загрузка...

Диета при поносах

загрузка...
dieta pri ponose


В разделе Диета при поносах представлена характеристика диеты, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных ведущими диетологами при поносе.

Поносы характерны для острых и обострения хронических заболеваний кишечника: энтероколитов (заболеваний тонкой и толстой кишки) и колитов (заболеваний толстой кишки).

Также поносы могут быть вызваны:

- механической перегрузкой органов пищеварения избыточным питанием, грубой растительной клетчаткой (черный хлеб, капуста, картофель, салат и другие овощи и фрукты), тугоплавкими жирами, органическими кислотами;

-в результате многолетнего злоупотребления слабительными, большими дозами сердечных гликозидов, дисбактериоза после передозировки антибиотиков.

-на почве пищеварительной недостаточности: желудочная ахилия, заболеваний печени (гепатит, желчнокаменная болезнь), панкреатита.

При назначении диеты при поносе необходимо учитывать влияние продуктов питания и способов кулинарной обработки на функции тонкой и толстой кишки.

Диета при поносе - продукты и блюда, способствующие прекращению поноса.

1.продукты, содержащие вяжущие дубильные вещества: крепкий чай, особенно зеленый, кисели и отвары сушеной черники, груш, айвы, кизила, какао на воде.

2.напитки и блюда в теплом виде.

3.блюда вязкой консистенции, медленно продвигающиеся по кишечнику, не вызывающие механического и химического раздражения желудка и кишечника: кисели, слизистые супы, протертые каши.

Диета при поносе– при энтероколите:

При остром энтероколите с поносом назначают в 1-й день 7-8 стаканов крепкого горячего чая, не очень сладкого.

На 2-й день назначают 7-8 раз в день по 1 стакану теплого рисового отвара, киселя из черники, отвара айвы, шиповника, черемухи.

Сухари в первые дни давать не рекомендуется, так как белки хлеба связывают дубильные вещества черники, чая, айвы, черемухи.

На 4-5 день при улучшении состояния назначают диету № 4, в которой при нормальном содержании белка снижено количество углеводов и жиров, ограничены механические и химические раздражители желудочно-кишечного тракта, исключены продукты. вызывающие процессы брожения и гниения в кишечнике. Пищу дают в жидком, полужидком виде, сваренные в воде или на пару, протертые.

После ликвидации острых явлений больного переводят на диету № 4б (или диету № 2), а затем - на диету № 4в или диету № 15.

При легкой форме острого энтероколита с первых дней можно применять диету № 4 или диету № 4б.

При обострении хронического энтероколита с поносами назначают диету № 4 на 4-5 дней (до ликвидации острых явлений), затем назначают на 4-8 недель полноценную, механически щадящую, протертую диету № 4б. только при стойком улучшении состояния больного переводят на диету № 4в, которую используют и при ремиссии.

При стойкой ремиссии назначают диету № 2, а затем диету № 15.

Неправильным считают диетологи длительное использование диеты № 4, учитывая неполноценность ее химического состава, так и раннее (с первых дней обострения) назначение диеты № 4б.

Диета при поносе - при хроническом колите.

При обострении колита с поносами назначают диету № 4, а затем диету № 4б.

При не резком обострении колита сразу назначают диету № 4б.

При резком обострении колита в первые 1-2 дня назначают чайные дни или диету из тщательно протертых сырых яблок или моркови (1-1,2кг в день).

Затем назначают диету № 4, при улучшении состояния больного переводят на диету № 4б.

Диету № 4б применяют при обострении хронического колита с поносами втечение 2-6 недель.

После прекращения поносов больного переводят на не протертую диету № 4в. Переводят на диету № 4в не сразу, а сначала в диету 4б включают отдельные блюда из диеты № 4в: рассыпчатую кашу, мясо куском, сырые фрукты, не протертые вареные овощи, ватрушки с творогом, пирог с яблоками или мясом.

При длительной ремиссии больного переводят на диету № 15. Перевод осуществляют постепенно, сначала диету № 15 назначают в виде нагрузочных дней на 3-4 дня. При соблюдении диеты № 15 рекомендуют употреблять 3-4 раза в день по 50-100г сырых яблок, моркови ил других сырых фруктов и овощей обязательно в начале основного приема пищи и тщательное, медленное их пережевывание. Такая диета может уменьшать вздутие живота, неустойчивость стула.

Рекомендации по диете при поносе профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Cправочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров№ 1984г.


Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при поносе.



Диета при поносах, рецепты:


Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5г).... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г.   Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Пудинг манный с яблоками диетический
Рецепт: Манная крупа 40г. Яблоки 75г. Яйца 1,25шт. Молоко 100г. Сливочное масло 5г. Сахар 10г. Соль 1,5г. Выход 240г. Сметана для отпуска 10... Подробнее
Чайное желе
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар или ксилит 15г. Желатин 4г. Аскорбиновая кислота 0,05г (кроме диеты № 1). Лимонная кислота 0,2г (кроме диеты № 1). Вода 110г. Выход 120... Подробнее
Кисель из сухофруктов
Рецепт: Сухофрукты 20г. Сахар 15г. Картофельная мука (крахмал) 10г. Вода 200г. Выход: 200г. Химический состав: белков 1г, жиров нет, углеводов 36г, калорийность 152ккал.... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Лапшевник с творогом
Рецепт: Творог 65г. Яйца 0,2шт. Лапша отварная 150г. Сухари пшеничные 3г. Масло сливочное 3г. Сахар 10г. Соль 1г. Выход 200г. Масло сливочное для отпуска 10г. или сметана 30... Подробнее
Биточки из вареного мяса
Рецепт: Мясо 110г. Рис 8г. Вода 50г. Яйца ¼ шт. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 17г, жиры 8г, углеводы 6г, калорийность 169ккал. Биточки из вареного мяса... Подробнее
Овсяный кисель
Рецепт: Овсяная крупа 200г. Вода 400г. Овсяный кисель приготовление: Овсяную крупу промыть, залить водой комнатной температуры на ночь в отношении 1:2... Подробнее
Бульон с яичными хлопьями
Рецепт: Мясной бульон 400г Яйца сырые 1\2шт. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров 5г, углеводов нет, калорийность 71ккал. Мясной бульон с яичными хлопьями, приготовление: Приготовить мясной бульон. Для приготовления мясного бульона... Подробнее
Бульон с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 1ст.л. (25г). Масло сливочное 5г. Яйца 1\4 (12г.) Бульон 400г. Вода 60г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 8г, углеводов 18г, калорийность - 177... Подробнее
Бульон с мясными кнелями
Рецепт: Мясо 67г. Мука пшеничная 3г. Бульон мясной 400мл. Молоко 25г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 13г, жиров 5г, углеводов 3г, калорийность 112... Подробнее
Суп рисовый протертый с мясным бульоном
Рецепт: Рис 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Бульон мясной 150г. Химический состав: белков 3г, жиров 5г, углеводов 22г, калорийность - 149кал. Суп рисовый протертый с мясным бульоном - приготовление: Рис промыть 2 раза, засыпать в кипящую воду (... Подробнее
Суп с фрикаделями на рыбном бульоне
Рецепт: Судак филе 80г. Хлеб 10г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Рыбный бульон 350г. Вода для фарша 15г. Химический состав: белки 13г, жиры 3г, углеводы 5г, калорийность 102ккал. Суп с фрикаделями на рыбном бульоне... Подробнее
Бульон с фрикаделями
Рецепт: Мясо 67г. Хлеб 19г. Бульон мясной обезжиренный  400мл. Зелень 7г. Соль 1г. Вода 15г. Химический состав: белков 10г, жиров 5г, углеводов 5г, калорийность 103... Подробнее
Бульон мясной с манной крупой
Рецепт: Бульон мясной 400г. Морковь 4г. Лук репчатый 4г. Петрушка 3г. Манная крупа 20г. Соль 1г. Химический состав: белки 5г, жиры 2г, углеводы 14г, калорийность 104... Подробнее
Каша гречневая протертая на воде
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Масло сливочное 5г. Вода 100г. Соль 2г. Выход 200г. Каша гречневая протертая на воде... Подробнее
Каша рисовая протертая на воде
Рецепт: Рис 50г. Масло сливочное 5г. Вода 235г. Соль 1г. Каша рисовая протертая на воде... Подробнее