загрузка...

Диета 5 каши, блюда из круп и макарон

загрузка...
kashi_dieta_5


В разделе Диета 5 каши, блюда из круп и макарон представлена характеристика, виды блюд из круп и макарон для диеты 5, а также рецепты разнообразных каш, блюд из круп и макаронных изделий, рекомендованных диетологами для диеты 5 с описанием приготовления и фото.

Показания для диеты № 5:

1.Острые гепатит и холецистит в стадии выздоровления.

2. Хронические заболевания печени – гепатиты, гепатозы, циррозы без недостаточности печени - вне обострения.

3. Хронические заболевания желчевыводящих путей – холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь – вне обострения.

4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных процессов в кишечнике и желудке.

5.Хронические колиты с наклонностью к запорам.

диета 5 каши, Блюда из круп и макарон - характеристика

1.Крупы и макароны являются одним из основных источников углеводов в питании. Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения в виде сахара, крахмала и клетчатки.

Крупы м макаронные изделия содержат большое количество углеводов (65-77%), в первую очередь крахмала (55-74%), который способствует отложению в печени гликогена. Гликоген улучшает работу печени и тормозит отложение в печени жира (ожирение печени). Уменьшение количества гликогена в печени и накопление в ней жира могут привести к тяжелым заболеваниям печени – дистрофия печени и цирроз.

При заболеваниях печени углеводы рекомендуется давать в большом количестве, так как они способствуют накопленияю гликогена в печени.

Много крахмала в рисе, гречневой и кукурузной крупах, макаронах, пшеничном хлебе.

2.Блюда из круп и макаронных изделий богаты минеральными веществами: калием, натрием, магнием, фосфором, железом.

3.Также крупы содержат витамины группы В, витамин РР.

4.Крупы содержат липотропные вещества (холин и метионин), которые предупреждают ожирение печени. По содержанию липотропных факторов выделяется овсяная крупа, затем гречневая и пшено.

5.Крупы содержат клетчатку, которая частично переваривается в кишечнике и регулирует двигательную функцию кишечника. Больше всего клетчатки в пшене, овсяной, гречневой, перловой, ячневой и полтавской крупах.

6.Количество белков в крупах и макаронных изделиях составляет 7-13%. Белки недостаточно полноценны.

6.Калорийность круп и макаронных изделий составляет 325-350ккал.

Диета 5 блюда из круп – виды

Для диеты 5 разрешены любые блюда из разных круп. Особенно рекомендуются блюда из гречневой и овсяной крупы.

-каши на молоке и воде

-пудинги

-крупеники

-котлеты, биточки, запеченные или вареные на пару

-плов отварным мясом, сухофруктами, морковью

Диета 5 блюда из макаронных изделий

Для диеты 5 рекомендуются

-отварные макаронные изделия

-макаронные запеканки с мясом, рыбой, фруктами и овощами.


Кулинарная обработка круп и макаронных изделий для диеты 5

Все крупы и макаронные изделия готовят только в отварном и запеченном виде.

 

Исключить из диеты 5 бобовые.


Ниже представлены рецепты каш, разнообразных блюд из круп и макаронных изделий для диеты 5.



Диета 5 каши, блюда из круп и макарон , рецепты:


Лапша домашняя отварная
Рецепт яичной лапши, которую легко приготовить в домашних условиях и использовать в  диетическом питании как гарнир к мясным блюдам или как полноценное первое блюдо, сварив ее в овощном или мясном бульоне. Рецепт: Мука пшеничная  350г.... Подробнее
Котлеты манные диетические
Рецепт сладких манных котлет, приготовленных из манной каши с добавлением яиц и запеченных в духовке или сваренных на пару, которые подают с вареньем, киселем, медом, фруктовым соусом и используют для диетического питания при язвенной болезни,... Подробнее
Макароны, запеченные с яйцом
Рецепт макарон, запеченных в духовке с яйцом и молоком, горячего второго блюда для лечебного питания при гепатите, холецистите,  колите, пиелонефрите, гипертонии, малокровии, заболеваниях сердца и рационального питания. Рецепт: Макароны или... Подробнее
Пшенная запеканка с изюмом
Рецепт пшенной запеканки с изюмом для диетического питания при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, гипертонии, атеросклерозе. Пшенная запеканка с изюмом является отличным диетическим завтраком и ужином и вносит разнообразие в... Подробнее
Пшенная запеканка с черносливом
Пшенная запеканка с черносливом сытное, вкусное и полезное диетическое второе блюдо. Готовят запеканку из пшенной каши, сваренной на молоке с водой и смешанной с яйцами, маслом, сахаром и черносливом, подают со сметаной. Рецепт: Пшено  1 стакан... Подробнее
Макаронная запеканка
Рецепт: Макароны 60г. Яйца 0,2шт. Молоко 100г. Сметана 3г. Вода 50г. Сухари пшеничные 3г. Сахар 10г. Масло сливочное 3г. Соль 1,5г. Выход 200г. Сливочное масло 10г. или сметана к блюду   Макаронная запеканка - приготовление: Макароны засыпать в... Подробнее
Пудинг из гречневой крупы с творогом
Рецепт: Гречневая крупа 40г. Творог 9% 50г. Сахар 1/2стол. ложки (10г). Яйца 1/4шт. Масло сливочное 3г. Вода 130г. Соль 1г. Сметана 20% 1стол. ложка (20г) Выход: 195/20. Химический состав: белки – 15,3г, жиры – 13,2г, углеводы – 38... Подробнее
Морковь, тушенная со свеклою и рисом
Рецепт Морковь 4шт. Свекла 2шт. Рис 2ст. ложки. Масло сливочное 2ст. ложка. Молоко 2 стакана. Сахар 4ст. ложки. Соль по вкусу. Морковь, тушенная со свеклой и рисом – приготовление Свеклу средней величины отварить до готовности, очистить от... Подробнее
Творожный пудинг с рисом
Рецепт: Творог 150г. Яйца 0,3шт. Сметана 5г. Масло сливочное 5г. Сахар 15г. Рис 30г. Соль 2г. Выход 215г. Сметана для отпуска 15г. Приготовление: Рис промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кипящую воду и варить на медленном огне до... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5г).   Суфле из говядины с рисом приготовление: Говядину без жира и сухожилий отварить до... Подробнее
Каша гречневая молочная
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Молоко 150г. Вода 60г. Сливочное масло 5г. Соль 1,5г. Выход 280г. Химический состав: белки – 8,5г, жиры – 8г, углеводы – 37,8г, калорийность – 246,3ккал. Каша гречневая молочная приготовление:... Подробнее
Пудинг манный с яблоками диетический
Рецепт: Манная крупа 40г. Яблоки 75г. Яйца 1,25шт. Молоко 100г. Сливочное масло 5г. Сахар 10г. Соль 1,5г. Выход 240г. Сметана для отпуска 10г. Пудинг манный с яблоками приготовление: Манную крупу засыпать при непрерывном помешивании в кипящее молоко... Подробнее
Каша овсяная молочная с тыквой
Рецепт: Овсяные хлопья Геркулес 1 стакан. Молоко 2 стакана. Сахар 1ст. ложка. Тыква натертая 1 стакан. Масло сливочное 1ст. ложка. Соль по вкусу. Каша овсяная молочная с тыквой приготовление: Тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной... Подробнее
Каша манная молочная
Рецепт: Манная крупа 2ст. ложки без горки (50г). Молоко 100г. Вода 135г. Масло сливочное 5г. Сахар 1/2ч. ложки (5г). Соль 1г (щепотка). Выход 200г. Каша манная молочная – химический состав: белки – 8г, жиры – 8г, углеводы –... Подробнее
Лапшевник с вареным мясом
Диетическое горячее второе блюдо из вермишели с фаршем из вареного мяса, запеченное или паровое, не требующее отдельной подачи гарнира. Рецепт: Мясо (говядина) 110г. Лапша или вермишель 80г. Яйца 1/6шт. Сметана 10г. Масло сливочное 10г. Калорийность... Подробнее
Запеканка манная с фруктовой подливой
Рецепт: Манная крупа 50г. Яйца 1\4шт. Молоко 100г. Масло сливочное 3г. Вода 100г. Сахар 5г. Соль 1г. Для подливки: Сушеные фрукты 20г. Сахар 5г. Картофельная мука 5г. Вода 75г. Химический состав: белков 10г, жиров 8г, углеводов 64г, калорийность... Подробнее
Запеканка из протертой гречневой каши с творогом
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Молоко 50г. Творог 50г. Сахар 10г. Яйца 1\4шт. Масло 10г. Вода 150г. Соль 1г. Химический состав: белков 14г, жиров 22г, углеводов 45г, калорийность 447ккал. Запеканка из протертой гречневой каши с творогом -... Подробнее
Лапшевник с творогом
Рецепт: Творог 65г. Яйца 0,2шт. Лапша отварная 150г. Сухари пшеничные 3г. Масло сливочное 3г. Сахар 10г. Соль 1г. Выход 200г. Масло сливочное для отпуска 10г. или сметана 30г. Лапшевник с творогом приготовление: Лапшу или вермишель засыпать в... Подробнее
Лапшевник с творогом
Рецепт: Творог 50г. Мука 40г. Масло 10г. Яйца 1\4шт. Сметана 5г. Сахар 10г. Сухари 5г. Вода 15г. Соль 1г. Химический состав: белков 12г, жиров 20г, углеводов 43г, калорийность 412кал. Лапшевник с творогом приготовление: Из муки, 1\8 яйца, воды, 1г... Подробнее
Каша манная молочная с тыквой
Рецепт: Манная крупа 2ст. ложки. Молоко 2 стакана. Тыква натертая 1 стакан. Вода 1 стакан. Масло сливочное 1ст. ложка. Сахар 1ст. ложка. Соль по вкусу. Каша манная молочная с тыквой – приготовление: Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать... Подробнее