загрузка...

Диета N1а

загрузка...
dieta 1a



В разделе Диета 1а представлены показания к диете 1а, цель диеты, общая характери стика, химический состав и калорийность, рекомендованные и исключаемые продукты, режим питания и кулинарная обработка продуктов, а также разнообразные рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диеты 1а.

Показания для диеты № 1а:

1.Язвенная болезнь в период обострения в первые 6-8-10 дней.

2.Язвенная болезнь после кровотечения.

3.Острый гастрит 2-4 день лечения.

4.Обострение хронического гастрита независимо от характера секреторных нарушений.

5.В первые дни после операции на желудке.

Цель диеты № 1а:

Обеспечить максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудка, стимулировать процессы восстановления пораженной слизистой оболочки, способствовать уменьшению воспаления, обеспечить питанием больного при постельном режиме.

Диета 1а - общая характеристика

Диета 1а пониженной калорийности за счет углеводов и незначительно за счет белков и жиров, с ограниченным количеством поваренной соли, исключением продуктов, возбуждающих секрецию желудка и раздражающих его слизистую.


Химический состав диеты 1а:

Белков – 80г (из них 60-70% животных белков).

Жиров – 90-100г (из них 20% растительных).

Углеводов – 200г.

Калорийность – до 2000ккал.

Поваренной соли – до 5г.

Свободной жидкости – 1,5л.

Исключить из диеты 1а:

1.хлеб и хлебобулочные изделия.

2.грибы.

3.бобовые.

4.закуски.

5.молочнокислые продукты, сыр, сметану, обычный творог.

6.пряности.

7.кофе, какао, газированные напитки.

8.очень холодные блюда и напитки.

9. мясные, рыбные, грибные бульоны.

диета 1а - рекомендованные продукты и блюда:

Первые блюда: супы молочные на слизистом отваре из круп (овсяной, рисовой, перловой), молочный манный суп, слизистые супы из круп с добавлением яично-молочной смеси, сливочного масла, сливок.


Вторые блюда.

Мясные блюда: допускается добавление пюре из вываренного, очищенного от сухожилий нежирного мяса и птицы нежирных сортов в слизистые супы и в виде суфле 1 раз в день.

Рыбные блюда: допускается добавление пюре из отварной без кожи нежирной рыбы в слизистые супы и приготовление суфле. Дают 1 раз в день вместо мяса.


Овощные блюда: овощи исключаются.

Блюда из круп: каши жидкие из манной крупы, крупяной муки, жидкие и протертые из овсяной, гречневой, рисовой крупы с добавлением молока или сливок.

Блюда из яиц: яйца всмятку, омлет паровой.

Молочные продукты и блюда из них: молоко цельное, сгущенное, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного творога.

Соусы: разрешены яично-молочные смеси.


Третьи блюда:

-Слабый чай с молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки из сладких сортов плодов, разведенные водой, кисели, муссы, желе.

-Сахар, мед, варенье.


Жиры: несоленое сливочное масло, оливковое масло добавляют в блюда в натуральном виде.

Диета 1а - режим питания:

Пищу необходимо принимать 5-6 раз в сутки небольшими порциями.

Кулинарная обработка продуктов для диеты № 1а:

Пищу готовят только отваренную на пару или в воде, дают в протертом виде, в жидком и кашицеобразном состоянии.



Диета назначается в течение 8-10-12 дней.


Меню диеты № 1а на 1 день:

1-й завтрак: молоко, 2 яйца всмятку.

2-й завтрак: молоко.

Обед: слизистый овсяный суп, паровое куриное суфле, фруктовый кисель.

Полдник: отвар шиповника, молочный крем.

Ужин: молочная протертая рисовая каша, молоко.

На ночь: молоко.



Диета N1а, рецепты:


Суп овсяный слизистый
Рецепт: Крупа овсяная 40г. Масло сливочное 5г. Молоко 150г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г,  Жиры – 10г, Углеводы – 21г.  Калорийность – 21... Подробнее
Суп манный молочный
Рецепт: Крупа манная 4ч. ложки (30г. Масло сливочное 5г. Молоко 1 стакан (200г). Сахар 5г. Соль 1г. Химический состав: белки– 8г,  жиры – 11г,  углеводы – 33г. Калорийность – 279ккал.... Подробнее
Суп перловый слизистый молочный
Рецепт: Крупа перловая 2ст. ложки (40г). Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г. Жиры – 9г. Углеводы – 23г. Калорийность – 203... Подробнее
Суп ячневый слизистый
Рецепт: Крупа ячневая 40г. Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 10г, углеводов 22г. Калорийность - 212... Подробнее
Суп из пшеничных отрубей слизистый
Рецепт: Отруби пшеничные 200г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2 Сахар 3г. Соль 1г. Вода 900г. Химический состав: белков 21г, жиров 15г, углеводов 25г, калорийность - 328... Подробнее
Кнели мясные
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Мука пшеничная 3г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 8г, углеводов 3г, калорийнрсть 152кал. Кнели мясные - приготовление: Мясо без сухожилий и жира пропустить 3... Подробнее
Омлет паровой
Рецепт: Яйца 2шт. Масло сливочное 7г. Молоко 80г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 15г, углеводов 4г, калорийность 222... Подробнее
Крем из сливок
Рецепт: Сливки 60г. Молоко 25г. Яйца (желтки) 1/4 (4г). Желатин 2г. Сахар 15г. Ванилин по вкусу. Химический состав: белков 5г, жиров 13г, углеводов 18г, калорийность 215... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5... Подробнее
Суп рисовый слизистый
Рецепт: Рис  40г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 7. Жиры – 10г. Углеводы – 23г. Кал. – 216... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Кисель молочный
Рецепт: Молоко 150г. Картофельная мука 10г. Сахар 15г. Вода 30г. Ванилин по вкусу. Выход 200г. Химический состав: белков 5г, жиров 5г, углеводов 30г, калорийность 190... Подробнее
Каша гречневая протертая
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Вода 100г. Молоко 130г. Сахар 5г. Соль 0,5г. Выход 200г. Масло сливочное 10г. Каша гречневая протертая - приготовление: Дробленую гречневую крупу просеять через сито, засыпать в кипящую воду, посолить, варить 15-... Подробнее
Омлет с морковью паровой
Рецепт: Яйца 2шт. Морковь 100г. Молоко 50г. Масло сливочное 10г. Соль 1\4 чайной ложки (2г). Выход 150... Подробнее
Чайное желе
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар или ксилит 15г. Желатин 4г. Аскорбиновая кислота 0,05г. Лимонная кислота 0,2г. Вода 110г. Выход 120г. Чайное желе приготовление: Заварить чай, настоять, процедить. Желатин залить холодной водой (1 часть желатина на 6-... Подробнее
Каша овсяная протертая
Рецепт: Крупа овсяная 50г. Вода 50г. Молоко 150г. Сахар 5г. Соль 0,5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 10г. Каша овсяная протертая – приготовление: Овсяную крупу дробленую засыпать в кипящую подсоленную воду, варить 15-20... Подробнее
Кисель из сухофруктов
Рецепт: Сухофрукты 20г. Сахар 15г. Картофельная мука (крахмал) 10г. Вода 200г. Выход: 200г. Химический состав: белков 1г, жиров нет, углеводов 36г, калорийность 152... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Яйцо всмятку
Рецепт: Яйцо 1шт (48г). Выход 1шт. Химический состав: белки 5г, жиры 6г, углеводов нет, калорийность 70ккал. Яйца всмятку... Подробнее