загрузка...

Диета N1б

загрузка...
Диета !б


После описания диеты №1б представлены разнообразные рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 1б.

Показания для диеты № 1б:

1.Язвенная болезнь в период нерезкого обострения или затихания (вторая декада противоязвенного курсового лечения).

2.Обострение хронических гастритов (переход с диеты №1а).

3.Острый гастрит (переход с диеты №1а).

4.После операции на желудке (переход с диеты №1а).


Диета № 1б со снижением калорийности за счет углеводов, при физиологическом содержании жиров и углеводов, с ограничением механических и химических раздражителей желудка, но менее строгая, чем диета № 1а.


Кулинарная обработка продуктов:

Пищу варят в воде или на пару, затем протирают, дают в полужидком виде или в виде пюре.


Химический состав диеты № 1б:

Белков – до 100г (из них 60-90% животных).

Жиров – 90-100г (из них 25% раститтельных).

Углеводов – 300-350г.

Калорийность – 2500-2600ккал.

Поваренной соли – 8-10г.

Свободной жидкости – 1,5л.


Исключить из диеты № 1б:

- Свежий хлеб, мучные изделия.

- Кисломолочные напитки, сыр.

- Закуски.

- Фрукты в сыром виде, кондитерские изделия.

- Кофе, какао, газированные напитки.

- Мясные, рыбные, грибные бульоны.

- Свиной, говяжий, бараний жиры.

- Холодные блюда и напитки (ниже 15градусов).

- Грибы, бобовые.


К диете № 1а добавляют:

1. 1-2 раза в день паровые рыбные или мясные блюда в виде кнелей, паровых котлет, суфле.

2. протертые каши.

3. пшеничные белые сухари 75-100г.

4. отварное мясо только протертое.

5. протертые молочные супы из ячневой, рисовой, гречневой, овсяной, перловой круп.

6. гомогенизированные овощи.



Режим питания: пищу принимать 6 раз в день.




Рекомендуются для диеты № 1б:


1. Неподрумяненные тонко нарезанные сухари из белого хлеба – 75-100г.

2. Первые блюда:

Супы молочные с протертыми крупами, супы на слизистом отваре с протертыми крупами (овсяной, гречневой, манной, рисовой) и яично-молочной смесью.

3. Вторые блюда:

- Блюда из мяса и птицы: блюда готовят из нежирного мяса, удаляют сухожилия. После отваривания мясо пропускают 2 раза через мясорубку. Разрешены паровые суфле, котлеты, кнели, пюре.

- Блюда из рыбы: паровые суфле, котлеты, кнели из нежирных сортов рыбы.

- Блюда из яиц: яйца всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков, разрешено до 3 яиц в день.

- Блюда из молочных продуктов: молоко, сливки, протертый свежий некислый творог с молоком, творожное паровое суфле.

- Блюда из круп: молочные протертые каши из гречневой, овсяной, рисовой, манной круп.

- Блюда из овощей: пюре из моркови, картофеля, свеклы с маслом и молоком, паровые овощные суфле.

- Соусы: только молочный и сметанный (из некислой сметаны).

4.Третьи блюда:

- Кисели, желе, муссы, из фруктов сладких сортов или из их соков, молочный кисель.

- Сахар, мед.

- Слабый чай с молоком, сливками, сладкие фруктовые и ягодные соки, разведенные наполовину с водой, отвар шиповника.

5. Жиры: только свежее сливочное и растительное рафинированное масло как добавка в готовые блюда.


Меню диеты № 1б на 1 день:

1-й завтрак: молочная манная каша, паровой омлет из 2 яиц, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: протертый молочный рисовый суп, картофельное пюре, мясное паровое суфле, яблочное желе.

Полдник: сухарики с отваром шиповника.

Ужин: творожное паровое суфле, фруктовый кисель.

На ночь: молоко.



Диета N1б, рецепты:


Кнели из курицы
Кнели из курицы нежное мясное блюдо, механически щадящее желудок, быстро и легко переваривающееся. Готовят их из куриного фарша с добавлением хлеба, яиц и молока и варят на пару или в воде. Куриные кнели рекомендуется диетологами при язве желудка и д... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5г.... Подробнее
Рыбные кнели
Рецепт: Рыба 80г. Хлеб пшеничный 9г. Молоко или вода 15г. Сливки 15г. Яичный белок 3г. Соль 0,8г. Выход 100г. Масло сливочное или соус 50... Подробнее
Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко 40... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Котлеты из трески на пару
Рецепт: Треска филе 107г. Хлеб белый 25г. Яйца 1/20шт. Соль1г. Химический состав: Белки – 16г, жиры – нет, углеводы – 13г, калорийность – 119ккал. Котлеты из трески на пару... Подробнее
Котлеты куриные на пару
Рецепт: Курица 180г. Молоко 25г. Хлеб пшеничный 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Колеты куриные на пару – химический состав: белки – 18г, жиры – 11г, углеводы – 8г, калорийность – 209ккал. Котлеты куриные на пару... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5г).... Подробнее
Суфле из кролика
Рецепт: Кролик 106г. Яйца 1\4шт. Молоко 40г. Масло 3г. Мука 4г. Соль. Химический состав: белков 17г, жиров 10г, углеводов 5г, калорийность 183... Подробнее
Соус молочный (бешамель)
Рецепт: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Соль 0,25г. Химический состав: белков 2г, жиров 6г, углеводов 6г, калорийность 89... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г.   Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Свекольное пюре с яблоками
 Рецепт: Свекла 150г. Яблоки 50г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Соус сметанный 50г. Выход 225г. Масло сливочное к блюду 5г. Сметаннй соус Рецепт: Сметана 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5г. Соль 0, 25... Подробнее
Пудинг манный с яблоками диетический
Рецепт: Манная крупа 40г. Яблоки 75г. Яйца 1,25шт. Молоко 100г. Сливочное масло 5г. Сахар 10г. Соль 1,5г. Выход 240г. Сметана для отпуска 10... Подробнее
Каша манная молочная
Рецепт: Манная крупа 2ст. ложки без горки (50г). Молоко 100г. Вода 135г. Масло сливочное 5г. Сахар 1/2ч. ложки (5г). Соль 1г (щепотка). Выход 200г. Каша манная молочная – химический состав: белки – 8г, жиры – 8г, углеводы –... Подробнее
Чайное желе
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар или ксилит 15г. Желатин 4г. Аскорбиновая кислота 0,05г (кроме диеты № 1). Лимонная кислота 0,2г (кроме диеты № 1). Вода 110г. Выход 120... Подробнее
Котлеты из судака паровые
Рецепт: Судак филе 155г. Молоко 1ст. ложка (20г). Хлеб белый 15г. Масло сливочное 10г. Соль 1г. Химический состав: белки – 14г, жиры – 10г, углеводы – 8г, калорийность – 183... Подробнее
Кисель из сухофруктов
Рецепт: Сухофрукты 20г. Сахар 15г. Картофельная мука (крахмал) 10г. Вода 200г. Выход: 200г. Химический состав: белков 1г, жиров нет, углеводов 36г, калорийность 152ккал.... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Суфле творожное
Рецепт: Творог 100г. Мука 10г. Масло сливочное 3г. Сахар 10г. Яйца 1\2шт. Молоко 30г. Химический состав: белков 16г, жиров 25г, углеводов 21г, калорийность 384... Подробнее