загрузка...

Диета N7

загрузка...
dieta 7

Диета № 7 показания:

1. острый нефрит в стадии выздоровления (c 3-4 недели лечения).

2.хронический нефрит в период затихания процесса.

3. нефросклероз без нарушения азотовыделительной функции.

4. гипертоническая болезнь.

5.нефрозы (с увеличением количества белка).

6.Воспалительные процессы различного происхождения.


Эта диета способствует созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков.


Диета № 7с пониженным содержанием белков, жиров, свободной жидкости, бессолевая.

Химический состав суточного рациона диеты № 7:

1.белков – 80г, из них животных – 50г.

2.углеводов – 400 -450г (80-90г сахара).

3.жиров – 70-90г (растительных 25%).

4.калорийность –2500- 2800кал.

5.свободной жидкости – 0,8-1л.

6.соль употреблять только по разрешению врача. Максимальное количество соли 5-7г. в день (3-5г на руки больному, остальное содержится в продуктах).


Кулинарная обработка продуктов:

Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением.

Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают.

Исключить из рациона диеты № 7:

1.сырой лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.

2 пряности, мясные, рыбные, грибные бульоны, соления, маринады.

3.острые приправы (горчица, горький перец, хрен).

4.шоколад, какао, крепкий чай.

5.грибы и грибные отвары.

6.колбасные изделия.

7.бобовые овощи, вызывающие метеоризм.

8.газированные воды, вызывающие метеоризм.

9.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.

10.сыр.

11.свиной, говяжий, бараний жиры.

Диета № 7, рекомендуемые продукты и блюда:

- Первые блюда: только вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовятся без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, пассерованным после отваривания луком, добавляют в суп укроп, петрушку.


- Вторые блюда.

а) Блюда из птицы и мяса: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, куском или в измельченном виде. Отварной язык.

б) Блюда из рыбы: применяют нежирные сорта рыбы: окунь, судак, карп, щука, навага. Блюда вареные, протертые, измельченные или куском, поджаренные, запеченные после отваривания. Фаршированная или заливная рыба после отваривания.


в) Яйца и блюда из них: разрешается 1-2 яйца в день (всмятку, омлет) при уменшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют только в блюда.


г) Блюда из круп, макаронных изделий: применяются разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, макароны, лапша. Блюда приготавливают в виде каш, котлет, клецок, пудингов на воде, молоке.


д) Блюда из овощей: морковь, картофель, свекла, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи применяются в любой кулинарной обработке.


е) Соусы: сладкие и кислые фруктовые и овощные подливки на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), белый соус, луковы й соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются. Разрешены ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.


ж) Блюда из молочных продуктов: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.


з) Закуски: овощные – салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений и т.д.


- Третьи блюда.

а) Фрукты свежие, в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, черная смородина, абрикосы, урюк, изюм, курага.


б) Напитки: некрепкий зеленый чай с молоком, чай, некрепкий кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.


в) Сладости: сахар, варенье, мед, исключаются пирожные, кремы.


- Мучные изделия – бессолевой белый хлеб и отрубяной.


4. Жиры: сливочное несоленое, топленое, рафинированное растительное масло.

Диета № 7, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день.

 

Меню диеты № 7 на 1 день:

1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: печеные яблоки.

Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель с отварным мясом, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.

Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984.

Ниже представлены  рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 7.



Диета N7, рецепты:


Салат из отварной моркови с зеленым горошком
Рецепт диетического низкокалорийного овощного салата из вареной моркови, зеленого горошка с растительным маслом или сметаной, который можно подать в качестве закуски в начале приема пищи, так и в виде основного блюда на завтрак или ужин. Рецепт: 1... Подробнее
Салат из отварных овощей
Вкусный диетический салат, приготовленный из отварных овощей: моркови, свеклы, картофеля с зеленым горошком и растительным маслом, рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, заболеваниях печени, сердца, почек. Рецепт: Свекла  45... Подробнее
Рыба, запеченная с помидорами и сыром
Диетический рецепт запеченной рыбы с помидорами под золотистой сырной корочкой, рекомендованный для похудения, при заболеваниях сердца, почек, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете. Рецепт: Судак  240г или хек  230... Подробнее
Мясо с овощами в соусе по-крестьянски
Рецепт вкусного диетического горячего второго блюда из отварной говядины, тушенной с морковью, картофелем, зеленым горошком в сметанном соусе. Блюдо рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, запорах, повышенном холестерине,... Подробнее
Мясо, шпигованное овощами
Рецепт: Говядина 120г. Зелень петрушки 13г. Морковь 25г. Сливочное масло 5г. Выход 100г. Химический состав: белки – 18,4г, жиры – 15,1г, углеводы – 3г, калорийность – 221,5ккал . Мясо, шпигованное овощами... Подробнее
Рыба отварная с польским соусом
Отварная рыба с польским соусом рекомендуется диетологами для рационального и диетического питания при гастрите, колите, язвенной болезни, камнях в почках, заболеваниях почек и сердца, анемии. Рецепт: Судак филе  125г. Лавроый лист  1... Подробнее
Рыба отварная со сметанным соусом
Отварная рыба богата полноценными белками, необходимыми микроэлементами, содержит больше, чем мясо веществ, улучшающих жировой обмен и препятствующих ожирению печени, быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, легко переваривается. Отварная рыб... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Тертые яблоки, взбитые с творогом и медом, ценное диетическое блюдо, богатое белками, минеральными солями, микроэлементами, витаминами. Яблоки с творогом и медом применяют в лечебном питании при гастрите, язвенной болезни, повышенном холестерине, бол... Подробнее
Желе из черной смородины
Желе из черной смородины прекрасное поливитаминное сладкое блюдо, обладающее кисло-сладким вкусом и особым ароматом. Рецепт: Ягоды черной смородины  1 стакан. Сахар  1ст. ложка. Вода  кипяченая  1,5 стакана. Желатин  1... Подробнее
Бефстроганов из отварной говядины
Рецепт: Говядина 121г. Морковь 28г. Лук репчатый 3г. Петрушка 2г. Соус сметанный 100г. Соль 1г. Соус сметанный Рецепт: Сметана 50г. Мука 5г. Соль 0,25... Подробнее
Салат с кальмарами и огурцами
Рецепт Филе кальмаров 100г. Огурцы свежие или соленые 25г. Картофель 30г. Яблоки 25г. Сметана 20% 1ст. ложка ( 20г). Выход – 120г. Листья салата, зелень петрушки. Химический состав: белки – 8,5г, жиры – 4г, углеводы – 7,6... Подробнее
Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая готовится из отварной, пропущенной через мясорубку говядины с картофельным пюре и запекается в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1/5шт. Масло сливочное 5г. Сметана 10... Подробнее
Кролик, тушенный в сметанном соусе
Рецепт Кролик 107г. Масло сливочное 5г. Соус: Сметана 20% 1д. ложка (15г). Отвар овощной 15г. Мука пшеничная 1\3ч. ложки (3г). Кролик, тушенный в сметанном соусе – химический состав: Белки – 21,4г, жиры – 21,5г, углеводы – 2,... Подробнее
Кабачки, тушенные с помидорами
Рецепт: Кабачки 200г. Помидоры 80г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 5г. Отвар овощной 20г. Зелень укропа 7г. Выход 150г. Химический состав: белки - 1,8г, жиры – 4,6г, углеводы – 15,5г, калорийность – 110... Подробнее
Пирожки с повидлом
Пирожки с повидлом в духовке – сладкое блюдо из безопарного дрожжевого теста для лечебного питания при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью, анемии, а также для рационального питания. Рецепт: Мука пшеничная... Подробнее
Тыква, запеченная с яблоками и морковью
Тыква, запеченная с яблоками, морковью, яйцами и молоком, сытное, богатое витаминами, простое в приготовлении блюдо, которое полезно не только для здорового, но и для диетического питания при болезнях печени, желчного пузыря, сердца, почек, малокрови... Подробнее
Постный фруктовый суп с рисом
Рецепт: Сухие фрукты 50г. Рис 18г. Сахар 30г. Крахмал 30г. Химический состав: белков 2г, жиров нет, углеводов 82г, калорийность 357ккал. Суп фруктовый с рисом приготовление: Сухие фрукты (чернослив, курагу, изюм, яблоки) перебрать, промыть 2... Подробнее
Суп с тыквой на рисовом отваре
Суп с тыквой на рисовом отваре вкусное диетическое первое блюдо, рекомендуется для питания при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, почек, сердца. Рецепт: Тыква очищенная  1 стакан. Рис  2ст. ложки. Сахар  1... Подробнее
Суп клюквенный на слизистом отваре с манными клецками
Рецепт: Клюква 72г. Манная крупа 20г. Перловая крупа 10г. Молоко 50г. Сахар 40г. Вода 400г. Химический состав: белков 4г, жиров 2г, углеводов 66г, калорийность 306... Подробнее