загрузка...

Диета N7

загрузка...
dieta 7

Диета № 7 показания:

1. острый нефрит в стадии выздоровления (c 3-4 недели лечения).

2.хронический нефрит в период затихания процесса.

3. нефросклероз без нарушения азотовыделительной функции.

4. гипертоническая болезнь.

5.нефрозы (с увеличением количества белка).

6.Воспалительные процессы различного происхождения.


Эта диета способствует созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков.


Диета № 7с пониженным содержанием белков, жиров, свободной жидкости, бессолевая.

Химический состав суточного рациона диеты № 7:

1.белков – 80г, из них животных – 50г.

2.углеводов – 400 -450г (80-90г сахара).

3.жиров – 70-90г (растительных 25%).

4.калорийность –2500- 2800кал.

5.свободной жидкости – 0,8-1л.

6.соль употреблять только по разрешению врача. Максимальное количество соли 5-7г. в день (3-5г на руки больному, остальное содержится в продуктах).


Кулинарная обработка продуктов:

Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением.

Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают.

Исключить из рациона диеты № 7:

1.сырой лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат.

2 пряности, мясные, рыбные, грибные бульоны, соления, маринады.

3.острые приправы (горчица, горький перец, хрен).

4.шоколад, какао, крепкий чай.

5.грибы и грибные отвары.

6.колбасные изделия.

7.бобовые овощи, вызывающие метеоризм.

8.газированные воды, вызывающие метеоризм.

9.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли.

10.сыр.

11.свиной, говяжий, бараний жиры.

Диета № 7, рекомендуемые продукты и блюда:

- Первые блюда: только вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовятся без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, пассерованным после отваривания луком, добавляют в суп укроп, петрушку.


- Вторые блюда.

а) Блюда из птицы и мяса: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, куском или в измельченном виде. Отварной язык.

б) Блюда из рыбы: применяют нежирные сорта рыбы: окунь, судак, карп, щука, навага. Блюда вареные, протертые, измельченные или куском, поджаренные, запеченные после отваривания. Фаршированная или заливная рыба после отваривания.


в) Яйца и блюда из них: разрешается 1-2 яйца в день (всмятку, омлет) при уменшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют только в блюда.


г) Блюда из круп, макаронных изделий: применяются разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, макароны, лапша. Блюда приготавливают в виде каш, котлет, клецок, пудингов на воде, молоке.


д) Блюда из овощей: морковь, картофель, свекла, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи применяются в любой кулинарной обработке.


е) Соусы: сладкие и кислые фруктовые и овощные подливки на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), белый соус, луковы й соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются. Разрешены ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.


ж) Блюда из молочных продуктов: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.


з) Закуски: овощные – салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений и т.д.


- Третьи блюда.

а) Фрукты свежие, в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, черная смородина, абрикосы, урюк, изюм, курага.


б) Напитки: некрепкий зеленый чай с молоком, чай, некрепкий кофе, сырые фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.


в) Сладости: сахар, варенье, мед, исключаются пирожные, кремы.


- Мучные изделия – бессолевой белый хлеб и отрубяной.


4. Жиры: сливочное несоленое, топленое, рафинированное растительное масло.

Диета № 7, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день.

 

Меню диеты № 7 на 1 день:

1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: печеные яблоки.

Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель с отварным мясом, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.

Рекомендации по диете профессора Смолянского Б.Л. "Справочник по лечебному питанию" 1984.

Ниже представлены  рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 7.



Диета N7, рецепты:


Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5... Подробнее
Салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров, огурцов, листьев салата и зеленого лука с растительным маслом замечательный поливитаминный салат, особенно полезный при заболеваниях печени, почек, сердца, анемии, повышенном холестерине. Рецепт: Помидоры 82г. Огурцы свежие 74... Подробнее
Салат из помидоров и яблок
Низкокалорийный витаминный салат из помидоров и яблок для диетического питания готовят со сметаной или с растительным маслом. Салат из помидоров и яблок со сметаной Рецепт: Помидоры 650г. Яблоки 430г. Сметана не жирная 200г. Соль 3г. Выход... Подробнее
Суп из зеленого горошка с крапивой
Весенний диетический поливитаминный суп из зеленого горошка с крапивой и овощами, полезный при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, анемии, гастрите с пониженной кислотностью, для здорового питания. Рецепт: Картофель 2шт. Зеленый горошек 4... Подробнее
Кисель яблочный
Кисель яблочный диетический готовится на разбавленном водой яблочном соке, применяется для диет при язвенной болезни, гастрите, заболеваниях почек, сердца, печени и многих других болезнях. Рецепт: Сок яблочный 50г. Сахар 2,5ч. ложки (15... Подробнее
Рыба речная отварная в молочном соусе
Вкусное диетическое блюдо, богатое белками, с небольшим содержанием жиров и углеводов и низкой калорийностью. Рецепт: Рыба речная 147г. Молоко 40г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 4г. Сухари 3г. Соль 1г. Калорийность – 146... Подробнее
Щи свежие вегетарианские
Щи свежие вегетарианские постное диетическое первое блюдо, готовят из свежей капусты и помидоров на овощном отваре. Рецепт: Капуста белокочанная свежая 200г. Корень петрушки 20г. Морковь 35г. Помидоры 30г. Зелень 7г. Сметана 15... Подробнее
Крупеник из гречневой каши
Крупеник из гречневой каши это запеканка, которую готовят из рассыпчатой гречневой каши с творогом и яйцами, диетическое блюдо, особенно полезное при заболеваниях печени, почек, сердца. Рецепт: Гречневая крупа 50г. Творог 50г. Сахар 5г. Молоко... Подробнее
Щи вегетарианские из свежей капусты с картофелем
Щи вегетарианские, приготовленные на овощном отваре, включаются главным образом в диетическое питание при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек и сердца, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста свежая 150г. Морковь 25г. Картофель 80... Подробнее
Скобленка из вареного мяса
Скобленка из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, диетическое блюдо, которое готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других заболева... Подробнее
Котлеты из отварного мяса с творогом
Котлеты из отварного мяса и творога, запеченные в духовке, ценное и вкусное диетическое блюдо, богатое полноценным белком. Рецепт 1: Говядина 130г. Творог 9% 20г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/4шт. Выход – 95г. Химический состав: белки –... Подробнее
Говядина с картофелем, запеченная в сметане
Диетический рецепт говядины, запеченной в сметане с картофелем, рекомендуется для диет при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Блюдо готовится легко и быстро, не требует отдельной подачи гарнира. Рецепт: Говядина в... Подробнее
Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Омлет с овощами
Рецепт диетического омлета с морковью и капустой, запеченного в духовке. Рецепт: Яйца 2шт. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Капуста белокочанная 25г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход – 130г. Калорийность омлета с овощами... Подробнее
Омлет с рисом в духовке
Диетический рецепт омлета с рисом, запеченного в духовке, который применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Яйца 2шт. Рис 1ст. ложка (20г). Молоко 1,5... Подробнее
Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Омлет с сыром диетический
Омлет с сыром диетический вкусный, быстрый и сытный завтрак, рекомендованный диетологами для похудения, рационального питания, при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете, подагре, колите. Рецепт: Яйца 2шт (80г). Молоко 1,5ст. ложки (30... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее