрите с пониженной кислотностью, при язвенной болезни с пониженной кислотностью, сердечных отеках и подагре за счет мочегонного действия, спастическом колите, запорах, авитаминозах, заболеваниях печени, ожирении (содержит тартрановую кислоту, которая препятствует ожирению), атеросклерозе.

 



Блюда из капусты, рецепты:


Капуста тушеная с морковью и луком
Капуста тушеная с морковью и луком в томате, диетический рецепт, рекомендуется диетологами для диеты при сахарном диабете. Рецепт: Капуста белокочанная свежая  250г. Морковь  12г. Лук репчатый 20г. Корень петрушки 10г. Томатная паста... Подробнее
Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5... Подробнее
Свинина жареная с квашеной капустой
Свинина жареная с квашеной капустой вкусное, сытное, полезное горячее второе блюдо, которое рекомендуется диетологами для рационального питания, а также при малокровии, истощении, туберкулезе. Рецепт: Свинина без костей 76г. Масло сливочное 5... Подробнее
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецепт: Капуста белокочанная 75г. Сельдерей 2г. Яблоки 60г. Сахар 3г. Сметана 20% 20г. Выход 130г. Химический состав: белки 2г, жиры 4г, углеводы 13г, калорийность 97... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8... Подробнее
Запеканка капустная с отварным мясом
Рецепт: Говядина 104г. Капуста белокочанная 200г. Яйца 1/6шт (8г). Крупа манная 15г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Сметана 20% 10г. Выход 200г. Химический состав: белки 21,6г, жиры 13,4г, углеводы 21,3г, калорийность 292,3... Подробнее
Запеканка из цветной капусты с морковью
Рецепт: Цветная капуста 300г. Морковь 1/2шт (50г). Яйца 1/4шт. Сливочное масло 5г. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Сметана 1ст. ложка (20г). Сухари молотые (белые) 10г. Сыр твердый 10г. Выход: 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры... Подробнее
Цветная капуста вареная
Рецепт: Цветная капуста 340г. Масло сливочное 10г. Петрушка (зелень) 7г. Выход: 160г/10г. Химический состав: белки – 4,5г, жиры – 8,2г, углеводы – 8,7г, калорийность – 126,4ккал. Цветная капуста вареная... Подробнее
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Рецепт Краснокочанная капуста 180г. Яблоки 100г. Масло сливочное 5г. Сахар 1ч.ложка. Мука 1/3ч.ложки. Соль 1/4ч.ложки. Лимонная кислота 2% раствор 5г. Выход: 200г. Химический состав: белки - 3г, жиры - 8г, углеводы - 25г, калорийность - 194... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты... Подробнее
Запеканка из цветной капусты диетическая
Рецепт: Цветная капуста 300г. Яйца 1/4шт. Морковь 50г. Молоко 30г. Сметана 20% 20г. Масло сливочное 5г. Сухари белые молотые 10г. Сыр твердый 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры – 13,5г, углеводы... Подробнее
Салат из морской капусты и белокочанной капусты
Полезный, низкокалорийный диетический салат из морской капусты и белокочанной капусты, богатый витаминами, минеральными солями, йодом, способствующий выведению холестерина из организма, вредных веществ, нормализующий деятельность кишечника, улучшающи... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее
Салат из кольраби с морковью и свеклой
Рецепт: Кольраби 1 небольшой кочан. Морковь 1 шт. Свекла 1 шт. Масло растительное 1... Подробнее
Голубцы, фаршированные отварным мясом и рисом
Рецепт: Капуста 220г. Мясо 164г. Рис 15г. Мука 5г. Сметана 10г. Масло растительное 5г. Соль 2г, Томатная паста 5г. Химический состав: белков 27г, жиров 12г, углеводов 24г, калорийность 323... Подробнее
Голубцы с фаршем и тмином
Голубцы с фаршем и тмином вкусное мясное второе блюдо, особенно ценное для кормящей мамы тем, что содержит тмин, который увеличивает выработку грудного молока. Рецепт: Капуста белокочанная 1 кочан (неплотный). Мясной фарш 500г. Желток яичный 1... Подробнее
Голубцы, фаршированные овощами и рисом
Рецепт: Капуста 188г. Молоко 20г. Рис 20г. Мука 3г. Сметана 15г. Морковь 50г. Масло сливочное 5г. Соль 2г, Зелень 14г. Овощной отвар 50г. Химический состав: белков 6г, жиров 9г, углеводов 28г, калорийность 223... Подробнее
Солянка мясная из вареного мяса на сковороде
Рецепт: Капуста 188г. Масло 10г. Мясо 81г. Сметана 5г. Томатная паста 10г. Мука 3г. Сухари 3г. Зелень 4г. Овощной отвар 50г. Соль 2г. Химический состав: белков 14г, жиров 11г, углеводов 13г, калорийность 213ккал. Солянка из вареного мяса... Подробнее
Рагу из цветной капусты и баклажан
Рецепт: Цветная капуста 150г. Баклажаны 118г. Салат или Ботва свекольная 14г Помидоры 70г Масло сливочное 5г. Соль 1,5г Соус сметанный 50г. Зелень 5.5г. Выход 250г. Сметанный соус Рецепт: Сметана 50г. Масло сливочное 5г. Вода или отвар... Подробнее
Овощное суфле паровое
Рецепт: Цветная капуста 120г Морковь 75г. Зеленый горошек свежемороженый 55г. Яйца 0,5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20г. Сахар 5г. Соль 0,25г. Соус молочный 35г. Выход 225г. Молочный соус Рецепт: Молоко 100г. Мука пшеничная 5... Подробнее