загрузка...

Диета N8

загрузка...
диета 8

Диета N8 показания:

Диета 8 применяется при ожирении без нарушений функций пищеварительных органов.


Диета №8 при ожирении назначается с целью воздействия на обмен веществ для устранения избыточного отложения жировой ткани.


Диета № 8, характеристика:

- уменьшенное количество углеводов, особенно легкоусвояемых.

- уменьшенное количество жиров, в основном животных.

- нормальное или незначительно повышенное количество белков.

- ограничение соли.

- ограничение возбуждающих аппетит продуктов.

- ограничение свободной жидкости.

- увеличенное количество клетчатки (овощи, фрукты).

- повышенное количество йода (морепродукты).

- использование заменителей сахара.

Химический состав диеты 8:

-Белки – 90-110г (животных белков 60%).

-Жиры – 80-85г (растительных жиров 30%).

-Углеводы – 150г.

-Калорийность - 1700-1800ккал.

-Соль – 5-6г.

-Свободная жидкость – 1-1,2л.


Кулинарная обработка продуктов для диеты № 8:

Блюда готовят вареные, запеченные, тушеные. Нежелательны жареные, рубленые и протертые блюда.

Диета №8, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день. Объем пищи должен быть достаточным для чувства насыщения.

Диета 8 рекомендуемые продукты и блюда:


Мучные изделия: хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола, белково-отрубяной, белково-пшеничный 100-150г в день.

Первые блюда:

- супы 250-300г на прием из разных овощей с добавкой небольшого количества крупы или картофеля, щи, борщи, свекольники, окрошка. Ограничено, 2-3 раза в неделю, супы на обезжиренном рыбном или мясном бульоне с овощами, фрикаделями.


- блюда из мяса и птицы: в день до 150г. Рекомендуется тощая говядина, телятина, кролик, курица, индейка, ограничено – баранина и нежирная свинина. Мясо готовят в основном в отварном и тушеном виде, запекают кусками (крупными и мелкими). После отваривания мясо обжаривают. Говяжий студень.


- блюда из рыбы: до 150-200г нежирной рыбы в день. Готовят рыбу в отварном, запеченном, жареном виде. Морепродукты.


-блюда из яиц: яйца по 1-2шт. в день вкрутую, в виде омлетов с овощами, белковых омлетов.


- молочные продукты: кисломолочные продукты и молоко пониженной жирности, нежирный творог, сметана в блюда, сырники, творожные пудинги. Ограничено разрешены нежирные сорта сыра.


- блюда из овощей: овощи в разнообразной кулинарной обработке, частью сырые. Рекомендуются все виды капусты, томаты, тыква, кабачки, свежие огурцы, салат, редис, репа. Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы, зеленого горошка ограничиваются (до 200г в день). В ограниченном количестве – соленые и маринованные овощи. Квашеную капусту употреблять после промывания.


- блюда из круп: крупы добавляются в овощные супы в ограниченном количестве, каши из перловой, ячневой, гречневой круп рассыпчатые за счет уменьшения хлеба.


- закуски: разнообразные салаты из сырых и квашеных овощей, овощные салаты с морепродуктами, отварной рыбой или отварным мясом, винегреты. Заливное из мяса или рыбы.


- соусы: белый соус с овощами, красный, томатный, слабый грибной, уксус.


Третьи блюда:

- фрукты и сладости: применяются фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в сыром и вареном виде, несладкие компоты, муссы и желе на ксилите, сорбите.


- напитки: малосладкие фруктовые, ягодные, овощные соки, чай, кофе черный и с молоком.


Жиры: растительное масло и сливочное (ограниченно) – как добавка в блюда.

Диета 8 исключить следующие продукты и блюда:

1.Изделия из пшеничной муки высшего и 1 сорта, из слоеного и сдобного теста.

2.Супы картофельные, крупяные, молочные, с бобовыми, макаронными изделиями.

3.Жирные сорта мяса, утку, гуся, колбасы, сосиски, ветчину, консервы.

4.Жирные сорта рыбы, икру, соленую, копченую рыбу, консервы рыбные в масле.

5.Жареные яйца.

6.Жирный творог, сливки, сладкие сырки, ряженку, сладкий йогурт, топленое молоко, соленые и жирные сыры.

7.Все крупы кроме гречневой, перловой, ячневой, особенно манную, овсяную, рис, макаронные изделия, бобовые.

9.Жирные и острые соусы, майонез, все пряности.

8.Жирные и острые закуски.

10.Виноград, бананы, изюм, инжир, финики, другие сладкие фрукты, сахар, варенье, мед, кисели, мороженое, кондитерские изделия.

11.Виноградный сок, сладкие соки, какао.

12.Свиной, говяжий, бараний жиры.


Рекомендется 1-2 раза в неделю делать разгрузочные дни.

Меню на 1 день диеты № 8:

1-й завтрак: овощной салат с растительным маслом, нежирный творог, чай.

2-й завтрак: свежие яблоки.

Обед: ½ порции вегетарианского борща со сметаной, тушеная капуста с растительным маслом, отварное мясо, компот из сухофруктов с ксилитом.

Полдник: нежирный творог с молоком.

Ужин: рагу из овощей, отварная рыба, чай.

На ночь: нежирный кефир.


Рекомендации по диете № 8 профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984г.


Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты 8.

Диета N8, рецепты:


Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5... Подробнее
Салат из редиса с маслом
Салат из редиса с растительным маслом способствует похудению и нормализации сахара в крови, является ценным поливитаминным блюдом. Рецепт: Редис красный в пучках 1500г. Масло растительное 100г. Соль 10г. Выход – 1000... Подробнее
Салат из редиса со сметаной
Низкокалорийный овощной салат из редиса, зеленого лука, яиц со сметаной, рекомендуется для похудения, рационального питания, при сахарном диабете. Рецепт: Редис красный в пучках 720г. Лук зеленый 190г. Яйца 5шт. Сметана 200г. Соль 10г. Выход... Подробнее
Салат из помидоров и яблок
Низкокалорийный витаминный салат из помидоров и яблок для диетического питания готовят со сметаной или с растительным маслом. Салат из помидоров и яблок со сметаной Рецепт: Помидоры 650г. Яблоки 430г. Сметана не жирная 200г. Соль 3г. Выход... Подробнее
Скобленка из вареного мяса
Скобленка из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, диетическое блюдо, которое готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других заболева... Подробнее
Котлеты из отварного мяса с творогом
Котлеты из отварного мяса и творога, запеченные в духовке, ценное и вкусное диетическое блюдо, богатое полноценным белком. Рецепт 1: Говядина 130г. Творог 9% 20г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/4шт. Выход – 95г. Химический состав: белки –... Подробнее
Омлет с овощами
Рецепт диетического омлета с морковью и капустой, запеченного в духовке. Рецепт: Яйца 2шт. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Капуста белокочанная 25г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход – 130г. Калорийность омлета с овощами... Подробнее
Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Омлет с сыром диетический
Омлет с сыром диетический вкусный, быстрый и сытный завтрак, рекомендованный диетологами для похудения, рационального питания, при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете, подагре, колите. Рецепт: Яйца 2шт (80г). Молоко 1,5ст. ложки (30... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Картофельный напиток с клюквой
Картофельный напиток с клюквой - полезный витаминный напиток из сока картофеля без крахмала с соком и отваром клюквы, содержит много витамина С, рекомендуется для похудения, при запорах, гастрите с пониженной кислотностью, болезнях сердца. Рецепт: Ка... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Голубцы с гречкой
Диетические голубцы с гречкой, запеченные в сметанном соусе, вкусное, сытное второе блюдо, применяется в диетах для похудения, при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, повышенном холестерине, сахарном диабете, запорах, а также для рационально... Подробнее
Перец фаршированный творогом
Перец фаршированный творогом, запеченный в духовке, диетическое блюдо, богатое полноценным белком, витаминами, рекомендуется при заболеваниях печени, почек, гипертонии, повышенном холестерине, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Перец сладкий... Подробнее
Салат из цветной капусты, помидоров и зеленого горошка
Легкий овощной салат с нежным вкусом, богатый витаминами и минеральными веществами, особенно полезен для похудения, болезнях печени, сердца, сахарном диабете, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста цветная 85г. Горошек зеленый консервированный 30... Подробнее
Винегрет летний
Винегрет летний и весенний готовят из свежих молодых овощей с помидорами, огурцами и листьями салата, заправляют растительным маслом. Рецепт 1: Свекла свежая 60г. Картофель 70г. Огурцы свежие 30г. Морковь свежая 40г. Помидоры свежие 25г. Салат... Подробнее
Зразы из говядины фаршированные гречкой
Зразы из говядины фаршированные гречкой паровые, вкусное универсальное диетическое мясное блюдо, рекомендованное диетологами для диет почти при всех заболеваниях: для похудения, при болезнях печени, желчного пузыря, почек, сердца, панкреатите, гастри... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее