загрузка...

Диета N15

загрузка...
dieta 15


В разделе Диета 15 изложены показания, общая характеристика диеты 15, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, меню, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованные диетологами для диеты № 15.

Диета №15 показания к применению:

1.Заболевания, не требующие специальных диет и без нарушений со стороны пищеварительной системы.

2.Рациональное питание выздоравливающих больных с различными заболеваниями при нормальном состоянии органов пищеварения и после пользования лечебными диетами, рассчитанное на человека, не выполняющего физический труд.

Диета № 15 – общая характеристика:

Диета № 15 физиологически полноценная, разнообразная, калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствует нормам питания здорового человека, который не занимается физическим трудом.

В диету № 15 вводятся в повышенном количестве витамины.

Химический состав диеты 15:

Белки – 90-100г (животных белков 55%).

Жиры – 100-105г (растительных жиров 30%).

Углеводы – 400г.

Калорийность – 2800-3000ккал.

Свободной жидкости – 1,5-2л.

Поваренной соли – 15г.

Кулинарная обработка продуктов для диеты 15:

Разрешены все способы кулинарной обработки пищи.

Диета 15 – режим питания:

Пищу принимать 4 раза в день.

Исключить из диеты 15 следующие продукты:

1.Трудноперевариваемые продукты - жирные сорта мяса, гуся, утку, говяжий, бараний жиры.

2.Острые продукты – перец, горчицу.



Ограничить в диете 15:

Жареные мясные и рыбные блюда, соль, копчености, колбасные изделия, специи.

Диета 15 рекомендованные продукты и блюда:

Хлебобулочные изделия:

Хлеб пшеничный и обязательно ржаной, печенье, различные мучные изделия.

Закуски:

Разрешены разнообразные закуски.

Первые блюда:

Супы овощные и крупяные на мясном, рыбном, грибном бульонах, овощном отваре, молочные и фруктовые супы, щи, борщи, рассольник, свекольник.

Вторые блюда:

-блюда из мяса и рыбы: разнообразные блюда из говядины, свинины, курицы в различной кулинарной обработке, сосиски, сардельки, вареные колбасы.

-молочные продукты: молоко в натуральном виде, разнообразные блюда из молока, обязательно кисломолочные продукты, творог, сыр.

-блюда из яиц: яйца в отварном виде и в блюдах.

-блюда из круп: блюда из разных круп, бобовых, макаронных изделий.

-блюда из овощей: различные овощи в сыром виде и разнообразные блюда из них, зелень.

Соусы: разрешены различные соусы.

Третьи блюда:

-фрукты и ягоды в сыром виде и после тепловой обработки.

-напитки: отвары шиповника, пшеничных отрубей, компоты, кисели, овощные, фруктовые, ягодные соки, чай, какао, кофе, квас.

-сладости: сахар, мед, варенье, желе, муссы.

Жиры:

Масло сливочное, топленое коровье, растительное масло, ограничено – маргарин.

Ежедневно в меню рекомендуется включать блюда из кускового мяса, салаты, винегреты из сырых овощей, 1 стакан молока, сырые фрукты и ягоды.

Меню для диеты 15 в лечебных учреждениях, санаториях комплектуют из подходящих блюд других диет.

Диета № 15 гипонатриевая:

Диета 15 гипонатриевая – вариант диеты № 15 с ограничением поваренной соли до 5-7г в день. Соль выдается на руки. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды. Применяют диету № 15 гипонатриевую при гипертонической болезни I - II А стадии.


Рекомендации по диете 15 профессора Маршака М.С «Диетическое питание» 1967г, профессора Смолянского Б.Л «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.


Ниже представлены рецепты блюд, рекомендуемые диетологами для диеты № 15.


Диета N15, рецепты:


Осетрина жареная
Рецепт: Осетрина 120г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 3г. Яйца 1/6шт. Молоко 5г. Сухари 10г. Соль 1г. Химический состав: белки – 10г, жиры – 19г, углеводы – 9г, калорийность – 259... Подробнее
Каша геркулесовая молочная
Геркулесовую молочную кашу включают в диеты при заболеваниях печени, сердца, почек, особенно она полезна для диетического питания при заболеваниях печени, так как содержит в большом количестве лецитин, линолевую кислоту, холин, которые положительно в... Подробнее
Кисель яблочный
Кисель яблочный диетический готовится на разбавленном водой яблочном соке, применяется для диет при язвенной болезни, гастрите, заболеваниях почек, сердца, печени и многих других болезнях. Рецепт: Сок яблочный 50г. Сахар 2,5ч. ложки (15... Подробнее
Щи свежие вегетарианские
Щи свежие вегетарианские постное диетическое первое блюдо, готовят из свежей капусты и помидоров на овощном отваре. Рецепт: Капуста белокочанная свежая 200г. Корень петрушки 20г. Морковь 35г. Помидоры 30г. Зелень 7г. Сметана 15... Подробнее
Крупеник из гречневой каши
Крупеник из гречневой каши это запеканка, которую готовят из рассыпчатой гречневой каши с творогом и яйцами, диетическое блюдо, особенно полезное при заболеваниях печени, почек, сердца. Рецепт: Гречневая крупа 50г. Творог 50г. Сахар 5г. Молоко... Подробнее
Щи вегетарианские из свежей капусты с картофелем
Щи вегетарианские, приготовленные на овощном отваре, включаются главным образом в диетическое питание при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек и сердца, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста свежая 150г. Морковь 25г. Картофель 80... Подробнее
Скобленка из вареного мяса
Скобленка из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, диетическое блюдо, которое готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других заболева... Подробнее
Котлеты из отварного мяса с творогом
Котлеты из отварного мяса и творога, запеченные в духовке, ценное и вкусное диетическое блюдо, богатое полноценным белком. Рецепт 1: Говядина 130г. Творог 9% 20г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/4шт. Выход – 95г. Химический состав: белки –... Подробнее
Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Омлет с овощами
Рецепт диетического омлета с морковью и капустой, запеченного в духовке. Рецепт: Яйца 2шт. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Капуста белокочанная 25г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход – 130г. Калорийность омлета с овощами... Подробнее
Омлет с рисом в духовке
Диетический рецепт омлета с рисом, запеченного в духовке, который применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Яйца 2шт. Рис 1ст. ложка (20г). Молоко 1,5... Подробнее
Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Омлет с сыром диетический
Омлет с сыром диетический вкусный, быстрый и сытный завтрак, рекомендованный диетологами для похудения, рационального питания, при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете, подагре, колите. Рецепт: Яйца 2шт (80г). Молоко 1,5ст. ложки (30... Подробнее
Голубцы с хеком и мясом криля
Голубцы с хеком и мясом криля богаты полноценным белком, йодом, клетчаткой и рекомендуются для рационального и диетического питания при повышенном холестерине, болезнях сердца, гипертонии, атеросклерозе. Рецепт: Мясо криля консервированное или паста... Подробнее
Сельдь рубленая
Диетическая закуска на праздничный стол. Рецепт: Сельдь атлантическая нежирная 95г (филе сельди 47г). Яблоки свежие 20г. Молоко 10г. Хлеб пшеничный 10г. Лук репчатый 15г. Масло растительное 10г. Уксус 3% 3г. Выход – 100... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Пирожки с повидлом
Пирожки с повидлом в духовке – сладкое блюдо из безопарного дрожжевого теста для лечебного питания при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью, анемии, а также для рационального питания. Рецепт: Мука пшеничная... Подробнее