загрузка...

Диета N7

загрузка...
dieta 7

Диета № 7 показания:

1. острый нефрит в стадии выздоровления (c 3-4 недели лечения).

2.хронический нефрит в период затихания процесса.

3. нефросклероз без нарушения азотовыделительной функции.

4. гипертоническая болезнь.

5.нефрозы (с увеличением количества белка).

6.Воспалительные процессы различного происхождения.


Эта диета способствует созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков.


Диета № 7с пониженным содержанием белков, жиров, свободной жидкости, бессолевая.

Химический состав суточного рациона диеты № 7:

1.белков – 80г, из них животных – 50г.

2.углеводов – 400 -450г (80-90г сахара).

3.жиров – 70-90г (растительных 25%).

4.калорийность –2500- 2800кал.

5.свободной жидкости – 0,8-1л.

6.соль употреблять только по разрешению врача. Максимальное количество соли 5-7г. в день (3-5г на руки больному, остальное содержится в продуктах).


Кулинарная обработка продуктов:

Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением.

Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают.

Исключить из рациона диеты № 7:

1.сырой лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.

2 пряности, мясные, рыбные, грибные бульоны, соления, маринады.

3.острые приправы (горчица, горький перец, хрен).

4.шоколад, какао, крепкий чай.

5.грибы и грибные отвары.

6.колбасные изделия.

7.бобовые овощи, вызывающие метеоризм.

8.газированные воды, вызывающие метеоризм.

9.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.

10.сыр.

11.свиной, говяжий, бараний жиры.

Диета № 7, рекомендуемые продукты и блюда:

- Первые блюда: только вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовятся без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, пассерованным после отваривания луком, добавляют в суп укроп, петрушку.


- Вторые блюда.

а) Блюда из птицы и мяса: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, куском или в измельченном виде. Отварной язык.

б) Блюда из рыбы: применяют нежирные сорта рыбы: окунь, судак, карп, щука, навага. Блюда вареные, протертые, измельченные или куском, поджаренные, запеченные после отваривания. Фаршированная или заливная рыба после отваривания.


в) Яйца и блюда из них: разрешается 1-2 яйца в день (всмятку, омлет) при уменшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют только в блюда.


г) Блюда из круп, макаронных изделий: применяются разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, макароны, лапша. Блюда приготавливают в виде каш, котлет, клецок, пудингов на воде, молоке.


д) Блюда из овощей: морковь, картофель, свекла, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи применяются в любой кулинарной обработке.


е) Соусы: сладкие и кислые фруктовые и овощные подливки на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), белый соус, луковы й соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются. Разрешены ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.


ж) Блюда из молочных продуктов: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.


з) Закуски: овощные – салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений и т.д.


- Третьи блюда.

а) Фрукты свежие, в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, черная смородина, абрикосы, урюк, изюм, курага.


б) Напитки: некрепкий зеленый чай с молоком, чай, некрепкий кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.


в) Сладости: сахар, варенье, мед, исключаются пирожные, кремы.


- Мучные изделия – бессолевой белый хлеб и отрубяной.


4. Жиры: сливочное несоленое, топленое, рафинированное растительное масло.

Диета № 7, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день.

 

Меню диеты № 7 на 1 день:

1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: печеные яблоки.

Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель с отварным мясом, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.

Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984.

Ниже представлены  рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 7.



Диета N7, рецепты:


Скобленка из вареного мяса
Скобленка из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, диетическое блюдо, которое готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других заболева... Подробнее
Котлеты из отварного мяса с творогом
Котлеты из отварного мяса и творога, запеченные в духовке, ценное и вкусное диетическое блюдо, богатое полноценным белком. Рецепт 1: Говядина 130г. Творог 9% 20г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/4шт. Выход – 95г. Химический состав: белки –... Подробнее
Говядина с картофелем, запеченная в сметане
Диетический рецепт говядины, запеченной в сметане с картофелем, рекомендуется для диет при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Блюдо готовится легко и быстро, не требует отдельной подачи гарнира. Рецепт: Говядина в... Подробнее
Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Омлет с овощами
Рецепт диетического омлета с морковью и капустой, запеченного в духовке. Рецепт: Яйца 2шт. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Капуста белокочанная 25г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход – 130г. Калорийность омлета с овощами... Подробнее
Омлет с рисом в духовке
Диетический рецепт омлета с рисом, запеченного в духовке, который применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Яйца 2шт. Рис 1ст. ложка (20г). Молоко 1,5... Подробнее
Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Омлет с сыром диетический
Омлет с сыром диетический вкусный, быстрый и сытный завтрак, рекомендованный диетологами для похудения, рационального питания, при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете, подагре, колите. Рецепт: Яйца 2шт (80г). Молоко 1,5ст. ложки (30... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Желе из малины
Диетический рецепт желе из малины, который применяется в диетах при гастрите, язвенной болезни, гепатите. холецистите, болезнях почек и сердца, гипертонии. Рецепт: Малина 205г. Яичные белки 1шт. Сахар 140г. Желатин 30г. Выход: 1000... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Пирожки с повидлом
Пирожки с повидлом в духовке – сладкое блюдо из безопарного дрожжевого теста для лечебного питания при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью, анемии, а также для рационального питания. Рецепт: Мука пшеничная... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Голубцы с гречкой
Диетические голубцы с гречкой, запеченные в сметанном соусе, вкусное, сытное второе блюдо, применяется в диетах для похудения, при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, повышенном холестерине, сахарном диабете, запорах, а также для рационально... Подробнее
Соус из кураги
Соус из кураги используют в качестве подливки к крупяным запеканкам, биточкам, котлетам и макаронным изделиям. Рецепт: Курага 100г. Сахар 100г. Крахмал картофельный 35г. Лимонная кислота 1г. Выход: 1000г. Химический состав: В 100... Подробнее
Майонез диетический
Соус майонез подают к холодным блюдам из мяса, рыбы, птицы и овощей, майонез диетический показан при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, сахарном диабете, анемии, фосфатурии, запорах и для рационального питания. Рецепт: Растительное масло... Подробнее
Перец фаршированный творогом
Перец фаршированный творогом, запеченный в духовке, диетическое блюдо, богатое полноценным белком, витаминами, рекомендуется при заболеваниях печени, почек, гипертонии, повышенном холестерине, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Перец сладкий... Подробнее
Винегрет летний
Винегрет летний и весенний готовят из свежих молодых овощей с помидорами, огурцами и листьями салата, заправляют растительным маслом. Рецепт 1: Свекла свежая 60г. Картофель 70г. Огурцы свежие 30г. Морковь свежая 40г. Помидоры свежие 25г. Салат... Подробнее