загрузка...

Диета N10с

загрузка...
диета 10с


После описания диеты предствлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты 10с.

Диета 10с показания:

1.Атеросклероз с поражением сосудов головного мозга и сердца.

2.Гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

3.Ишемическая болезнь сердца вследствие атеросклероза.


Диета 10с назначается с целью замедлить развитие атеросклероза, улучшить кровообращение и обмен веществ в организме, снизить избыточный вес.


Диета 10с характеризуется максимальным ограничением продуктов, содержащих холестерин, ограничением калорийности за счет жиров и углеводов, ограничением поваренной соли, пуринових и экстрактивных веществ (мясные, рыбные, грибные бульоны), включением продуктов, богатых солями магния, калия, микроэлементами, липотропными веществами, препятствующими ожирению печени, влияющими на жировой обмен, клетчаткой, витаминами С и группы В (овощи, фрукты, ягоды, растительные масла, творог, морепродукты).


  Есть 2 варианта диеты № 10с.

1) Для больных с избыточным весом или наличием выраженного нарушения кровообращения.

2) Для больных с нормальным или пониженным весом.


Кулинарная обработка продуктов:

Пищу готовят без соли, соль дают к столу, блюда не жарят, рыбу и мясо отваривают, фрукты и овощи с грубой клетчаткой (капуста, репа) измельчают и разваривают.

Диета 10с, режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день небольшими порциями.

1 вариант диеты 10с (при избыточном весе)

Химический состав:

Белков – 90г.

Жиров – 60г (в том числе 30г растительного масла).

Углеводов – 250-300г.

Калорийность – 2200 ккал.

Свободной жидкости – 1,2л.

Соли – 8-10г.

Холестерин – 0,3г.

2 вариант диеты 10с

Химический состав.

Белков – 90-100г (из них 50-55% животных белков)

Жиров – 70г (из них 30г растительного масла).

Углеводов – 400г (50г сахара).

Калорийность – 2700ккал.

Свободной жидкости- 1,2.

Соли- 8-10г.

Холестерин- 0,3г

Диета 10с, рекомендуемые продукты и блюда:

1.Хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, серый грубого помола, ржаной, сухари, несдобное сухое печенье, изделия из несдобного бессолевого теста с мясом, рыбой, творогом, с добавкой соевой муки, молотых пшеничных отрубей.


2.Первые блюда: супы крупяные, овощные, молочные, фруктовые, щи, свекольники, борщи из свежих овощей, вегетарианские, нежирный мясной суп 1 раз в неделю.


3.Вторые блюда:

-Блюда из рыбы: используются нежирные сорта рыбы (судак, треска, навага, окунь, щука) в отварном, запеченном виде, куском или измельченная, вымоченная сельдь (1 раз в неделю), особенно рекомендуются блюда из морских продуктов (морская капуста, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок и другие).

-Блюда из яиц: яйца в виде белкового омлета, яйца всмятку – не более 3шт. в неделю.

-Блюда из мяса: нежирная свинина, говядина, баранина, телятина, курица, индейка в отварном виде и запеченном, изредка жаренные, куском и рубленые.

-Блюда из круп, макаронных изделий: разрешаются разные крупы (овсяная, ячневая, гречневая, пшено и другие), но особенно рекомендуются овсяная и гречневая, каши рассыпчатые, полувязкие; запеканки из макаронных изделий и круп, крупеники. Ограничить манну крупу, рис, макаронные изделия. При избыточном весе нужно ограничить мучные и крупяные изделия.

-Блюда из овощей: разнообразные блюда из свеклы, моркови, картофеля, капусты всех видов в измельченном виде, кабачков, тыквы, баклажанов, пюре из зеленого горошка. Огурцы, помидоры, салат – в свежем виде. Зелень добавляется в блюда. Фасоль и бобы в ограниченном количестве.

-Молочные продукты: всякие, кроме жирных сливок и сметаны, мороженого. Особенно полезны нежирный творог, кефир, простокваша, нежирные и малосоленые сыры.

-Соусы: на овощном отваре, молочные, сметанные на овощном отваре, томатные, фруктово-ягодные подливки.

-Пряности: лимонная кислота, корица, ванилин. В ограниченных количествах – майонез и хрен.


4.Третьи блюда:

-Напитки: некрепкий кофе, чай, чай с молоком, лимоном, фруктовые, ягодные, овощные соки, минеральные воды без газа по разрешению врача, отвары пшеничных отрубей и шиповника.

-Фрукты, ягоды любые в сыром виде, сухие фрукты. Желе, кисели, компоты, муссы, самбуки с ограниченным количеством сахара или с добавлением ксилита. При ожирении ограничивают или исключают виноград, сахар, мед, варенье, изюм.

-Сладости: мед, сахар, джем, варенье ограничиваются или запрещаются.


5.Закуски: салаты, винегреты с растительным маслом, салаты с морской капустой и другими морепродуктами, вымоченная сельдь, нежирная ветчина, диетическая колбаса, заливное мясо и рыба после отваривания, нежирный, несоленый сыр.


6.Жиры: для приготовления пищи применяются сливочное и растительное масло, в блюда добавляется растительное масло.

Диета 10с, продукты и блюда, которые исключаются:

1.Алкогольные напитки.

2.Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, мясные консервы.

3.Субпродукты: мозги, почки, печенка, легкое, сердце.

4.Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба, икра рыб, рыбные консервы.

5.Жирные сливки и сметана, соленый, жирный сыр и творог.

6.Овощи: редька, редис, шпинат, щавель, грибы.

7.Закусочные консервы, соленые и жирные закуски.

8.Мороженое, крепкий натуральный кофе, крепкий чай, какао, шоколад, кондитерские изделия с кремом.

9.Изделия из сдобного и соленого теста.

10.Мясные, рыбные, грибные соусы, горчица, хрен.

11.Свиной, говяжий, бараний жиры.

12.Мясные, рыбные, грибные бульоны.


Диета 10с, меню на 1 день:

1-й завтрак: гречневая рассыпчатая каша, творожный пудинг, чай.

2-й завтрак: свежее яблоко.

Обед: овощной суп с перловой крупой на растительном масле, тушеная морквовь с паровыми мясными котлетами, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: салат из овощей с морской капустой и растительным маслом, отварной картофель, рыба, запеченная под молочным соусом, чай.

На ночь: кефир.


Рекомендации по диете 10с профессора Смолянского Б.Л. «Справочник по лечебному питанию» 1984г, профессора Маршака М.С. «Диетическое питание» 1967г.



Диета N10с, рецепты:


Голубцы с хеком и мясом криля
Голубцы с хеком и мясом криля богаты полноценным белком, йодом, клетчаткой и рекомендуются для рационального и диетического питания при повышенном холестерине, болезнях сердца, гипертонии, атеросклерозе. Рецепт: Мясо криля консервированное или паста... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Бисквит диабетический с отрубями
Рецепт бисквита для диабетиков с отрубями без муки на сорбите, рекомендуемый диетологами для диабетиков, при повышенном холестерине и атеросклерозе. Рецепт: Яйца 1шт (43г). Отруби пшеничные 20г. Сорбит 10г. Ванилин 0,01г. Выход: 52... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Голубцы с гречкой
Диетические голубцы с гречкой, запеченные в сметанном соусе, вкусное, сытное второе блюдо, применяется в диетах для похудения, при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, повышенном холестерине, сахарном диабете, запорах, а также для рационально... Подробнее
Перец фаршированный творогом
Перец фаршированный творогом, запеченный в духовке, диетическое блюдо, богатое полноценным белком, витаминами, рекомендуется при заболеваниях печени, почек, гипертонии, повышенном холестерине, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Перец сладкий... Подробнее
Салат из цветной капусты, помидоров и зеленого горошка
Легкий овощной салат с нежным вкусом, богатый витаминами и минеральными веществами, особенно полезен для похудения, болезнях печени, сердца, сахарном диабете, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста цветная 85г. Горошек зеленый консервированный 30... Подробнее
Винегрет летний
Винегрет летний и весенний готовят из свежих молодых овощей с помидорами, огурцами и листьями салата, заправляют растительным маслом. Рецепт 1: Свекла свежая 60г. Картофель 70г. Огурцы свежие 30г. Морковь свежая 40г. Помидоры свежие 25г. Салат... Подробнее
Зразы из говядины фаршированные гречкой
Зразы из говядины фаршированные гречкой паровые, вкусное универсальное диетическое мясное блюдо, рекомендованное диетологами для диет почти при всех заболеваниях: для похудения, при болезнях печени, желчного пузыря, почек, сердца, панкреатите, гастри... Подробнее
Суп-крем из помидоров с рисом
Летний диетический суп-крем из свежих помидоров с рисом, молочным соусом и сливками на овощном отваре. Рецепт: Помидоры свежие 165г. Рис 2ч. ложки (10г). Молоко 2ст. ложки (40г). Масло сливочное 10г. Сливки 10% 2ст. ложки (40г). Мука 1... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее
Зеленый горошек в молочном соусе
Зеленый горошек в молочном соусе - вкусное поливитаминное диетическое блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Рецепт: Зеленый горошек свежий 340г или консервированный 470г (нетто300г). Молочный соус 75г. Сахар 8г. Соль... Подробнее
Форшмак диетический
Форшмак диетический - холодная закуска, приготовленная из сельди, картофеля и яиц, которая используется в питании при гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, повышенном холестерине, запорах. Рецепт: Сельдь атлантическая... Подробнее
Салат из свеклы с зеленым горошком
Салат из свеклы с зеленым горошком - легкий, вкусный овощной поливитаминный салат, полезный для здорового питания, для похудения, при заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, сердца, повышенном холестерине. Рецепт: Свежая свекла 220... Подробнее
Пшенная запеканка с творогом
Пшенная запеканка с творогом диетическая готовится из вязкой молочной пшенной каши с добавлением творога, яиц, изюма, запекается в духовке и применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, атеросклерозе. Рецепт: Пшено 150... Подробнее
Картофельный рулет с фаршем
Картофельный рулет с фаршем – оригинальное, очень вкусное горячее второе блюдо из картофельного пюре с фаршем из отварной говядины, запеченное в духовке. Рецепт: Говядина 100г. Картофель 190г. Яйца 1\5шт. Масло сливочное 5г. Молоко 20... Подробнее
Запеканка картофельная с творогом
Запеканка картофельная с творогом - вкусное диетическое блюдо, богатое белками, клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, полезное при заболеваниях желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, почек, сердца, которое можно легко и быстро... Подробнее
Соус молочный с морковью
Соус молочный с морковью - диетический соус, который готовится на основе молочного соуса с добавлением вареной и протертой моркови. Рецепт: Молоко 25г. Морковь очищенная 10г. Масло сливочное 5г. Вода или овощной отвар 25г. Соль щепотка (0,25... Подробнее
Соус молочный с томатом
Рецепт: Молоко 50г. Томат-пюре 10г. Мука пшеничная 1/2ч. ложки (5г). Соль щепотка (0,25г). Выход – 50г. Химический состав: белки – 2.5г, жиры – 6г, углеводы – 7,2г, калорийность – 91,8... Подробнее