загрузка...

Диета N1б

загрузка...
Диета !б


После описания диеты №1б представлены разнообразные рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 1б.

Показания для диеты № 1б:

1.Язвенная болезнь в период нерезкого обострения или затихания (вторая декада противоязвенного курсового лечения).

2.Обострение хронических гастритов (переход с диеты №1а).

3.Острый гастрит (переход с диеты №1а).

4.После операции на желудке (переход с диеты №1а).


Диета № 1б со снижением калорийности за счет углеводов, при физиологическом содержании жиров и углеводов, с ограничением механических и химических раздражителей желудка, но менее строгая, чем диета № 1а.


Кулинарная обработка продуктов:

Пищу варят в воде или на пару, затем протирают, дают в полужидком виде или в виде пюре.


Химический состав диеты № 1б:

Белков – до 100г (из них 60-90% животных).

Жиров – 90-100г (из них 25% раститтельных).

Углеводов – 300-350г.

Калорийность – 2500-2600ккал.

Поваренной соли – 8-10г.

Свободной жидкости – 1,5л.


Исключить из диеты № 1б:

- Свежий хлеб, мучные изделия.

- Кисломолочные напитки, сыр.

- Закуски.

- Фрукты в сыром виде, кондитерские изделия.

- Кофе, какао, газированные напитки.

- Мясные, рыбные, грибные бульоны.

- Свиной, говяжий, бараний жиры.

- Холодные блюда и напитки (ниже 15градусов).

- Грибы, бобовые.


К диете № 1а добавляют:

1. 1-2 раза в день паровые рыбные или мясные блюда в виде кнелей, паровых котлет, суфле.

2. протертые каши.

3. пшеничные белые сухари 75-100г.

4. отварное мясо только протертое.

5. протертые молочные супы из ячневой, рисовой, гречневой, овсяной, перловой круп.

6. гомогенизированные овощи.



Режим питания: пищу принимать 6 раз в день.




Рекомендуются для диеты № 1б:


1. Неподрумяненные тонко нарезанные сухари из белого хлеба – 75-100г.

2. Первые блюда:

Супы молочные с протертыми крупами, супы на слизистом отваре с протертыми крупами (овсяной, гречневой, манной, рисовой) и яично-молочной смесью.

3. Вторые блюда:

- Блюда из мяса и птицы: блюда готовят из нежирного мяса, удаляют сухожилия. После отваривания мясо пропускают 2 раза через мясорубку. Разрешены паровые суфле, котлеты, кнели, пюре.

- Блюда из рыбы: паровые суфле, котлеты, кнели из нежирных сортов рыбы.

- Блюда из яиц: яйца всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков, разрешено до 3 яиц в день.

- Блюда из молочных продуктов: молоко, сливки, протертый свежий некислый творог с молоком, творожное паровое суфле.

- Блюда из круп: молочные протертые каши из гречневой, овсяной, рисовой, манной круп.

- Блюда из овощей: пюре из моркови, картофеля, свеклы с маслом и молоком, паровые овощные суфле.

- Соусы: только молочный и сметанный (из некислой сметаны).

4.Третьи блюда:

- Кисели, желе, муссы, из фруктов сладких сортов или из их соков, молочный кисель.

- Сахар, мед.

- Слабый чай с молоком, сливками, сладкие фруктовые и ягодные соки, разведенные наполовину с водой, отвар шиповника.

5. Жиры: только свежее сливочное и растительное рафинированное масло как добавка в готовые блюда.


Меню диеты № 1б на 1 день:

1-й завтрак: молочная манная каша, паровой омлет из 2 яиц, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: протертый молочный рисовый суп, картофельное пюре, мясное паровое суфле, яблочное желе.

Полдник: сухарики с отваром шиповника.

Ужин: творожное паровое суфле, фруктовый кисель.

На ночь: молоко.



Диета N1б, рецепты:


Рыбные кнели
Рецепт: Рыба 80г. Хлеб пшеничный 9г. Молоко или вода 15г. Сливки 15г. Яичный белок 3г. Соль 0,8г. Выход 100г. Масло сливочное или соус 50... Подробнее
Суп-пюре из тыквы вегетарианский
Рецепт: Тыква 285г. Мука 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Овощной отвар 300г. Соль 1г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 21г, калорийность 210... Подробнее
Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко... Подробнее
Кнели мясные
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Мука пшеничная 3г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 8г, углеводов 3г, калорийнрсть 152кал. Кнели мясные - приготовление: Мясо без сухожилий и жира пропустить 3... Подробнее
Мясной сырок с бешамелью
Рецепт: Мясо 68г. Молоко 15г. Масло сливочное 10г. Мука 2г. Соль 0,5г. Химический состав: белков 12г, жиров 10г, углеводов 2г, калорийность 150... Подробнее
Омлет паровой
Рецепт: Яйца 2шт. Масло сливочное 7г. Молоко 80г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 15г, углеводов 4г, калорийность 222... Подробнее
Фрикадели мясные паровые в молочном соусе
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Молоко 50г. Хлеб 15г. Масло 5г. Мука 5г. Соль 1г. Вода 15г. Выход - 90г. Химический состав: белков 17г, жиров 9г, углеводов 13г, калорийность 208... Подробнее
Крем из сливок
Рецепт: Сливки 60г. Молоко 25г. Яйца (желтки) 1/4 (4г). Желатин 2г. Сахар 15г. Ванилин по вкусу. Химический состав: белков 5г, жиров 13г, углеводов 18г, калорийность 215... Подробнее
Суфле из вареной рыбы
Рецепт: Рыба 147г. Молоко 40г. Мука 4г. Масло сливочное 10г. Яйца 1\4шт. Соль 1г. Химический состав: белков 15г, жиров 12г, углеводов 5г, калорийность 194... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Котлеты из трески на пару
Рецепт: Треска филе 107г. Хлеб белый 25г. Яйца 1/20шт. Соль1г. Химический состав: Белки – 16г, жиры – нет, углеводы – 13г, калорийность – 119ккал. Котлеты из трески на пару... Подробнее
Котлеты куриные на пару
Рецепт: Курица 180г. Молоко 25г. Хлеб пшеничный 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Колеты куриные на пару – химический состав: белки – 18г, жиры – 11г, углеводы – 8г, калорийность – 209... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5... Подробнее
Суп рисовый слизистый
Рецепт: Рис  40г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 7. Жиры – 10г. Углеводы – 23г. Кал. – 216... Подробнее
Суфле из кролика
Рецепт: Кролик 106г. Яйца 1\4шт. Молоко 40г. Масло 3г. Мука 4г. Соль. Химический состав: белков 17г, жиров 10г, углеводов 5г, калорийность 183... Подробнее
Соус молочный (бешамель)
Рецепт: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Соль 0,25г. Химический состав: белков 2г, жиров 6г, углеводов 6г, калорийность 89... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г. Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Свекольное пюре с яблоками
 Рецепт: Свекла 150г. Яблоки 50г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Соус сметанный 50г. Выход 225г. Масло сливочное к блюду 5г. Сметаннй соус Рецепт: Сметана 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Соль 0, 25... Подробнее