загрузка...

Диета Кареля

загрузка...
дитета кареля

Диета кареля показания:

Диета Кареля показана при сердечно-сосудистой недостаточности IIб – III степени.

В диете Кареля основное лечебное значение имеет молоко.

Молоко дают 7 раз в день в теплом виде.

Назначают диету в виде 4 последовательных рационов или применяют любой рацион.

Диета кареля - характеристика:

Диета Кареля с резко сниженной калорийностью, исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи.

I рацион диеты Кареля:

Его назначают на 1-2-3 дня.

Химический состав рациона: белков 20г, жиров 20г, углеводов 45г, калорийность 450ккал.

Больной получает:

8час. – 100г молока.

10час. – 100г молока.

12час. – 100г молока.

14час. – 100г молока.

16час. – 100г молока.

18час. – 100г молока.

20час. – 100г молока.

22часа – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром.

II рацион диеты Кареля:

Назначают его на 2-3 дня.

Химический состав рациона: белков 40г, жиров 35г, углеводов 135г, калорийность 1000ккал.

Больной получает:

8час. – 100г молока, 50г бессолевого хлеба, 1 яйцо всмятку.

10час. – 100г молока.

12час. – 100г молока.

14час. – 100г молока, 200г рисовой каши, 5г сливочного масла.

16час. – 100г молока.

18час. – 100г молока.

20час. – 100г молока.

22час. – 100г фруктового сока или отвара шиповника с сахаром.

III рацион диеты Кареля - назначается на 3-4 дня.

Химический состав рациона: белков 50г, жиров 50г, углеводов 160г, калорийность 1250ккал.

Больной получает:

8час. – 100г молока, 150г бессолевого хлеба, 1 яйцо всмятку, 50г сахара.

10час. – 100г молока.

12час. – 100г молока.

14час. – 100г молока, 200г картофельного пюре, 10г масла.

16час. – 100г молока.

18час. – 100г молока, 1 яйцо всмятку.

20час. – 100г молока.

22час. – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром.

IV рацион диеты Кареля - назначают на 3-6 дней.

Химический состав рациона: белков 50г, жиров 50г, углеводов 180г, калорийность 1550ккал.

Больной получает:

8час. – 100г молока, 200г бессолевого хлеба, 100г печеных яблок, 1 яйцо всмятку.

10час. – 100г молока.

12час. – 100г молока, 200г картофельного пюре, 5г сливочного масла.

14час. – 100г молока, 100г мясного пюре (суфле), 5г масла.

16час. – 100г молока.

18час. – 100г молока, 1 яйцо всмятку.

20час. – 100г молока.

22час. – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром..

Все блюда для диеты Кареля готовят без соли.

Хлеб бессолевой:

Бессолевой хлеб из пшеничной муки содержит в 100г только 52мг натрия, вместо 300-400мг в других видах хлеба.

Бессолевой хлеб включают в диеты при гипертонической болезни, сердечно-сосудистой недостаточности, болезнях почек.


Рекомендации по диете Кареля профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. "Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров" 1984г.


Примечание:

В 1865г русский врач Карель предложил диету, согласно которой больной при заболевании сердца и сосудов с отеками, выпивает в течение дня 800мл снятого молока. Молоко давалось маленькими кофейными чашечками, постепенно количество его увеличивалось до 2 литров в день. Для подавления чувства голода больному изредка давали немного белого хлеба с солью и небольшие кусочки селедки.

В настоящее время  применяется диета Кареля, которая была видоизменена в институте питания АМН СССР: молоко дается дробными дозами, постепенно прибавляется твердая пища.



Диета Кареля, рецепты:


Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко... Подробнее
Картофельное пюре
Рецепт: Картофель 200г. Масло сливочное 5г. Молоко 50г. Соль 2г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 31г, калорийность 199кал. Картофельное пюре - приготовление: Картофель помыть, почистить, порезать не 6-8... Подробнее
Суфле из вареного мяса
Рецепт: Мясо (говядина) 110г. Молоко 40г. Яйца 1/4шт. Мука 1/2ч. ложки (4г). Масло сливочное 3г. Соль 1г. Суфле из вареного мяса – химический состав: Белки – 18г, жиры – 8г, углеводы – 5г, калорийность – 169... Подробнее
Яблоки печеные
Рецепт: Яблоки 120г. Сахар 15г. Вес яблок 100г. Сироп: Клюква 5г Вода 15г. Сахар 20г. Вес сиропа 40г. Выход 140... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Яйцо всмятку
Рецепт: Яйцо 1шт (48г). Выход 1шт. Химический состав: белки 5г, жиры 6г, углеводов нет, калорийность 70ккал. Яйца всмятку... Подробнее
Отвар шиповника
Рецепт: Шиповник красные сухие плоды 10г. Сахар 1ч. ложка (10г). Вода 200г. Выход 200мл. Отвар шиповника приготовление: Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить, опустить в посуду с кипящей водой, закрыть посуду крышкой, кипятить 10... Подробнее
Каша рисовая молочная протертая
Рецепт: Рис 50г. Молоко 100г. Масло сливочное 5г. Сахар 5г. Вода 160г. Соль 1,5г. Выход 300г. Химический состав: Белки – 7г, жиры – 8г, углеводы – 46г, калорийность – 292ккал. Каша рисовая молочная протертая... Подробнее