загрузка...

Диета N14а

загрузка...

Диета 14а показана при вялотекущих нагноительных процессах после травм мягких тканей и операций.
Диету назначают «зигзагообразно»: 5-6 дней диета 14а, затем 5-6 дней диета 11 или диета 15, затем снова диета 14а, потом диета 11 или диета 15 и так далее.
Диета 14а с ограничением продуктов со щелочными валентностями и преобладанием продуктов с кислотными валентностями. Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день. Кулинарная обработка пищи разнообразная.
Исключить: молоко, простоквашу, кефир, сдобные изделия на молоке, ягоды.
Рекомендуются: все виды хлеба и хлебных изделий, икра, мясные, рыбные закуски, сельдь,супы и соусы на грибном, мясном, рыбном бульонах с макаронными изделиями, крупами, бобовыми, различные виды мяса, птицы, рыбы, разные крупы, бобовые, все макаронные изделия разнообразного приготовления.
Ограничить овощи до 100г. в день, применять в основном как добавку в супы и соусы.
Разрешаются грибы, яйца (до 2 яиц в день), разнообразные блюда из них, творог и сыр, пряности в умеренном количестве, кофе, чай, какао без молока, фрукты, сладости, сахар, растительное и сливочное масло.
Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты 14а.



Диета N14а, рецепты:


Закуска из черной икры
Черная зернистая и паюсная икра подается на стол в качестве закуски при гастритах, язвенной болезни, анемии, острых инфекционных заболеваниях, колитах, фосфатурии, а также для питания выздоравливающих больных. Рецепт: Икра паюсная или зернистая 200... Подробнее
Закуска из красной икры
Красная икра является ценным диетическим продуктом питания, богатым полноценным белком, ненасыщенными жирными кислотами, минеральными солями, витаминами А, С, Е, Д, В и рекомендуется для диет при многих заболеваниях. Рецепт: Икра кетовая  200... Подробнее
Мясо заливное
Рецепт: Говядина 110г. Овощной отвар 100г. Морковь 25г. Петрушка зелень 5г. Желатин 5г. Выход 170г (70/100) Химический состав: белки – 15,7г, жиры – 10г, углеводы – 1,7г, калорийность – 159,6... Подробнее
Конина отварная
Рецепт: Конина (лопаточная часть, грудинка, покромка) 210г. Лук репчатый 5г. Морковь 5г. Корень петрушки 4г. Соль 1г. Выход 100г. Химический состав: белки – 31,3г, жиры – 16г, углеводы – нет, калорийность – 269... Подробнее
Тыква жареная
Рецепт: Тыква очищенная 215г. Мука пшеничная 10г. Масло топленое 10г. Соль 1г. Выход 180г. Сметана к блюду 15г. Тыква жареная приготовление: Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками толщиной около 1... Подробнее
Кролик, тушенный в сметанном соусе
Рецепт Кролик 107г. Масло сливочное 5г. Соус: Сметана 20% 1д. ложка (15г). Отвар овощной 15г. Мука пшеничная 1\3ч. ложки (3г). Кролик, тушенный в сметанном соусе – химический состав: Белки – 21,4г, жиры – 21,5г, углеводы... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Бульон с лапшой
Рецепт: Мука 30г. Яйца 1\6шт. Вода 5г. Бульон мясной 400мл. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 3г, углеводов 21г, калорийность 143... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г. Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5... Подробнее
Зразы из говядины, фаршированные рисом
Рецепт: Говядина 104г. Рис 15г. Пшеничный хлеб 15г. Сливочное масло 5г. Выход 115г. Химический состав: белков 17,2г, жиров 9,4г, углеводов 19,3г, калорийность 230ккал. Зразы из говядины приготовление: Говядину без сухожилий и пленок 2... Подробнее
Каша из тыквы диетическая
Рецепт: Тыква очищенная 200г. Крупа манная 25г. Масло сливочное 15г. Сахар 10г. Выход 210г. Химический состав: белков 4,2г, жиров 11,9г, углеводов 36,1г, калорийность 258,3... Подробнее
Тыква тушеная
Рецепт: Тыква очищенная 200г. Сметана 20% 15г. Сливочное масло 5г. Мука пшеничная 5г. Петрушка зелень 7г. Выход 200г. Химический состав: белки – 2г, жиры – 8,7г, углеводы – 16,8г, калорийность – 163... Подробнее
Котлеты паровые из говядины с рыбой
Рецепт: Говядина 130г. Филе судака 40г. Молоко 1ст. ложка (20г). Яйца 1/5шт. Картофельный крахмал 5г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход: 120г. Химический состав: белки – 23г, жиры – 12,2г, углеводы – 4,9... Подробнее
Каша гречневая рассыпчатая
Рецепт каши гречневой рассыпчатой: Крупа гречневая 70г. Вода 105г. Масло сливочное 10г. Соль 2г. Химический состав: белков 6г, жиров 10г, углеводов 45г, калорийность 302... Подробнее
Креветки отварные под молочным соусом
Рецепт: Креветки 100г. Соль 1/3 ч.л (1,6г). Молочный соус Рецепт: Молоко 100г Масло сливочное 5г. Мука 5г. Креветки отварные под молочным соусом приготовление: Креветки оттаять, промыть, положить в кипящую воду, добавить соль (10г соли на 1... Подробнее
Биточки из сердца
Рецепт: Сердце 65г. Мука пшеничная 5г. Масло топленое 5г. Вода 300г. Гречневая мука 10г. Соль 1г. Выход 100г. Сливочное масло к блюду 5г. (или соус 50г). Биточки из сердца - приготовление: Сердце нарезать на куски, удалить сосуды, 2... Подробнее
Кролик жареный в духовке
Рецепт: Кролик 150г. Сметана 1ч. ложка (10г). Масло сливочное 5г. Бульон 50г. Мука пшеничная 1/2ч. ложки. Соль 2г. Кролик жареный – химический состав: Белки – 20г, жиры – 15г, углеводы – 2г. калорийность – 230... Подробнее
Ромштекс
Ромштекс – это жареные отбивные, предварительно панированные в яично-молочной смеси и сухарях. Благодаря хрустящей вкусной корочке сохраняется сочность мяса. Рецепт: Мясо (говядина) 110г. Яйца 1/8шт. Молоко 1ч. ложка (5г). Масло сливочное... Подробнее
Бульон с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\4 (12г.) Бульон 400г. Вода 60г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 8г, углеводов 18г, калорийность 177... Подробнее