загрузка...

Диета N7

загрузка...
dieta 7

Диета № 7 показания:

1. острый нефрит в стадии выздоровления (c 3-4 недели лечения).

2.хронический нефрит в период затихания процесса.

3. нефросклероз без нарушения азотовыделительной функции.

4. гипертоническая болезнь.

5.нефрозы (с увеличением количества белка).

6.Воспалительные процессы различного происхождения.


Эта диета способствует созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков.


Диета № 7с пониженным содержанием белков, жиров, свободной жидкости, бессолевая.

Химический состав суточного рациона диеты № 7:

1.белков – 80г, из них животных – 50г.

2.углеводов – 400 -450г (80-90г сахара).

3.жиров – 70-90г (растительных 25%).

4.калорийность –2500- 2800кал.

5.свободной жидкости – 0,8-1л.

6.соль употреблять только по разрешению врача. Максимальное количество соли 5-7г. в день (3-5г на руки больному, остальное содержится в продуктах).


Кулинарная обработка продуктов:

Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением.

Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают.

Исключить из рациона диеты № 7:

1.сырой лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.

2 пряности, мясные, рыбные, грибные бульоны, соления, маринады.

3.острые приправы (горчица, горький перец, хрен).

4.шоколад, какао, крепкий чай.

5.грибы и грибные отвары.

6.колбасные изделия.

7.бобовые овощи, вызывающие метеоризм.

8.газированные воды, вызывающие метеоризм.

9.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.

10.сыр.

11.свиной, говяжий, бараний жиры.

Диета № 7, рекомендуемые продукты и блюда:

- Первые блюда: только вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовятся без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, пассерованным после отваривания луком, добавляют в суп укроп, петрушку.


- Вторые блюда.

а) Блюда из птицы и мяса: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, куском или в измельченном виде. Отварной язык.

б) Блюда из рыбы: применяют нежирные сорта рыбы: окунь, судак, карп, щука, навага. Блюда вареные, протертые, измельченные или куском, поджаренные, запеченные после отваривания. Фаршированная или заливная рыба после отваривания.


в) Яйца и блюда из них: разрешается 1-2 яйца в день (всмятку, омлет) при уменшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют только в блюда.


г) Блюда из круп, макаронных изделий: применяются разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, макароны, лапша. Блюда приготавливают в виде каш, котлет, клецок, пудингов на воде, молоке.


д) Блюда из овощей: морковь, картофель, свекла, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи применяются в любой кулинарной обработке.


е) Соусы: сладкие и кислые фруктовые и овощные подливки на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), белый соус, луковы й соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются. Разрешены ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.


ж) Блюда из молочных продуктов: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.


з) Закуски: овощные – салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений и т.д.


- Третьи блюда.

а) Фрукты свежие, в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, черная смородина, абрикосы, урюк, изюм, курага.


б) Напитки: некрепкий зеленый чай с молоком, чай, некрепкий кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.


в) Сладости: сахар, варенье, мед, исключаются пирожные, кремы.


- Мучные изделия – бессолевой белый хлеб и отрубяной.


4. Жиры: сливочное несоленое, топленое, рафинированное растительное масло.

Диета № 7, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день.

 

Меню диеты № 7 на 1 день:

1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: печеные яблоки.

Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель с отварным мясом, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.

Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984.

Ниже представлены  рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 7.



Диета N7, рецепты:


Пудинг морковный
Рецепт вкусного, нежного и сытного, богатого витаминами морковного пудинга с манной крупой, молоком и яйцами для диетического питания при заболеваниях желудка, печени, почек, сердца, который можно запекать в духовке или варить на пару. Рецепт: Морков... Подробнее
Котлеты из хека с рублеными яйцами
Диетические котлеты из хека, мягкие, нежные и вкусные, с добавлением в рыбный фарш хлеба и рубленых вареных яиц, которые в зависимости от диеты жарят на сковороде или варят на пару и применяют при гастритах, язвенной болезни, запорах, заболеваниях по... Подробнее
Суп-пюре из кураги на рисовом отваре
Рецепт диетического сладкого супа-пюре из кураги на рисовом отваре для лечебного питания при гастрите, язвенной болезни, гепатите, холецистите, подагре, болезнях сердца и почек. Рецепт: Рис  2ст. ложки. Курага или урюк 1 стакан. Сахар  2... Подробнее
Лапша домашняя отварная
Рецепт яичной лапши, которую легко приготовить в домашних условиях и использовать в  диетическом питании как гарнир к мясным блюдам или как полноценное первое блюдо, сварив ее в овощном или мясном бульоне. Рецепт: Мука пшеничная  350... Подробнее
Молочный соус с томатом
Мягкий, нежный диетический молочный соус с томатом можно использовать для запекания мяса, рыбы, овощей, а также заправки отварный овощей или подать к готовым вторым блюдам. Рецепт: Молоко  500мл. Масло сливочное  25г. Мука пшеничная ... Подробнее
Мясо по-крестьянски с овощами
Мясо по крестьянски, тушеное с овощами в сметанном соусе - диетическое, низкокалорийное горячее второе блюдо, которое готовят из говядины, картофеля, моркови, белых кореньев и зеленого горошка. Мясо по-крестьянски применяется в диетах для похудения,... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5г.... Подробнее
Желе из ягод терна
Желе из сухих ягод терна применяется в качестве десерта в диетическом питании при гастрите, язвенной болезни, болезнях печени, сердца, почек, сахарном диабете, подагре, анемии, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Ягоды терна сух... Подробнее
Картофельные ватрушки с творогом
Запеченные в духовке картофельные ватрушки с творогом вкусное и полезное диетическое горячее второе блюдо, которое приятно разнообразит Ваше меню, а приготовить его легко и быстро. Рецепт: Картофель очищенный 1850г. Творог  800г. Яйца  3,5... Подробнее
Картофельное суфле с морковью
Рецепт диетического овощного суфле из отвартого картофеля с морковью, яйцами и молочным соусом, запеченного в духовке при заболеваниях печени, почек и сердца или сваренного на пару при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Картоф... Подробнее
Картофельная запеканка с овощами диетическая
Рецепт диетической картофельной запеканки с морковью, капустой, зеленым горошком, сметаной и твердым сыром, богатой витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, которую включают в рацион питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, поч... Подробнее
Желе из свекольного сока
Желе из свекольного сока с сахаром, приготовленного из отварной свеклы и разбавленного водой, рекомендуется для диетического питания при гастрите, язвенной болезни, подагре, малокровии, гепатите, холецистите, гипертонии, болезнях почек и других забол... Подробнее
Котлеты манные диетические
Рецепт сладких манных котлет, приготовленных из манной каши с добавлением яиц и запеченных в духовке или сваренных на пару, которые подают с вареньем, киселем, медом, фруктовым соусом и используют для диетического питания при язвенной болезни, гастри... Подробнее
Запеканка из тыквы с яблоками
Рецепт: Тыква очищенная 150г. Яблоки 50г. Яйца 1/4шт. Сахар 5г. Масло сливочное 8г. Сухари 5г. Сметана 5г. Молоко 25г. Манная крупа 15г. Соль 1г. Выход 200г. Масло сливочное 5г или сметана к блюду 20... Подробнее
Макароны, запеченные с яйцом
Рецепт макарон, запеченных в духовке с яйцом и молоком, горячего второго блюда для лечебного питания при гепатите, холецистите,... Подробнее
Сметано-яблочный соус
Рецепт сметанно-яблочного соуса, приготовленного на основе белого соуса с добавлением яблок, который используют в диетическом питании для мясных, рыбных и овощных блюд. Рецепт: Сметана  375г. Овощной отвар  375г. Масло сливочное 35... Подробнее
Пшенная запеканка с изюмом
Рецепт пшенной запеканки с изюмом для диетического питания при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, гипертонии, атеросклерозе. Пшенная запеканка с изюмом является отличным диетическим завтраком и ужином и вносит разнообразие в пищевой... Подробнее
Пшенная запеканка с черносливом
Пшенная запеканка с черносливом сытное, вкусное и полезное диетическое второе блюдо. Готовят запеканку из пшенной каши, сваренной на молоке с водой и смешанной с яйцами, маслом, сахаром и черносливом, подают со сметаной. Рецепт: Пшено  1... Подробнее
Сметанный соус диетический
Соус сметанный диетический готовят из сметаны и белого соуса, приготовленного на отваре из овощей или воде, и подают к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Сметанный соус диетический показан при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, болезнях печ... Подробнее
Пюре кабачковое с соусом
Рецепт: Кабачки 300г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Молоко 10г. Соус молочный 30г. Соль 1,5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 5г. Молочный соус в пюре Рецепт: Молоко 130г. Масло сливочное 5г. Сахар 1г. Мука пшеничная 5г. Соль 0,8г. Выход 100... Подробнее