загрузка...

Диета при поносах

загрузка...
dieta pri ponose


В разделе Диета при поносах представлена характеристика диеты, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных ведущими диетологами при поносе.

Поносы характерны для острых и обострения хронических заболеваний кишечника: энтероколитов (заболеваний тонкой и толстой кишки) и колитов (заболеваний толстой кишки).

Также поносы могут быть вызваны:

- механической перегрузкой органов пищеварения избыточным питанием, грубой растительной клетчаткой (черный хлеб, капуста, картофель, салат и другие овощи и фрукты), тугоплавкими жирами, органическими кислотами;

-в результате многолетнего злоупотребления слабительными, большими дозами сердечных гликозидов, дисбактериоза после передозировки антибиотиков.

-на почве пищеварительной недостаточности: желудочная ахилия, заболеваний печени (гепатит, желчнокаменная болезнь), панкреатита.

При назначении диеты при поносе необходимо учитывать влияние продуктов питания и способов кулинарной обработки на функции тонкой и толстой кишки.

Диета при поносе - продукты и блюда, способствующие прекращению поноса.

1.продукты, содержащие вяжущие дубильные вещества: крепкий чай, особенно зеленый, кисели и отвары сушеной черники, груш, айвы, кизила, какао на воде.

2.напитки и блюда в теплом виде.

3.блюда вязкой консистенции, медленно продвигающиеся по кишечнику, не вызывающие механического и химического раздражения желудка и кишечника: кисели, слизистые супы, протертые каши.

Диета при поносе– при энтероколите:

При остром энтероколите с поносом назначают в 1-й день 7-8 стаканов крепкого горячего чая, не очень сладкого.

На 2-й день назначают 7-8 раз в день по 1 стакану теплого рисового отвара, киселя из черники, отвара айвы, шиповника, черемухи.

Сухари в первые дни давать не рекомендуется, так как белки хлеба связывают дубильные вещества черники, чая, айвы, черемухи.

На 4-5 день при улучшении состояния назначают диету № 4, в которой при нормальном содержании белка снижено количество углеводов и жиров, ограничены механические и химические раздражители желудочно-кишечного тракта, исключены продукты. вызывающие процессы брожения и гниения в кишечнике. Пищу дают в жидком, полужидком виде, сваренные в воде или на пару, протертые.

После ликвидации острых явлений больного переводят на диету № 4б (или диету № 2), а затем - на диету № 4в или диету № 15.

При легкой форме острого энтероколита с первых дней можно применять диету № 4 или диету № 4б.

При обострении хронического энтероколита с поносами назначают диету № 4 на 4-5 дней (до ликвидации острых явлений), затем назначают на 4-8 недель полноценную, механически щадящую, протертую диету № 4б. только при стойком улучшении состояния больного переводят на диету № 4в, которую используют и при ремиссии.

При стойкой ремиссии назначают диету № 2, а затем диету № 15.

Неправильным считают диетологи длительное использование диеты № 4, учитывая неполноценность ее химического состава, так и раннее (с первых дней обострения) назначение диеты № 4б.

Диета при поносе - при хроническом колите.

При обострении колита с поносами назначают диету № 4, а затем диету № 4б.

При не резком обострении колита сразу назначают диету № 4б.

При резком обострении колита в первые 1-2 дня назначают чайные дни или диету из тщательно протертых сырых яблок или моркови (1-1,2кг в день).

Затем назначают диету № 4, при улучшении состояния больного переводят на диету № 4б.

Диету № 4б применяют при обострении хронического колита с поносами втечение 2-6 недель.

После прекращения поносов больного переводят на не протертую диету № 4в. Переводят на диету № 4в не сразу, а сначала в диету 4б включают отдельные блюда из диеты № 4в: рассыпчатую кашу, мясо куском, сырые фрукты, не протертые вареные овощи, ватрушки с творогом, пирог с яблоками или мясом.

При длительной ремиссии больного переводят на диету № 15. Перевод осуществляют постепенно, сначала диету № 15 назначают в виде нагрузочных дней на 3-4 дня. При соблюдении диеты № 15 рекомендуют употреблять 3-4 раза в день по 50-100г сырых яблок, моркови ил других сырых фруктов и овощей обязательно в начале основного приема пищи и тщательное, медленное их пережевывание. Такая диета может уменьшать вздутие живота, неустойчивость стула.

Рекомендации по диете при поносе профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Cправочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров№ 1984г.


Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при поносе.



Диета при поносах, рецепты:


Разгрузочный день на яблоках
Разгрузочный день на яблоках назначается для похудения, при гипертонии, остром нефрите, недостаточности кровообращения, почечной недостаточности, хроническом полиартрите, болезнях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, мочекислом диатезе.... Подробнее
Какао на рисовом отваре
Рецепт: Какао 25г. Вода 1,5л. Рис 75г. Сахар 75г. Выход 1000г. Какао на рисовом отваре – химический состав в 100г: белки – 1г, жиры – 1г, углеводы – 14г, калорийность – 75ккал. Какао на рисовом отваре... Подробнее
Овсяный кисель
Рецепт: Овсяная крупа 200г. Вода 400г. Овсяный кисель приготовление: Овсяную крупу промыть, залить водой комнатной температуры на ночь в отношении 1:2... Подробнее
. Каша рисовая на мясном бульоне
Рецепт: Рис 50г. Бульон мясной 235г. Сливочное масло 5г. Соль 1г. Каша рисовая на мясном бульоне – приготовление: Рисовая каша для диеты № 4... Подробнее
Рисовый отвар
Рецепт: Рис 1ст. ложка (20г). Вода 220г. Рисовый отвар – приготовление: Рис промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить при слабом кипении до полного разваривания (около 1... Подробнее
Каша овсяная протертая на воде
Рецепт: Крупа овсяная 50г. Вода 185г. Масло сливочное 10г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход 225г. Каша овсяная протертая на воде... Подробнее
Каша рисовая протертая на воде
Рецепт: Рис 50г. Масло сливочное 5г. Вода 235г. Соль 1г. Каша рисовая протертая на воде... Подробнее
Кисель из сушеной черной смородины
Рецепт: Черная смородина сушеная 15г. Картофельная мука (крахмал) 8г. Сахар 10г. Вода 200г. Выход 200г. Кисель из сушеной черной смородины – приготовление: Сушеную черную смородину перебрать, удалить испорченные экземпляры, промыть 2... Подробнее
Биточки из вареного мяса
Рецепт: Мясо 110г. Рис 8г. Вода 50г. Яйца ¼ шт. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 17г, жиры 8г, углеводы 6г, калорийность 169ккал. Биточки из вареного мяса... Подробнее
.Омлет паровой на воде
Рецепт: Яйца 2шт. Вода 80г. Масло сливочное 7г. Соль 1г. Выход 135г. Омлет паровой на воде... Подробнее
Кисель на крепком чае
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар 15г. Картофельный крахмал 10г. Вода 180г. Выход 200г. Кисель на крепком чае – приготовление: Чай заварить, процедить. Картофельную муку (крахмал) развести в холодной воде (на 1 часть крахмала – 4... Подробнее
Каша гречневая протертая на воде
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Масло сливочное 5г. Вода 100г. Соль 2г. Выход 200г. Каша гречневая протертая на воде... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Желе из кефира
Рецепт: Кефир 100г. Сахар 20г. Желатин 3г. Вода 10г. Корица 1г. Выход 120г. Химический состав: белки 6г, жиры 3г, углеводы 24г, калорийность 151ккал. Желе из кефира... Подробнее
.Кисель из сушеной вишни
Рецепт: Вишня сушеная 15г. Крахмал картофельный 8г. Вода 200г. Сахар 10г. Выход 200г. Кисель из сушеной вишни – приготовление: Сушеную вишню перебрать, промыть 2... Подробнее
Котлеты мясные паровые с рисом
Рецепт: Мясо 100г. Рис 8г. Вода 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 15г, жиры 7г, углеводы 6г, калорийность 142ккал. Котлеты мясные паровые с рисом – приготовление: Мясо пропустить 2... Подробнее
Белый соус из риса со сливками
Рецепт: Рис 10г. Вода 100г. Сливки 20г. Соль 0,25г. Химический состав: белки 1г, жиры 4г, углеводы 8г, калорийность 74ккал. Белый соус из риса со сливками... Подробнее
Суп с фрикаделями на рыбном бульоне
Рецепт: Судак филе 80г. Хлеб 10г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Рыбный бульон 350г. Вода для фарша 15г. Химический состав: белки 13г, жиры 3г, углеводы 5г, калорийность 102ккал. Суп с фрикаделями на рыбном бульоне... Подробнее
Каша манная на воде
Рецепт: Крупа манная 50г. Вода 235г. Масло сливочное 5г. Соль 2г. Химический состав: белки – 5г, жиры – 4г, углеводы – 35г, калорийность – 201г. Каша манная на воде... Подробнее
Бульон мясной с манной крупой
Рецепт: Бульон мясной 400г. Морковь 4г. Лук репчатый 4г. Петрушка 3г. Манная крупа 20г. Соль 1г. Химический состав: белки 5г, жиры 2г, углеводы 14г, калорийность 104... Подробнее