загрузка...

Диета N10с

загрузка...
диета 10с


После описания диеты предствлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты 10с.

Диета 10с показания:

1.Атеросклероз с поражением сосудов головного мозга и сердца.

2.Гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

3.Ишемическая болезнь сердца вследствие атеросклероза.


Диета 10с назначается с целью замедлить развитие атеросклероза, улучшить кровообращение и обмен веществ в организме, снизить избыточный вес.


Диета 10с характеризуется максимальным ограничением продуктов, содержащих холестерин, ограничением калорийности за счет жиров и углеводов, ограничением поваренной соли, пуринових и экстрактивных веществ (мясные, рыбные, грибные бульоны), включением продуктов, богатых солями магния, калия, микроэлементами, липотропными веществами, препятствующими ожирению печени, влияющими на жировой обмен, клетчаткой, витаминами С и группы В (овощи, фрукты, ягоды, растительные масла, творог, морепродукты).


  Есть 2 варианта диеты № 10с.

1) Для больных с избыточным весом или наличием выраженного нарушения кровообращения.

2) Для больных с нормальным или пониженным весом.


Кулинарная обработка продуктов:

Пищу готовят без соли, соль дают к столу, блюда не жарят, рыбу и мясо отваривают, фрукты и овощи с грубой клетчаткой (капуста, репа) измельчают и разваривают.

Диета 10с, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день небольшими порциями.

1 вариант диеты 10с (при избыточном весе)

Химический состав:

Белков – 90г.

Жиров – 60г (в том числе 30г растительного масла).

Углеводов – 250-300г.

Калорийность – 2200 ккал.

Свободной жидкости – 1,2л.

Соли – 8-10г.

Холестерин – 0,3г.

2 вариант диеты 10с

Химический состав.

Белков – 90-100г (из них 50-55% животных белков)

Жиров – 70г (из них 30г растительного масла).

Углеводов – 400г (50г сахара).

Калорийность – 2700ккал.

Свободной жидкости- 1,2.

Соли- 8-10г.

Холестерин- 0,3г

Диета 10с, рекомендуемые продукты и блюда:

1.Хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, серый грубого помола, ржаной, сухари, несдобное сухое печенье, изделия из несдобного бессолевого теста с мясом, рыбой, творогом, с добавкой соевой муки, молотых пшеничных отрубей.


2.Первые блюда: супы крупяные, овощные, молочные, фруктовые, щи, свекольники, борщи из свежих овощей, вегетарианские, нежирный мясной суп 1 раз в неделю.


3.Вторые блюда:

-Блюда из рыбы: используются нежирные сорта рыбы (судак, треска, навага, окунь, щука) в отварном, запеченном виде, куском или измельченная, вымоченная сельдь (1 раз в неделю), особенно рекомендуются блюда из морских продуктов (морская капуста, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок и другие).

-Блюда из яиц: яйца в виде белкового омлета, яйца всмятку – не более 3шт. в неделю.

-Блюда из мяса: нежирная свинина, говядина, баранина, телятина, курица, индейка в отварном виде и запеченном, изредка жаренные, куском и рубленые.

-Блюда из круп, макаронных изделий: разрешаются разные крупы (овсяная, ячневая, гречневая, пшено и другие), но особенно рекомендуются овсяная и гречневая, каши рассыпчатые, полувязкие; запеканки из макаронных изделий и круп, крупеники. Ограничить манну крупу, рис, макаронные изделия. При избыточном весе нужно ограничить мучные и крупяные изделия.

-Блюда из овощей: разнообразные блюда из свеклы, моркови, картофеля, капусты всех видов в измельченном виде, кабачков, тыквы, баклажанов, пюре из зеленого горошка. Огурцы, помидоры, салат – в свежем виде. Зелень добавляется в блюда. Фасоль и бобы в ограниченном количестве.

-Молочные продукты: всякие, кроме жирных сливок и сметаны, мороженого. Особенно полезны нежирный творог, кефир, простокваша, нежирные и малосоленые сыры.

-Соусы: на овощном отваре, молочные, сметанные на овощном отваре, томатные, фруктово-ягодные подливки.

-Пряности: лимонная кислота, корица, ванилин. В ограниченных количествах – майонез и хрен.


4.Третьи блюда:

-Напитки: некрепкий кофе, чай, чай с молоком, лимоном, фруктовые, ягодные, овощные соки, минеральные воды без газа по разрешению врача, отвары пшеничных отрубей и шиповника.

-Фрукты, ягоды любые в сыром виде, сухие фрукты. Желе, кисели, компоты, муссы, самбуки с ограниченным количеством сахара или с добавлением ксилита. При ожирении ограничивают или исключают виноград, сахар, мед, варенье, изюм.

-Сладости: мед, сахар, джем, варенье ограничиваются или запрещаются.


5.Закуски: салаты, винегреты с растительным маслом, салаты с морской капустой и другими морепродуктами, вымоченная сельдь, нежирная ветчина, диетическая колбаса, заливное мясо и рыба после отваривания, нежирный, несоленый сыр.


6.Жиры: для приготовления пищи применяются сливочное и растительное масло, в блюда добавляется растительное масло.

Диета 10с, продукты и блюда, которые исключаются:

1.Алкогольные напитки.

2.Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, мясные консервы.

3.Субпродукты: мозги, почки, печенка, легкое, сердце.

4.Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба, икра рыб, рыбные консервы.

5.Жирные сливки и сметана, соленый, жирный сыр и творог.

6.Овощи: редька, редис, шпинат, щавель, грибы.

7.Закусочные консервы, соленые и жирные закуски.

8.Мороженое, крепкий натуральный кофе, крепкий чай, какао, шоколад, кондитерские изделия с кремом.

9.Изделия из сдобного и соленого теста.

10.Мясные, рыбные, грибные соусы, горчица, хрен.

11.Свиной, говяжий, бараний жиры.

12.Мясные, рыбные, грибные бульоны.


Диета 10с, меню на 1 день:

1-й завтрак: гречневая рассыпчатая каша, творожный пудинг, чай.

2-й завтрак: свежее яблоко.

Обед: овощной суп с перловой крупой на растительном масле, тушеная морквовь с паровыми мясными котлетами, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: салат из овощей с морской капустой и растительным маслом, отварной картофель, рыба, запеченная под молочным соусом, чай.

На ночь: кефир.


Рекомендации по диете 10с профессора Смолянского Б.Л. «Справочник по лечебному питанию» 1984г, профессора Маршака М.С. «Диетическое питание» 1967г.



Диета N10с, рецепты:


Салат из отварной моркови с зеленым горошком
Рецепт диетического низкокалорийного овощного салата из вареной моркови, зеленого горошка с растительным маслом или сметаной, который можно подать в качестве закуски в начале приема пищи, так и в виде основного блюда на завтрак или ужин. Рецепт: 1... Подробнее
Рыба, запеченная с помидорами и сыром
Диетический рецепт запеченной рыбы с помидорами под золотистой сырной корочкой, рекомендованный для похудения, при заболеваниях сердца, почек, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете. Рецепт: Судак  240г или хек  230... Подробнее
Мясо с овощами в соусе по-крестьянски
Рецепт вкусного диетического горячего второго блюда из отварной говядины, тушенной с морковью, картофелем, зеленым горошком в сметанном соусе. Блюдо рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, запорах, повышенном холестерине,... Подробнее
Мясо, шпигованное овощами
Рецепт: Говядина 120г. Зелень петрушки 13г. Морковь 25г. Сливочное масло 5г. Выход 100г. Химический состав: белки – 18,4г, жиры – 15,1г, углеводы – 3г, калорийность – 221,5ккал . Мясо, шпигованное овощами... Подробнее
Рыба отварная со сметанным соусом
Отварная рыба богата полноценными белками, необходимыми микроэлементами, содержит больше, чем мясо веществ, улучшающих жировой обмен и препятствующих ожирению печени, быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, легко переваривается. Отварная рыб... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Тертые яблоки, взбитые с творогом и медом, ценное диетическое блюдо, богатое белками, минеральными солями, микроэлементами, витаминами. Яблоки с творогом и медом применяют в лечебном питании при гастрите, язвенной болезни, повышенном холестерине, бол... Подробнее
Желе из черной смородины
Желе из черной смородины прекрасное поливитаминное сладкое блюдо, обладающее кисло-сладким вкусом и особым ароматом. Рецепт: Ягоды черной смородины  1 стакан. Сахар  1ст. ложка. Вода  кипяченая  1,5 стакана. Желатин  1... Подробнее
Бефстроганов из отварной говядины
Рецепт: Говядина 121г. Морковь 28г. Лук репчатый 3г. Петрушка 2г. Соус сметанный 100г. Соль 1г. Соус сметанный Рецепт: Сметана 50г. Мука 5г. Соль 0,25... Подробнее
Салат с кальмарами и огурцами
Рецепт Филе кальмаров 100г. Огурцы свежие или соленые 25г. Картофель 30г. Яблоки 25г. Сметана 20% 1ст. ложка ( 20г). Выход – 120г. Листья салата, зелень петрушки. Химический состав: белки – 8,5г, жиры – 4г, углеводы – 7,6... Подробнее
Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая
Запеканка картофельная с мясным фаршем диетическая готовится из отварной, пропущенной через мясорубку говядины с картофельным пюре и запекается в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1/5шт. Масло сливочное 5г. Сметана 10... Подробнее
Кролик, тушенный в сметанном соусе
Рецепт Кролик 107г. Масло сливочное 5г. Соус: Сметана 20% 1д. ложка (15г). Отвар овощной 15г. Мука пшеничная 1\3ч. ложки (3г). Кролик, тушенный в сметанном соусе – химический состав: Белки – 21,4г, жиры – 21,5г, углеводы – 2,... Подробнее
Кабачки, тушенные с помидорами
Рецепт: Кабачки 200г. Помидоры 80г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 5г. Отвар овощной 20г. Зелень укропа 7г. Выход 150г. Химический состав: белки - 1,8г, жиры – 4,6г, углеводы – 15,5г, калорийность – 110... Подробнее
Постный фруктовый суп с рисом
Рецепт: Сухие фрукты 50г. Рис 18г. Сахар 30г. Крахмал 30г. Химический состав: белков 2г, жиров нет, углеводов 82г, калорийность 357ккал. Суп фруктовый с рисом приготовление: Сухие фрукты (чернослив, курагу, изюм, яблоки) перебрать, промыть 2... Подробнее
Суп с тыквой на рисовом отваре
Суп с тыквой на рисовом отваре вкусное диетическое первое блюдо, рекомендуется для питания при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, почек, сердца. Рецепт: Тыква очищенная  1 стакан. Рис  2ст. ложки. Сахар  1... Подробнее
Суп клюквенный на слизистом отваре с манными клецками
Рецепт: Клюква 72г. Манная крупа 20г. Перловая крупа 10г. Молоко 50г. Сахар 40г. Вода 400г. Химический состав: белков 4г, жиров 2г, углеводов 66г, калорийность 306... Подробнее
Суп-пюре из сборных овощей вегетарианский
Рецепт: Картофель 50г. Кабачки 60г. Морковь 50г. Горошек зеленый консервированный 30г. Молоко 100г. Яйца 1\8 Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 10г. Соль 1г. Овощной отвар 300г. Химический состав: белков 8г, жиров12г, углеводов 27г, калорийность... Подробнее
Зеленые щи из крапивы с овсяными хлопьями
Рецепт: Крапива 200г. Картофель 2шт. Овсяные хлопья 2ст.л. Лук репчатый 1шт. Масло сливочное 1ст.л. Сметана 2ст.л. Зелень петрушки 4... Подробнее
Борщ с фасолью и фрикадельками
Сытный сибирский борщ с фасолью и мясными фрикадельками на овощном отваре. Овощной отвар прекрасно возбуждает аппетит и дает борщу великолепный вкус. Борщ богат белками за счет мясных фрикаделек и фасоли, разнообразными витаминами,... Подробнее
Суп из кабачков с овсяными хлопьями
Рецепт: Кабачок средней величины 1шт. Лук репчатый 1шт. Морковь 1шт. Овсяные хлопья 2ст.л. Масло сливочное 2ст.л. Томатная паста 1ст.л (для диет № 7 и № 10) Зелень петрушки 4... Подробнее