загрузка...

Блюда из капусты

загрузка...

blyuda iz kapusty


В разделе "Блюда из капусты" представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей, в состав которых входит капуста.

Капуста является одним из важнейших продуктов здорового питания, в том числе и диетического.

Блюда из капусты – польза:

Капуста является кладовой витаминов и микроэлементов.

Капуста белокочанная малокалорийна (до 28ккал), содержит 5% углеводов (клетчатку), 1,8%белков, много витамина С, также витамины А, К, Р, В1, В2, В6, и минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кобальт, медь, цинк; фитонциды, пектины.Белки капусты содержат 16 аминокислот (среди них метионин, лизин) из 20.

Значительное содержание в капусте клетчатки и серы может вызывать метеоризм.

В квашеной капусте имеется молочная кислота, 20мг витамина С в 100г, в частности в рассоле и до 2,5% натрия хлорида, поэтому в диетах с ограничением соли квашеную капуту отжимают и промывают.

В цветной капусте больше белков, витаминов С, К, группы В, железа. Цветная капуста содержит меньше клетчатки и серы, легче переваривается и не вызывает метеоризма. Однако она содержит много пуринов, поэтому ее употребления ограничивают в питании при подагре и уратурии (мочекислых камнях в почках).

Лечебные свойства капусты:

Капуста обладает антимикробным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, противосклеротическим, слабительным, липотропным (препятствует ожирению печени) действиями, выводит из организма холестерин. Свежий сок капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капусту и сок капусты применяют:

При гастрите с пониженной кислотностью, при язвенной болезни с пониженной кислотностью, сердечных отеках и подагре за счет мочегонного действия, спастическом колите, запорах, авитаминозах, заболеваниях печени, ожирении (содержит тартрановую кислоту, которая препятствует ожирению), атеросклерозе.

 



Блюда из капусты, рецепты:


Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5... Подробнее
Свинина жареная с квашеной капустой
Свинина жареная с квашеной капустой вкусное, сытное, полезное горячее второе блюдо, которое рекомендуется диетологами для рационального питания, а также при малокровии, истощении, туберкулезе. Рецепт: Свинина без костей 76г. Масло сливочное 5... Подробнее
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецепт: Капуста белокочанная 75г. Сельдерей 2г. Яблоки 60г. Сахар 3г. Сметана 20% 20г. Выход 130г. Химический состав: белки 2г, жиры 4г, углеводы 13г, калорийность 97... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8... Подробнее
Запеканка капустная с отварным мясом
Рецепт: Говядина 104г. Капуста белокочанная 200г. Яйца 1/6шт (8г). Крупа манная 15г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Сметана 20% 10г. Выход 200г. Химический состав: белки 21,6г, жиры 13,4г, углеводы 21,3г, калорийность 292,3... Подробнее
Запеканка из цветной капусты с морковью
Рецепт: Цветная капуста 300г. Морковь 1/2шт (50г). Яйца 1/4шт. Сливочное масло 5г. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Сметана 1ст. ложка (20г). Сухари молотые (белые) 10г. Сыр твердый 10г. Выход: 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры... Подробнее
Цветная капуста вареная
Рецепт: Цветная капуста 340г. Масло сливочное 10г. Петрушка (зелень) 7г. Выход: 160г/10г. Химический состав: белки – 4,5г, жиры – 8,2г, углеводы – 8,7г, калорийность – 126,4ккал. Цветная капуста вареная... Подробнее
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Рецепт Краснокочанная капуста 180г. Яблоки 100г. Масло сливочное 5г. Сахар 1ч.ложка. Мука 1/3ч.ложки. Соль 1/4ч.ложки. Лимонная кислота 2% раствор 5г. Выход: 200г. Химический состав: белки - 3г, жиры - 8г, углеводы - 25г, калорийность - 194... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты... Подробнее
Запеканка из цветной капусты диетическая
Рецепт: Цветная капуста 300г. Яйца 1/4шт. Морковь 50г. Молоко 30г. Сметана 20% 20г. Масло сливочное 5г. Сухари белые молотые 10г. Сыр твердый 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры – 13,5г, углеводы... Подробнее
Салат из морской капусты и белокочанной капусты
Полезный, низкокалорийный диетический салат из морской капусты и белокочанной капусты, богатый витаминами, минеральными солями, йодом, способствующий выведению холестерина из организма, вредных веществ, нормализующий деятельность кишечника, улучшающи... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее
Салат из кольраби с морковью и свеклой
Рецепт: Кольраби 1 небольшой кочан. Морковь 1 шт. Свекла 1 шт. Масло растительное 1... Подробнее
Голубцы, фаршированные отварным мясом и рисом
Рецепт: Капуста 220г. Мясо 164г. Рис 15г. Мука 5г. Сметана 10г. Масло растительное 5г. Соль 2г, Томатная паста 5г. Химический состав: белков 27г, жиров 12г, углеводов 24г, калорийность 323... Подробнее
Голубцы с фаршем и тмином
Голубцы с фаршем и тмином вкусное мясное второе блюдо, особенно ценное для кормящей мамы тем, что содержит тмин, который увеличивает выработку грудного молока. Рецепт: Капуста белокочанная 1 кочан (неплотный). Мясной фарш 500г. Желток яичный 1... Подробнее
Голубцы, фаршированные овощами и рисом
Рецепт: Капуста 188г. Молоко 20г. Рис 20г. Мука 3г. Сметана 15г. Морковь 50г. Масло сливочное 5г. Соль 2г, Зелень 14г. Овощной отвар 50г. Химический состав: белков 6г, жиров 9г, углеводов 28г, калорийность 223... Подробнее
Солянка мясная из вареного мяса на сковороде
Рецепт: Капуста 188г. Масло 10г. Мясо 81г. Сметана 5г. Томатная паста 10г. Мука 3г. Сухари 3г. Зелень 4г. Овощной отвар 50г. Соль 2г. Химический состав: белков 14г, жиров 11г, углеводов 13г, калорийность 213ккал. Солянка из вареного мяса... Подробнее
Рагу из цветной капусты и баклажан
Рецепт: Цветная капуста 150г. Баклажаны 118г. Салат или Ботва свекольная 14г Помидоры 70г Масло сливочное 5г. Соль 1,5г Соус сметанный 50г. Зелень 5.5г. Выход 250г. Сметанный соус Рецепт: Сметана 50г. Масло сливочное 5г. Вода или отвар... Подробнее
Овощное суфле паровое
Рецепт: Цветная капуста 120г Морковь 75г. Зеленый горошек свежемороженый 55г. Яйца 0,5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20г. Сахар 5г. Соль 0,25г. Соус молочный 35г. Выход 225г. Молочный соус Рецепт: Молоко 100г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Овощные котлеты с творогом
Рецепт: Капуста белокочанная 500г. Молоко 150г. Морковь 470г. Творог 250г. Яйца 2шт. Сахар 1ст.л. (25г) Манная крупа 5ст.л. (75г) Сметана 1ст.л. (25г) Масло сливочное 50г. Масло топленое 1ст.л.(25г) Соль 1ч.л. (7г) Сухари 2ст.л. (25... Подробнее