загрузка...

Блюда из капусты

загрузка...

blyuda iz kapusty


В разделе "Блюда из капусты" представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диет при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей, в состав которых входит капуста.

Капуста является одним из важнейших продуктов здорового питания, в том числе и диетического.

Блюда из капусты – польза:

Капуста является кладовой витаминов и микроэлементов.

Капуста белокочанная малокалорийна (до 28ккал), содержит 5% углеводов (клетчатку), 1,8%белков, много витамина С, также витамины А, К, Р, В1, В2, В6, и минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кобальт, медь, цинк; фитонциды, пектины.Белки капусты содержат 16 аминокислот (среди них метионин, лизин) из 20.

Значительное содержание в капусте клетчатки и серы может вызывать метеоризм.

В квашеной капусте имеется молочная кислота, 20мг витамина С в 100г, в частности в рассоле и до 2,5% натрия хлорида, поэтому в диетах с ограничением соли квашеную капуту отжимают и промывают.

В цветной капусте больше белков, витаминов С, К, группы В, железа. Цветная капуста содержит меньше клетчатки и серы, легче переваривается и не вызывает метеоризма. Однако она содержит много пуринов, поэтому ее употребления ограничивают в питании при подагре и уратурии (мочекислых камнях в почках).

Лечебные свойства капусты:

Капуста обладает антимикробным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, противосклеротическим, слабительным, липотропным (препятствует ожирению печени) действиями, выводит из организма холестерин. Свежий сок капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капусту и сок капусты применяют:

При гастрите с пониженной кислотностью, при язвенной болезни с пониженной кислотностью, сердечных отеках и подагре за счет мочегонного действия, спастическом колите, запорах, авитаминозах, заболеваниях печени, ожирении (содержит тартрановую кислоту, которая препятствует ожирению), атеросклерозе.

 



Блюда из капусты, рецепты:


Голубцы с фаршем и тмином
Голубцы с фаршем и тмином вкусное мясное второе блюдо, особенно ценное для кормящей мамы тем, что содержит тмин, который увеличивает выработку грудного молока. Рецепт: Капуста белокочанная 1 кочан (неплотный). Мясной фарш 500г. Желток яичный 1... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее
Голубцы с курагой и изюмом
Голубцы с курагой и изюмом – вкусное, полезное диетическое блюдо, богатое витаминами, солями калия, магния, клетчаткой, которое легко можно приготовить в домашних условиях. Рецепт: Капуста белокочанная 220г. Яблоки 107г. Изюм 20г. Курага... Подробнее
Салат из морской капусты и белокочанной капусты
Полезный, низкокалорийный диетический салат из морской капусты и белокочанной капусты, богатый витаминами, минеральными солями, йодом, способствующий выведению холестерина из организма, вредных веществ, нормализующий деятельность кишечника, улучшающи... Подробнее
Салат из квашеной капусты с черносливом и яблоками
Рецепт: Капуста квашеная 100г. Чернослив 4шт (40г). Яблоки 1шт (60г). Масло растительное 1ч. ложка (5г). Выход – 160г. Химический состав: белки – 1,4г, жиры – 10г, углеводы – 28,6г, калорийность – 213... Подробнее
Запеканка из цветной капусты диетическая
Рецепт: Цветная капуста 300г. Яйца 1/4шт. Морковь 50г. Молоко 30г. Сметана 20% 20г. Масло сливочное 5г. Сухари белые молотые 10г. Сыр твердый 10г. Выход – 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры – 13,5г, углеводы... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты... Подробнее
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Рецепт Краснокочанная капуста 180г. Яблоки 100г. Масло сливочное 5г. Сахар 1ч.ложка. Мука 1/3ч.ложки. Соль 1/4ч.ложки. Лимонная кислота 2% раствор 5г. Выход: 200г. Химический состав: белки - 3г, жиры - 8г, углеводы - 25г, калорийность - 194... Подробнее
Цветная капуста вареная
Рецепт: Цветная капуста 340г. Масло сливочное 10г. Петрушка (зелень) 7г. Выход: 160г/10г. Химический состав: белки – 4,5г, жиры – 8,2г, углеводы – 8,7г, калорийность – 126,4ккал. Цветная капуста вареная... Подробнее
Запеканка из цветной капусты с морковью
Рецепт: Цветная капуста 300г. Морковь 1/2шт (50г). Яйца 1/4шт. Сливочное масло 5г. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Сметана 1ст. ложка (20г). Сухари молотые (белые) 10г. Сыр твердый 10г. Выход: 250г. Химический состав: белки – 10г, жиры... Подробнее
Овощное рагу с грибами
Рецепт: Цветная капуста 80г. Кабачки 135г. Баклажаны 80г. Грибы свежие 100г. Листья салата 140г. Помидоры 95г. Сладкий болгарский перец 130г. Растительное масло 2ч. ложки (10г). Мука 1ч. ложка (5г). Соус 35г. Соль 1г. Зелень укропа  3... Подробнее
Капуста с яблоками
Рецепт: Капуста белокочанная 160г. Яблоки 100г. Овощной отвар 30г. Масло сливочное 10г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход: 200г. Химический состав: белки – 2,6г, жиры – 8,2г, углеводы – 27г, калорийность – 170,4... Подробнее
Рагу из овощей
Рецепт: Свекла 20г. Картофель 200г. Капуста белокочанная 50г. Морковь 70г. Лук репчатый 20г. Масло растительное 20г. Сметана 30г. Количество продуктов указано на 1... Подробнее
Брокколи, тушенная с пряными травами
Рецепт: Брокколи 400г. Масло сливочное 3стол. ложки. Чеснок 1 долька. Лук репчатый 1шт. Зелень петрушки 1\2 пучка. Базилик, шалфей, эстрагон по 1 веточке. Перец, соль по вкусу. Брокколи, тушенная с пряными травами... Подробнее
Котлеты капустные
Рецепт: Капуста 315г. Крупа манная 1стол. ложка (15г) Молоко 25г. Яйца 1/6шт. Масло сливочное 10г. Сухари или пшеничная мука 10г. Соль 2г. Химический состав капустных котлет: белки – 8г, жиры – 10г, углеводы – 30... Подробнее
Запеканка капустная с отварным мясом
Рецепт: Говядина 104г. Капуста белокочанная 200г. Яйца 1/6шт (8г). Крупа манная 15г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Сметана 20% 10г. Выход 200г. Химический состав: белки 21,6г, жиры 13,4г, углеводы 21,3г, калорийность 292,3... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8... Подробнее
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецепт: Капуста белокочанная 75г. Сельдерей 2г. Яблоки 60г. Сахар 3г. Сметана 20% 20г. Выход 130г. Химический состав: белки 2г, жиры 4г, углеводы 13г, калорийность 97... Подробнее
Салат из краснокочанной капусты с сельдереем
Рецепт: Капуста краснокочанная 200г. Корень сельдерея 1шт. Огурцы соленые 2шт. Лук репчатый 1шт. Яблоки 2шт. Сметана 100г. Петрушка (зелень)... Подробнее
Курица, тушенная в вине с капустой
Рецепт: Курица 300г. Вино белое ½ стакана. Капуста белокочанная ¼ кочана. Морковь 1шт. Масло сливочное 1ст ложка. Лук репчатый 1головка. Лавровый лист 1шт. Душистый перец 2-3... Подробнее