загрузка...

Диета № 7в

загрузка...

диета № 7в


Диета № 7в показания:

Диета № 7в применяется при нефротическом синдроме при хронических заболеваниях почек и других заболеваниях.

Диета 7в назначается для восполнения теряемых с мочой белков, уменьшения отеков и нормализации обмена белков, жиров, холестерина.

Диета № 7в – характеристика:

В диете № 7в увеличено количество белков, снижено количество жиров (за счет животных), нормальное содержание углеводов, физиологически нормальная калорийность.

Также в диете резко ограничено содержание поваренной соли, увеличено количество липотропных веществ, нормализующих жировой обмен и препятствующих жировому перерождению печеночных клеток (мясо, рыба, творог, гречневая, овсяная крупа).

Химический состав диеты № 7в:

Белки – 120-125г (из них животных белков 60-65%).

Жиры – 80г (из них 30% растительных).

Углеводы – 400г (сахара 50г).

Калорийность – 2800ккал.

Свободной жидкости – 800мл.

Кулинарная обработка продуктов для диеты № 7в:

Пищу готовят без механического щажения, также без соли. Мясо и рыбу отваривают. Температура блюд обычная.

Диета № 7в – режим питания:

Пищу принимать 5-6 раз в день.

Диета № 7в – рекомендуемые продукты и блюда:

Мучные изделия: бессолевой хлеб, выпечка без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей.

Закуски: овощные салаты с растительным маслом, винегреты, салаты с отварными рыбой или мясом, морепродуктами, отварная заливная рыба.

Первые блюда:

Супы вегетарианские с овощами, крупами, фруктовые, молочные.

Вторые блюда:

-блюда из мяса: разрешены нежирные сорта говядины, телятины, баранины, свинины, курицы, кролика, индейки. Мясо и птицу употребляют в отварном виде или запеченным, обжаренным после отваривания, рубленые или куском.

-блюда из рыбы: нежирные сорта рыбы в отварном или вареном с последующим запеканием, обжариванием, морепродукты.

-блюда из круп: разные крупы, макаронные изделия. Блюда из круп разнообразные (каши на молоке, воде, плов, крупеники, пудинги

-блюда из овощей: различные блюда из моркови, картофеля, тыквы, капусты (белокочанной и цветной), кабачков, зеленого горошка, свеклы. Также разрешены томаты, лук зеленый, огурцы, укроп, петрушка, редис.

-блюда из яиц: 1 яйцо для приготовления блюд, белковые омлеты. Желтки ограниченно.

-молочные продукты и блюда: молоко и кисломолочные продукты, особенно не жирные, нежирный творог, блюда из творога (ленивые вареники, пудинги и другие). Сметана и сливки – ограниченно.

-соусы: молочный, томатный, сметанный, овощной, соус-маринад, кислые и сладкие овощные и фруктовые подливки.

-пряности: лимонная кислота, ванилин, петрушка, укроп.

Третьи блюда:

-фрукты: разрешены любые фрукты и ягоды в сыром виде и различные блюда из них (кисели, компоты, желе и другие).

-сладости: мед вместо сахара, молочные кисели и желе, снежки, меренги. Сахар и кондитерские изделия ограниченно.

-напитки: чай, чай с молоком, с лимоном, кофе некрепкий с молоком, отвар шиповника, пшеничных отрубей, свежие овощные, фруктовые, ягодные соки,

Жиры: Несоленое сливочное масло, топленое коровье масло, растительное масло.

Диета № 7в – исключить:

1.Обычный хлеб, слоеное и сдобное тесто.

2.Мясные, рыбные, грибные бульоны.

3.Жирные сорта мяса, колбасы, копчености, мясные консервы.

4.Субпродукты: печень, почки, мозги.

5.Жирные виды рыбы, икру рыб, соленую, копченую рыбу, рыбные консервы.

6.Соленые, острые сыры.

7.Шоколад, кремовые изделия.

8.Мясные, рыбные, грибные соусы.

9.Горчицу, хрен, перец.

10.Какао, минеральные воды, богатые натрием.

11.Свиной, говяжий, бараний жиры.

12.Редьку, чеснок, шпинат, щавель, овощные консервы, соленые и консервированные овощи.

Меню диеты № 7в на 1 день:

1-й завтрак: омлет белковый, овощной салат с морепродуктами и растительным маслом, чай с молоком.

2-й завтрак: сухофрукты, размоченные в воде.

Обед: вегетарианский борщ (1/2 порции), тушеная морковь, мясные биточки, запеченные в сметане, свежие яблоки.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: отварная рыба, паровой творожный пудинг (из нежирного творога), чай.

На ночь: кефир.

Рекомендации по диете № 7в профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник для лечебного питания для диетсестер и поваров» 1984г.



Диета № 7в, рецепты:


Окрошка овощная с кальмарами
Рецепт: Кальмары филе 178г. Картофель 70г. Яйца 1/2шт. Лук зеленый 18г. Огурцы свежие 64г. Сметана 20% 20г. Сахар 5г. Зелень укропа 5г. Квас хлебный 300г. Выход 500г/20г-сметана. Химический состав: белки 20,5г, жиры 6,6г, углеводы 30... Подробнее
Запеканка капустная с отварным мясом
Рецепт: Говядина 104г. Капуста белокочанная 200г. Яйца 1/6шт (8г). Крупа манная 15г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Сметана 20% 10г. Выход 200г. Химический состав: белки 21,6г, жиры 13,4г, углеводы 21,3г, калорийность 292,3... Подробнее
Омлет белковый паровой
Рецепт: Белки яиц 3шт. Молоко 30г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Омлет белковый паровой... Подробнее
Суфле из кабачков
Рецепт: Кабачки 300г. Манная крупа 15г. Яйца 1\2шт. Молоко 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров 8г, углеводов 19г, калорийность 177... Подробнее
Каша овсяная молочная с тыквой
Рецепт: Овсяные хлопья Геркулес 1 стакан. Молоко 2 стакана. Сахар 1ст. ложка. Тыква натертая 1 стакан. Масло сливочное 1... Подробнее
Отвар шиповника
Рецепт: Шиповник красные сухие плоды 10г. Сахар 1ч. ложка (10г). Вода 200г. Выход 200мл. Отвар шиповника приготовление: Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить, опустить в посуду с кипящей водой, закрыть посуду крышкой, кипятить 10... Подробнее
Снежки
Рецепт: Яичные белки 30г. Сахар 30г. Выход 40г. Снежки - химический состав: белков 4г, жиров нет, углеводов 30г, калорийность 139... Подробнее
Зеленый горошек с морковью в соусе
Рецепт: Зеленый горошек 100г. Морковь 90г. Молочный соус 40г. Масло сливочное 10г. Сахар 2г. Выход 200г. Гренки 50г. Масло сливочное 5г. Химический состав: выход: 200/5 - белки 11г, жиры 21г, углеводы 40г, калорийность 405... Подробнее