загрузка...

Блюда из капусты

загрузка...

blyuda iz kapusty


В разделе "Блюда из капусты" представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей, в состав которых входит капуста.

Капуста является одним из важнейших продуктов здорового питания, в том числе и диетического.

Блюда из капусты – польза:

Капуста является кладовой витаминов и микроэлементов.

Капуста белокочанная малокалорийна (до 28ккал), содержит 5% углеводов (клетчатку), 1,8%белков, много витамина С, также витамины А, К, Р, В1, В2, В6, и минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кобальт, медь, цинк; фитонциды, пектины.Белки капусты содержат 16 аминокислот (среди них метионин, лизин) из 20.

Значительное содержание в капусте клетчатки и серы может вызывать метеоризм.

В квашеной капусте имеется молочная кислота, 20мг витамина С в 100г, в частности в рассоле и до 2,5% натрия хлорида, поэтому в диетах с ограничением соли квашеную капуту отжимают и промывают.

В цветной капусте больше белков, витаминов С, К, группы В, железа. Цветная капуста содержит меньше клетчатки и серы, легче переваривается и не вызывает метеоризма. Однако она содержит много пуринов, поэтому ее употребления ограничивают в питании при подагре и уратурии (мочекислых камнях в почках).

Лечебные свойства капусты:

Капуста обладает антимикробным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, противосклеротическим, слабительным, липотропным (препятствует ожирению печени) действиями, выводит из организма холестерин. Свежий сок капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капусту и сок капусты применяют:

При гастрите с пониженной кислотностью, при язвенной болезни с пониженной кислотностью, сердечных отеках и подагре за счет мочегонного действия, спастическом колите, запорах, авитаминозах, заболеваниях печени, ожирении (содержит тартрановую кислоту, которая препятствует ожирению), атеросклерозе.

 



Блюда из капусты, рецепты:


Кольраби в молочном соусе
Кольраби – капуста, известная еще в древнем Риме под названием стеблевая репа. Стебель кольраби утолщен и образует стеблеплод с сочной, нежной мякотью. Окраска корнеплода кольраби  может быть светло-зеленой или темно-фиолетовой. Кольраби... Подробнее
Котлеты из кольраби диетические
Из капусты кольраби можно быстро приготовить вкусные и полезные овощные котлеты для диетического питания при избыточном весе и ожирении, сахарном диабете, подагре, запорах, малокровии, туберкулезе. Эти котлеты также полезны для оздоровительного... Подробнее
Кольраби, тушенная со сметаной
Кольраби, тушенная со сметаной, вкусное и очень полезное низкокалорийное овощное диетическое блюдо, богатое минеральными солями, клетчаткой и витаминами, особенно витамином С, которое можно приготовить легко и быстро. Блюдо сочетается с мясом, рыбой... Подробнее
Кольраби, тушенная в томатном соусе
Капуста кольраби обладает ценными диетическими свойствами. Она богата белками, витаминами С, РР, В1,В2, пантотеновой кислотой, кальцием и фосфором, содержит также много минеральных солей калия, магния, железа, йода, клетчатку, ферменты. Очень... Подробнее
Салат из черемши с овощами и мясом
Рецепт мясного салата с картофелем, морковью, яблоками и весенней зеленью – листьями черемши и укропом, заправленного соевым соусом и растительным маслом. Черемша придает салату свежесть и легкий чесночный аромат и вкус, а  яблоки... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты – приготовление Цветную капусту помыть, разобрать на... Подробнее
Запеканка из капусты
Рецепт диетической запеканки из капусты с манкой, яйцами и молоком, показанной для похудения, а также питания при болезнях печени, почек, сердца, повышенном холестерине, сахарном диабете, богатой витаминами, минеральными солями, растительной... Подробнее
Овощное суфле паровое
Рецепт: Цветная капуста 120г Морковь 75г. Зеленый горошек свежемороженый 55г. Яйца 0,5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20г. Сахар 5г. Соль 0,25г. Соус молочный 35г. Выход 225г. Молочный соус Рецепт: Молоко 100г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 5г.... Подробнее
Пюре из цветной капусты с морковью
Рецепт диетического пюре из цветной капусты и моркови с белым соусом, которое используется в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам при гастрите, язвенной болезни, гепатите, холецистите, заболеваниях почек и сердца. Рецепт: Цветная капуста ... Подробнее
Салат иэ сырых овощей с яблоками
Витаминный салат из сырых овощей: капусты, моркови, огурцов, листьев салата с яблоками и сметаной. Рецепт: Морковь 37г. Капуста белокочанная  37г. Огурцы свежие  32г. Яблоки  43г. Салат  14г. Сметана 20г (2ч.л.). Сахар  5г (... Подробнее
Цветная капуста вареная
Рецепт: Цветная капуста 340г. Масло сливочное 10г. Петрушка (зелень) 7г. Выход: 160г/10г. Химический состав: белки – 4,5г, жиры – 8,2г, углеводы – 8,7г, калорийность – 126,4ккал. Цветная капуста вареная – приготовление... Подробнее
Капуста тушеная с морковью и луком
Капуста тушеная с морковью и луком в томате, диетический рецепт, рекомендуется диетологами для диеты при сахарном диабете. Рецепт: Капуста белокочанная свежая  250г. Морковь  12г. Лук репчатый 20г. Корень петрушки 10г. Томатная паста... Подробнее
Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5г). Масло... Подробнее
Свинина жареная с квашеной капустой
Свинина жареная с квашеной капустой вкусное, сытное, полезное горячее второе блюдо, которое рекомендуется диетологами для рационального питания, а также при малокровии, истощении, туберкулезе. Рецепт: Свинина без костей 76г. Масло сливочное 5г.... Подробнее
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецепт: Капуста белокочанная 75г. Сельдерей 2г. Яблоки 60г. Сахар 3г. Сметана 20% 20г. Выход 130г. Химический состав: белки 2г, жиры 4г, углеводы 13г, калорийность 97ккал. Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем приготовление:... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8ккал.... Подробнее
Запеканка капустная с отварным мясом
Рецепт: Говядина 104г. Капуста белокочанная 200г. Яйца 1/6шт (8г). Крупа манная 15г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Сметана 20% 10г. Выход 200г. Химический состав: белки 21,6г, жиры 13,4г, углеводы 21,3г, калорийность 292,3ккал. Запеканка... Подробнее
Запеканка из цветной капусты с морковью
Рецепт: Цветная капуста 300г. Морковь 1/2шт (50г). Яйца 1/4шт. Сливочное масло 5г. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Сметана 1ст. ложка (20г). Сухари молотые (белые) 10г. Сыр твердый 10г. Выход: 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры... Подробнее
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Рецепт Краснокочанная капуста 180г. Яблоки 100г. Масло сливочное 5г. Сахар 1ч.ложка. Мука 1/3ч.ложки. Соль 1/4ч.ложки. Лимонная кислота 2% раствор 5г. Выход: 200г. Химический состав: белки - 3г, жиры - 8г, углеводы - 25г, калорийность -... Подробнее
Запеканка из цветной капусты диетическая
Рецепт: Цветная капуста 300г. Яйца 1/4шт. Морковь 50г. Молоко 30г. Сметана 20% 20г. Масло сливочное 5г. Сухари белые молотые 10г. Сыр твердый 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры – 13,5г, углеводы... Подробнее