загрузка...

Блюда из кабачков

загрузка...
bluda iz kabachkov


В разделе Блюда из кабачков Вы найдете рецепты диетических блюд из кабачков, рекомендованных диетологами при различных заболеваниях и для рационального питания здоровых людей.

Кабачок - однолетнее растение семейства тыквенных, широко распространенная овощная культура.

Химический состав: в составе мякоти недозрелых кабачков находятся легкоусвояемые углеводы, витамины: С, А, В1, В2, РР и другие, крахмал, минеральные соли калия, фосфора, железа.

По мере созревания в кабачках увеличивается количество сахаров и каротина.

Кабачки содержат специфические ферменты, способствующие переходу белков в растворимый пептон, что особенно важно при некоторых заболеваниях печени.

Семечки кабачка содержат большое количество белков, не высыхающее масло, богатое витаминами, особенно витамином Е, смолы, гликозиды.

Кабачок полезные свойства:

Кабачки обладают мочегонным действием и выводят из организма воду и соли натрия.

Кабачки улучшают пищеварение и способствуют выведению из организма вредных веществ, образующихся при переваривании пищи.

Блюда из кабачков в диетическом питании:

Кабачки применяются в диетическом питании при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, панкреатите, гипертонии, атеросклерозе, гастрите, повышенном холестерине, для похудения.

Обилие минеральных веществ с ощелачивающим действием на процессы обмена веществ и низкая калорийность делают кабачки незаменимыми в питании больных сахарным диабетом.

Блюда из кабачков- виды:

5-10 дневные плоды кабачка используют в пищу в печеном, жареном, вареном, тушеном и консервированном виде. У молодых кабачков зерна не удаляют, а у более зрелых их следует удалить.

Также кабачки фаршируют овощами, мясом, рисом, из них готовят суфле, пудинги, оладьи, добавляют в супы и тесто для домашней выпечки.

Семена кабачка используют как семечки (слегка обжаренные и подсушенные).

Молодые завязи используют для приготовления салатов в сыром виде.

Ниже представлены разнообразные рецепты диетических блюд из кабачков, рекомендованные ведущими диетологами для лечебного и рационального питания.

.

Блюда из кабачков, рецепты:


Кольраби, тушенная в сметане с помидорами
Тушенная в сметанном соусе капуста кольраби прекрасно сочетается с запеченными или обжаренными помидорами и зеленью и используется в диетическом питании как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Рецепт: Кольраби... Подробнее
Пюре кабачковое с соусом
Рецепт: Кабачки 300г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Молоко 10г. Соус молочный 30г. Соль 1,5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 5г. Молочный соус в пюре Рецепт: Молоко 130г. Масло сливочное 5г. Сахар 1г. Мука пшеничная 5г. Соль 0,8г. Выход 100г.... Подробнее
Кабачки, фаршированные овощами и рисом
Рецепт: Кабачки 250г. Рис 4г. Морковь 75г. Сметана 20% 20г. Масло сливочное 5г. Выход 210г. Химический состав: белки – 2,7г, жиры – 8,6г, углеводы – 17,4г, калорийность – 157,4ккал. Кабачки, фаршированные овощами и рисом... Подробнее
Пудинг из кабачков с яблоками
Рецепт: Кабачки 165г. Яблоки свежие 70г. Манная крупа 10г. Яйца 1/2шт. Сахар 10г. Масло сливочное 8г. Молоко 20г. Выход 170г. Химический состав: белки – 5,1г, жиры – 9,9г, углеводы – 29,9г, калорийность – 229,2ккал. Пудинг из... Подробнее
Суфле из кабачков
Рецепт: Кабачки 300г. Манная крупа 15г. Яйца 1\2шт. Молоко 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров 8г, углеводов 19г, калорийность 177ккал.   Суфле из кабачков - приготовление: Кабачки почистить, удалить сердцевину... Подробнее
Пудинг из кабачков
Рецепт: Кабачки 155г. Яблоки 137г. Сахар 10г. Яйца 0,5шт (20г). Манная крупа 10г. Молоко 20г. Масло сливочное 8г. Соль 1,5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 10г. Химический состав порции 200/10: белки 5г, жиры 16г, углеводы 31г. Калорийность... Подробнее
Пюре из кабачков с яйцом
Рецепт: Кабачки средние 2шт. Молоко ½ стакана. Яйца (желтки) 2шт. Мука пшеничная 1стол. ложка. Масло сливочное 1стол. ложка. Соль по вкусу. Пюре из кабачков с яйцом – приготовление: Кабачки средней величины очистить, удалить семена,... Подробнее
Мясное пюре с кабачками
Рецепт: Говядина или куриное филе 150г. Кабачки 2шт. Яйца (желток) 1шт. Молоко ¼ стакана. Масло сливочное 1ст. ложка. Соль по вкусу. Мясное пюре с кабачками – приготовление: Говядину без жира и сухожилий или куриное филе отварить до... Подробнее
Кабачки, тушенные с помидорами
Рецепт: Кабачки 200г. Помидоры 80г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 5г. Отвар овощной 20г. Зелень укропа 7г. Выход 150г. Химический состав: белки - 1,8г, жиры – 4,6г, углеводы – 15,5г, калорийность – 110ккал. Кабачки, тушенные с... Подробнее
Суп из кабачков с овсяными хлопьями
Рецепт: Кабачок 1шт. Овсяные хлопья 2стол. ложки. Морковь 1шт. Лук репчатый 1шт. Масло сливочное 2стол. ложки. Томатная паста 1стол. ложка. Зелень петрушки 5 веточек. Соль по вкусу. Суп из кабачков с овсяными хлопьями – приготовление: Овсяные... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8ккал.... Подробнее
Кабачки, фаршированные морковью и яблоками
Рецепт: Кабачки 2шт. Морковь 2шт. Яблоки 2шт. Молоко ½ стакана. Масло сливочное 2ст. ложки. Сметана 4ст. ложки. Кабачки, фаршированные морковью и яблоками – приготовление: Кабачки разрезать вдоль на 2 части, ложкой удалить... Подробнее
Пюре из кабачков
Рецепт: Кабачки 300г. Манная крупа 15г. Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 21, калорийность 158ккал. Пюре из кабачков приготовление: Кабачки помыть, почистить, удалить сердцевину,... Подробнее
Овощное рагу с фруктами
Рецепт: Морковь 40г. Брюква 40г. Изюм 5г. Яблоки 40г. Чернослив 20г. Кабачки 40г. Сахар 5г. Масло сливочное 10г. Соус 75г. Зелень 4г. Соль 2г. Выход 225г. Овощное рагу с фруктами приготовление: Морковь и брюкву помыть, почистить,... Подробнее
Кабачки, фаршированные овощами
Рецепт: Кабачки 250г. Яйца 0,25шт. Морковь 46г. Рис 4г. Капуста цветная 44г. или савойская Сыр твердый 5,4г. Масо сливочное 10г. Соус сметанный 75г. с томатом Соль 1,5г. Зелень петрушки 5,5г. или укропа Выход 250г. Сметанный соус с... Подробнее
Кабачки, фаршированные рыбой и морковью
Рецепт: Кабачки средние 2шт. Рыба (филе трески) 100г. Лук репчатый 1шт. Морковь 2шт. Сметана 4стол. ложки. Масло сливочное 2стол. ложки. Соль по вкусу. Кабачки, фаршированные рыбой и морковью – приготовление: Филе трески без кожи... Подробнее
Кабачки, запеченные в сметанном соусе с морковью
Рецепт: Кабачки 2 шт. Морковь 2шт. Масло сливочное 1стол. ложка. Сметана 4стол. ложки. Мука 1стол. ложка. Соль по вкусу. Кабачки, запеченные в сметанном соусе с морковью – приготовление: Кабачки средней величины почистить, нарезать... Подробнее
Кабачки, тушенные в сметане
Рецепт: Кабачки средние 2шт. Сметана ½ стакана. Соль по вкусу. Кабачки, тушенные в сметане приготовление: Кабачки средней величины промыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками. Подготовленные кабачки сложить в кастрюлю,... Подробнее
Кабачки с рисом, тушенные в сметане
Рецепт: Кабачок 1шт. Морковь 2шт. Лук 2шт. Рис 2стол. ложки. Масло сливочное 2стол. ложки. Томат-паста 1 десертная ложка. Соль по вкусу. Кабачки с рисом, тушенные в сметане приготовление: Кабачки почистить, нарезать кубиками. Морковь очистить,... Подробнее
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью
Рецепт: Кабачки 200г. Творог 30г. Морковь 45г. Рис 12г. Сахар 5г. Яйца 1/10шт. Масло сливочное 10г. Сыр твердый 6г. Соус молочный 75г. Выход: 275г. Химический состав: выход порции 200/75, белки – 9, жиры – 23, углеводы –... Подробнее