загрузка...

Диета N1б

загрузка...
Диета !б


После описания диеты №1б представлены разнообразные рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 1б.

Показания для диеты № 1б:

1.Язвенная болезнь в период нерезкого обострения или затихания (вторая декада противоязвенного курсового лечения).

2.Обострение хронических гастритов (переход с диеты №1а).

3.Острый гастрит (переход с диеты №1а).

4.После операции на желудке (переход с диеты №1а).


Диета № 1б со снижением калорийности за счет углеводов, при физиологическом содержании жиров и углеводов, с ограничением механических и химических раздражителей желудка, но менее строгая, чем диета № 1а.


Кулинарная обработка продуктов:

Пищу варят в воде или на пару, затем протирают, дают в полужидком виде или в виде пюре.


Химический состав диеты № 1б:

Белков – до 100г (из них 60-90% животных).

Жиров – 90-100г (из них 25% раститтельных).

Углеводов – 300-350г.

Калорийность – 2500-2600ккал.

Поваренной соли – 8-10г.

Свободной жидкости – 1,5л.


Исключить из диеты № 1б:

- Свежий хлеб, мучные изделия.

- Кисломолочные напитки, сыр.

- Закуски.

- Фрукты в сыром виде, кондитерские изделия.

- Кофе, какао, газированные напитки.

- Мясные, рыбные, грибные бульоны.

- Свиной, говяжий, бараний жиры.

- Холодные блюда и напитки (ниже 15градусов).

- Грибы, бобовые.


К диете № 1а добавляют:

1. 1-2 раза в день паровые рыбные или мясные блюда в виде кнелей, паровых котлет, суфле.

2. протертые каши.

3. пшеничные белые сухари 75-100г.

4. отварное мясо только протертое.

5. протертые молочные супы из ячневой, рисовой, гречневой, овсяной, перловой круп.

6. гомогенизированные овощи.



Режим питания: пищу принимать 6 раз в день.




Рекомендуются для диеты № 1б:


1. Неподрумяненные тонко нарезанные сухари из белого хлеба – 75-100г.

2. Первые блюда:

Супы молочные с протертыми крупами, супы на слизистом отваре с протертыми крупами (овсяной, гречневой, манной, рисовой) и яично-молочной смесью.

3. Вторые блюда:

- Блюда из мяса и птицы: блюда готовят из нежирного мяса, удаляют сухожилия. После отваривания мясо пропускают 2 раза через мясорубку. Разрешены паровые суфле, котлеты, кнели, пюре.

- Блюда из рыбы: паровые суфле, котлеты, кнели из нежирных сортов рыбы.

- Блюда из яиц: яйца всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков, разрешено до 3 яиц в день.

- Блюда из молочных продуктов: молоко, сливки, протертый свежий некислый творог с молоком, творожное паровое суфле.

- Блюда из круп: молочные протертые каши из гречневой, овсяной, рисовой, манной круп.

- Блюда из овощей: пюре из моркови, картофеля, свеклы с маслом и молоком, паровые овощные суфле.

- Соусы: только молочный и сметанный (из некислой сметаны).

4.Третьи блюда:

- Кисели, желе, муссы, из фруктов сладких сортов или из их соков, молочный кисель.

- Сахар, мед.

- Слабый чай с молоком, сливками, сладкие фруктовые и ягодные соки, разведенные наполовину с водой, отвар шиповника.

5. Жиры: только свежее сливочное и растительное рафинированное масло как добавка в готовые блюда.


Меню диеты № 1б на 1 день:

1-й завтрак: молочная манная каша, паровой омлет из 2 яиц, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: протертый молочный рисовый суп, картофельное пюре, мясное паровое суфле, яблочное желе.

Полдник: сухарики с отваром шиповника.

Ужин: творожное паровое суфле, фруктовый кисель.

На ночь: молоко.



Диета N1б, рецепты:


Суп овсяный слизистый
Рецепт: Крупа овсяная 40г. Масло сливочное 5г. Молоко 150г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г,  Жиры – 10г, Углеводы – 21г.  Калорийность – 21... Подробнее
Суп манный молочный
Рецепт: Крупа манная 4ч. ложки (30г. Масло сливочное 5г. Молоко 1 стакан (200г). Сахар 5г. Соль 1г. Химический состав: белки– 8г,  жиры – 11г,  углеводы – 33г. Калорийность – 279ккал.... Подробнее
Суп рисовый слизистый с мясным пюре
Рецепт: Рис 20г. Говядина 60г. Яичные желтки 3г. Молоко 100г. Сливочное масло 5г. Вода 300г. Соль 1г. Выход 400... Подробнее
Суп перловый слизистый молочный
Рецепт: Крупа перловая 2ст. ложки (40г). Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г. Жиры – 9г. Углеводы – 23г. Калорийность – 203... Подробнее
Суп ячневый слизистый
Рецепт: Крупа ячневая 40г. Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 10г, углеводов 22г. Калорийность - 212... Подробнее
Суп из пшеничных отрубей слизистый
Рецепт: Отруби пшеничные 200г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2 Сахар 3г. Соль 1г. Вода 900г. Химический состав: белков 21г, жиров 15г, углеводов 25г, калорийность - 328... Подробнее
Суп-пюре из тыквы вегетарианский
Рецепт: Тыква 285г. Мука 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Овощной отвар 300г. Соль 1г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 21г, калорийность 210... Подробнее
Рыбные кнели
Рецепт: Рыба 80г. Хлеб пшеничный 9г. Молоко или вода 15г. Сливки 15г. Яичный белок 3г. Соль 0,8г. Выход 100г. Масло сливочное или соус 50... Подробнее
Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко... Подробнее
Кнели мясные
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Мука пшеничная 3г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 8г, углеводов 3г, калорийнрсть 152кал. Кнели мясные - приготовление: Мясо без сухожилий и жира пропустить 3... Подробнее
Мясной сырок с бешамелью
Рецепт: Мясо 68г. Молоко 15г. Масло сливочное 10г. Мука 2г. Соль 0,5г. Химический состав: белков 12г, жиров 10г, углеводов 2г, калорийность 150... Подробнее
Омлет паровой
Рецепт: Яйца 2шт. Масло сливочное 7г. Молоко 80г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 15г, углеводов 4г, калорийность 222... Подробнее
Фрикадели мясные паровые в молочном соусе
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Молоко 50г. Хлеб 15г. Масло 5г. Мука 5г. Соль 1г. Вода 15г. Выход - 90г. Химический состав: белков 17г, жиров 9г, углеводов 13г, калорийность 208... Подробнее
Крем из сливок
Рецепт: Сливки 60г. Молоко 25г. Яйца (желтки) 1/4 (4г). Желатин 2г. Сахар 15г. Ванилин по вкусу. Химический состав: белков 5г, жиров 13г, углеводов 18г, калорийность 215... Подробнее
Суфле из вареной рыбы
Рецепт: Рыба 147г. Молоко 40г. Мука 4г. Масло сливочное 10г. Яйца 1\4шт. Соль 1г. Химический состав: белков 15г, жиров 12г, углеводов 5г, калорийность 194... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Котлеты из трески на пару
Рецепт: Треска филе 107г. Хлеб белый 25г. Яйца 1/20шт. Соль1г. Химический состав: Белки – 16г, жиры – нет, углеводы – 13г, калорийность – 119ккал. Котлеты из трески на пару... Подробнее
Котлеты куриные на пару
Рецепт: Курица 180г. Молоко 25г. Хлеб пшеничный 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Колеты куриные на пару – химический состав: белки – 18г, жиры – 11г, углеводы – 8г, калорийность – 209... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5... Подробнее
Суп рисовый слизистый
Рецепт: Рис  40г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 7. Жиры – 10г. Углеводы – 23г. Кал. – 216... Подробнее