загрузка...

Диета N15

загрузка...
dieta 15


В разделе Диета 15 изложены показания, общая характеристика диеты 15, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, меню, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованные диетологами для диеты № 15.

Диета №15 показания к применению:

1.Заболевания, не требующие специальных диет и без нарушений со стороны пищеварительной системы.

2.Рациональное питание выздоравливающих больных с различными заболеваниями при нормальном состоянии органов пищеварения и после пользования лечебными диетами, рассчитанное на человека, не выполняющего физический труд.

Диета № 15 – общая характеристика:

Диета № 15 физиологически полноценная, разнообразная, калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствует нормам питания здорового человека, который не занимается физическим трудом.

В диету № 15 вводятся в повышенном количестве витамины.

Химический состав диеты 15:

Белки – 90-100г (животных белков 55%).

Жиры – 100-105г (растительных жиров 30%).

Углеводы – 400г.

Калорийность – 2800-3000ккал.

Свободной жидкости – 1,5-2л.

Поваренной соли – 15г.

Кулинарная обработка продуктов для диеты 15:

Разрешены все способы кулинарной обработки пищи.

Диета 15 – режим питания:

Пищу принимать 4 раза в день.

Исключить из диеты 15 следующие продукты:

1.Трудноперевариваемые продукты - жирные сорта мяса, гуся, утку, говяжий, бараний жиры.

2.Острые продукты – перец, горчицу.



Ограничить в диете 15:

Жареные мясные и рыбные блюда, соль, копчености, колбасные изделия, специи.

Диета 15 рекомендованные продукты и блюда:

Хлебобулочные изделия:

Хлеб пшеничный и обязательно ржаной, печенье, различные мучные изделия.

Закуски:

Разрешены разнообразные закуски.

Первые блюда:

Супы овощные и крупяные на мясном, рыбном, грибном бульонах, овощном отваре, молочные и фруктовые супы, щи, борщи, рассольник, свекольник.

Вторые блюда:

-блюда из мяса и рыбы: разнообразные блюда из говядины, свинины, курицы в различной кулинарной обработке, сосиски, сардельки, вареные колбасы.

-молочные продукты: молоко в натуральном виде, разнообразные блюда из молока, обязательно кисломолочные продукты, творог, сыр.

-блюда из яиц: яйца в отварном виде и в блюдах.

-блюда из круп: блюда из разных круп, бобовых, макаронных изделий.

-блюда из овощей: различные овощи в сыром виде и разнообразные блюда из них, зелень.

Соусы: разрешены различные соусы.

Третьи блюда:

-фрукты и ягоды в сыром виде и после тепловой обработки.

-напитки: отвары шиповника, пшеничных отрубей, компоты, кисели, овощные, фруктовые, ягодные соки, чай, какао, кофе, квас.

-сладости: сахар, мед, варенье, желе, муссы.

Жиры:

Масло сливочное, топленое коровье, растительное масло, ограничено – маргарин.

Ежедневно в меню рекомендуется включать блюда из кускового мяса, салаты, винегреты из сырых овощей, 1 стакан молока, сырые фрукты и ягоды.

Меню для диеты 15 в лечебных учреждениях, санаториях комплектуют из подходящих блюд других диет.

Диета № 15 гипонатриевая:

Диета 15 гипонатриевая – вариант диеты № 15 с ограничением поваренной соли до 5-7г в день. Соль выдается на руки. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды. Применяют диету № 15 гипонатриевую при гипертонической болезни I - II А стадии.


Рекомендации по диете 15 профессора Маршака М.С «Диетическое питание» 1967г, профессора Смолянского Б.Л «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.


Ниже представлены рецепты блюд, рекомендуемые диетологами для диеты № 15.


Диета N15, рецепты:


Сельдь, запеченная с картофелем
Сельдь, запеченная с картофелем, луком и яйцом, полноценное второе диетическое блюдо, не требующее отдельного приготовления гарнира, простое в приготовлении и очень вкусное. Рецепт: Сельдь средних размеров  2шт. Молоко  100мл. Картофель... Подробнее
Треска, запеченная в сметанном соусе с гренками
Для диетического питания треску запекают в духовке в сметанном соусе, приготовленном на овощном отваре, и применяют для похудения, при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, колите, подагре, анемии, также для рационального питания. Рецепт:... Подробнее
Свекольно-морковный напиток Здоровье
Рецепт оздоровительного напитка из свеклы и моркови, богатого витаминами С, А, группы В, РР, фолиевой кислотой, содержащего в большом количестве минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, йод, кобальт, который улучшает... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Яблочный напиток
Яблочный напиток для диетического питания готовят из яблочного сока  и отвара отжимков с добавлением сахара или ксилита. Часто в напиток добавляют сок лимона. Яблочный напиток, а особенно с добавлением лимонного сока, богат витаминами С, В1, В2... Подробнее
Котлеты из кольраби диетические
Из капусты кольраби можно быстро приготовить вкусные и полезные овощные котлеты для диетического питания при избыточном весе и ожирении, сахарном диабете, подагре, запорах, малокровии, туберкулезе. Эти котлеты также полезны для оздоровительного... Подробнее
Кольраби, тушенная со сметаной
Кольраби, тушенная со сметаной, вкусное и очень полезное низкокалорийное овощное диетическое блюдо, богатое минеральными солями, клетчаткой и витаминами, особенно витамином С, которое можно приготовить легко и быстро. Блюдо сочетается с мясом, рыбой... Подробнее
Кольраби, тушенная в томатном соусе
Капуста кольраби обладает ценными диетическими свойствами. Она богата белками, витаминами С, РР, В1,В2, пантотеновой кислотой, кальцием и фосфором, содержит также много минеральных солей калия, магния, железа, йода, клетчатку, ферменты. Очень... Подробнее
Котлеты из хека с рублеными яйцами
Диетические котлеты из хека, мягкие, нежные и вкусные, с добавлением в рыбный фарш хлеба и рубленых вареных яиц, которые в зависимости от диеты жарят на сковороде или варят на пару и применяют при гастритах, язвенной болезни, запорах, заболеваниях... Подробнее
Рыбные биточки с творогом в кляре
Рецепт вкусных рыбных биточков из филе хека или трески с добавлением творога и яиц, обжаренных в кляре и запеченных в духовке, которые назначаются в диетах при малокровии, туберкулезе, истощении и для рационального питания. Рецепт: Филе хека или... Подробнее
Лапша домашняя отварная
Рецепт яичной лапши, которую легко приготовить в домашних условиях и использовать в  диетическом питании как гарнир к мясным блюдам или как полноценное первое блюдо, сварив ее в овощном или мясном бульоне. Рецепт: Мука пшеничная  350г.... Подробнее
Молочный соус с томатом
Мягкий, нежный диетический молочный соус с томатом можно использовать для запекания мяса, рыбы, овощей, а также заправки отварный овощей или подать к готовым вторым блюдам. Рецепт: Молоко  500мл. Масло сливочное  25г. Мука пшеничная ... Подробнее
Мясо по-крестьянски с овощами
Мясо по крестьянски, тушеное с овощами в сметанном соусе - диетическое, низкокалорийное горячее второе блюдо, которое готовят из говядины, картофеля, моркови, белых кореньев и зеленого горошка. Мясо по-крестьянски применяется в диетах для похудения... Подробнее
Рябиновый напиток
Очень полезный высоковитаминный диетический рябиновый напиток, содержащий в большом количестве провитамин А и витамин С, который готовят из свежих ягод рябины. Рецепт: Ягоды рябины  обыкновенной  2ст. ложки. Сахар  1ст. ложка. Вода... Подробнее
Желе из ягод терна
Желе из сухих ягод терна применяется в качестве десерта в диетическом питании при гастрите, язвенной болезни, болезнях печени, сердца, почек, сахарном диабете, подагре, анемии, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Ягоды терна... Подробнее
Салат из черемши с зеленым горошком
Салат из черемши с зеленым горошком рекомендуется для рационального питания здоровых людей как источник витаминов С, А, РР, Е, группы В, микроэлементов, минеральных солей, как тонизирующее, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение,... Подробнее
Картофельная запеканка с овощами диетическая
Рецепт диетической картофельной запеканки с морковью, капустой, зеленым горошком, сметаной и твердым сыром, богатой витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, которую включают в рацион питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца,... Подробнее
Желе из свекольного сока
Желе из свекольного сока с сахаром, приготовленного из отварной свеклы и разбавленного водой, рекомендуется для диетического питания при гастрите, язвенной болезни, подагре, малокровии, гепатите, холецистите, гипертонии, болезнях почек и других... Подробнее
Котлеты манные диетические
Рецепт сладких манных котлет, приготовленных из манной каши с добавлением яиц и запеченных в духовке или сваренных на пару, которые подают с вареньем, киселем, медом, фруктовым соусом и используют для диетического питания при язвенной болезни,... Подробнее