загрузка...

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов

загрузка...
dieta_5_bluda_iz_riby


В разделе Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов представлена характеристика блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5, их кулинарная обработка, а также рецепты разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов, рекомендованных диетологами для диеты 5.

Заболевания, при которых показана диета № 5:

1.Острый гепатит и острый холецистит в период выздоровления.

2. Хронические гепатиты, гепатозы, циррозы без недостаточности печени - вне обострения.

3. Хронические холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь – вне обострения.

4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных заболеваний желудка и кишечника.

5.Хронические колиты с наклонностью к запорам.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рекомендуются

Для диеты 5 применяются нежирные сорта рыбы: треска, окунь речной, судак, сазан, навага, камбала, щука, минтай, карась, хек, бычок, налим, ледяная рыба и другие. Эти сорта рыбы содержат до 3 % жира.

Рыба содержит полноценные белки (17-19%) с хорошо сбалансированным составом аминокислот, витамины А, Д, группы В, разнообразные минеральные вещества: фосфор, калий, кальций, магний, железо и микроэлементы: йод, фтор, цинк, медь и другие.

В рыбе почти в 5 раз меньше соединительной ткани, чем в мясе животных, поэтому она быстро разваривается, имеет нежную консистенцию и легко переваривается.

Рыбу отваривают или запекают после отваривания. Дают рыбу куском или рубленую в виде фрикаделек, кнелей, суфле, пюре, котлет.

Из нерыбных морепродуктов используют в диете 5 мидии, морской гребешок, креветки, кальмары, криль и другие.

Морепродукты при малой жирности являются источником полноценного белка, минеральных веществ и микроэлементов. По содержанию микроэлементов они намного превосходят мясо животных.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, исключить

-жирные виды рыбы,

-рыбные бульоны,

-жареную рыбу,

-копченую рыбу,

-соленую рыбу,

-рыбные консервы,

-икру рыб (она богата холестерином).


Ниже представлены рецепты блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5 с описанием приготовления и фото.



Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты:


Треска, запеченная в сметанном соусе с гренками
Для диетического питания треску запекают в духовке в сметанном соусе, приготовленном на овощном отваре, и применяют для похудения, при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, колите, подагре, анемии, также для рационального питания. Рецепт:... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5г.   Котлеты рыбные паровые - приготовление: Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить... Подробнее
Биточки картофельные с рыбой
Запеченные в духовке картофельные биточки с судаком или минтаем полноценное диетическое второе блюдо, не требующее отдельного приготовления гарнира. Рецепт: Филе судака или минтая  100г. Картофель  200г. Яйца  1/2шт. Мука пшеничная... Подробнее
Рыбные кнели
Рецепт: Рыба 80г. Хлеб пшеничный 9г. Молоко или вода 15г. Сливки 15г. Яичный белок 3г. Соль 0,8г. Выход 100г. Масло сливочное или соус 50г. Рыбные кнели, приготовление: Филе рыбы (судака) без кожи охлажденное пропустить вместе с замоченным в молоке... Подробнее
Рыба фаршированная диетическая
Рецепт: Рыба 84г. Хлеб пшеничный 14г. Молоко 15г. Яйца 0,1шт. Масло сливочное 7+5г. Соль 1г. Зелень петрушки 3г. Выход  100г.   Рыба фаршированная диетическая - приготовление: Рыбу можно фаршировать целиком, порционным куском  или... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8г. Рыбное суфле - приготовление: Филе рыбы отварить, пропустить через мясорубку, добавить желтки яиц, сливочное масло и густой молочный соус,... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г.   Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2 равные части. Одну... Подробнее
Котлеты паровые из говядины с рыбой
Рецепт: Говядина 130г. Филе судака 40г. Молоко 1ст. ложка (20г). Яйца 1/5шт. Картофельный крахмал 5г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход: 120г. Химический состав: белки – 23г, жиры – 12,2г, углеводы – 4,9г, калорийность... Подробнее
Биточки из кальмаров и рыбы
Рецепт: Кальмары 24г. Рыба 24г. (треска, окунь морской и др.) Хлеб пшеничный 14г. Масло растительное 5г. Молоко 19г. Яйца 1\4шт. Соль 0,8г. Выход 75г. Биточки из кальмаров и рыбы - приготовление: Кальмары промыть, ошпарить кипятком для удаления... Подробнее
Рыбные кнели из хека с творогом
Рецепт: Филе хека 100г. Хлеб белый 30г. Творог 50г. Яйцо 1шт. Молоко 1\2 стакана. Соль. Рыбные кнели из хека с творогом - приготовление: Мякоть хека, вымоченный в молоке или воде черствый хлеб без корочки и творог 2 раза пропустить через мясорубку... Подробнее
Суфле из мойвы и риса
Рецепт: Филе рыбы 200г. Рис 2ст.л. Молоко 1\2 стакана. Яйцо (белок) 2шт. Соль. Суфле из мойвы и риса - приготовление: Почистить мойву, удалить внутренности и голову, отделить мякоть от костей. Рис промыть, положить в кипящую воду и варить до... Подробнее
Тефтели рыбные паровые с рисом
Рецепт: Филе рыбы 200г. Рис 1ст.л. Яйца 2шт. Соль. Молочный соус: Молоко 50г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25г. Тефтели рыбные паровые с рисом - приготовление: Рис промыть 2 раза в горячей воде, отварить до полуготовности, процедить. Филе... Подробнее
Пюре из хека с картофелем
Рецепт: Хек 200г. Картофель 3шт. Молоко 1\4 стакана. Масло сливочное 2ст.л. Лук репчатый 1шт. Калорийность и химический состав: в 100г содержится 115ккал, 6,3г белков, 6г жиров, 8,8г углеводов. Пюре из хека с картофелем - приготовление: Почистить... Подробнее
Рыбные котлеты с морковью паровые.
Рецепт: Хек 200г. Морковь 2шт. Яйцо 1шт. Хлеб белый 75г. Лук репчатый 1шт. Молоко 1\2 стакана. Масло сливочное 1ст.л. Соль. Рыбные котлеты с морковью паровые - приготовление: Хек очистить от кожи и костей. Морковь отварить и почистить. Хлеб вымочить... Подробнее
Пюре из хека с творогом
Рецепт: Филе хека 200г. Творог 4ст.л. Масло сливочное 1ст.л. Лук репчатый 1шт. Соль по вкусу.   Пюре из хека с творогом - приготовление: Отварить филе хека с луком в небольшом количестве воды до готовности. Пропустить через мясорубку... Подробнее
Рыбный паштет с творогом
Рецепт Филе рыбы (трески или хека) 200г. Морковь 1шт. Творог 1стол. ложка. Соль по вкусу. Рыбный паштет с творогом– приготовление Филе хека или трески опустить в небольшое количество кипящей воды. Отварить до готовности, затем пропустить через... Подробнее
Рыбный паштет
Рецепт: Судак или сазан 250г. Масло сливочное 30г. Морковь 25г. Лук зеленый 2,5г или кусочек лимона. Соль 1\4 чайной ложки (1,5г). Выход 130г. Рыбный паштет, приготовление: Филе судака отделить от костей, припустить в небольшом количестве воды... Подробнее
Паштет из селедки
Рецепт: Сельдь 65г. Молоко 15г. Хлеб 15г. Масло сливочное 10г. Яйца 1\4шт. Выход 55г. Химический состав:белков 12г, жиров 1г, углеводов 8г, калорийность 204ккал.   паштет из селедки - приготовление: Селедку почистить, снять с кости, полученное... Подробнее
Рыба заливная на овощном отваре
Рецепт: Рыба (судак) 1100г. (вес готовой рыбы 500г). Морковь 125г. Овощной отвар или вода 1100г. Зелень петрушки 15г. Лимон 100г. Соль 15г. Выход 1500г. Рыба заливная на овощном отваре приготовление: Порционные куски рыбного филе без кожи отварить и... Подробнее
Форшмак диетический
Форшмак диетический - холодная закуска, приготовленная из сельди, картофеля и яиц, которая используется в питании при гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, повышенном холестерине, запорах. Рецепт: Сельдь атлантическая... Подробнее