загрузка...

Диета при ревматизме

загрузка...
dieta_pri_revmatizme


В разделе Диета при ревматизме представлена характеристика диеты при ревматизме в острой, подострой, неактивной фазе, при вялотекущей форме ревматизма, химический состав, рекомендуемые и исключаемые блюда для диеты при ревматизме, режим питания, способы приготовления блюд, меню, а также рецепты блюд для диеты при ревматизме, рекомендованные ведущими диетологами.

Ревматизм – это инфекционно-аллергическое системное воспалительное заболевание, при котором преимущественно поражаются сердце и суставы.

Возбудитель ревматизма

Возбудителем ревматизма является стрептококк.

Симптомы ревматизма

Заболевание развивается через 1-2 недели после перенесенной стрептококковой инфекции. У больного повышается температура, появляется слабость. Через 1-3 недели появляются боли в области сердца, чувство тяжести, одышка. Также появляются боли в суставах, особенно в крупных суставах (коленных, плечевых, голеностопных, локтевых). В процесс вовлекается сердечно-сосудистая система, также могут поражаться почки, печень, кожа, серозные оболочки, нервная система. В тяжелых случаях развивается недостаточность кровообращения.

Средняя длительность активного ревматического процесса – 3-6 месяцев.

Выделяют 3 фазы ревматизма: активная фаза (острый ревматизм), подострая фаза, неактивная фаза.

Диета при ревматизме - характеристика

Диета при ревматизме строится на основе диеты № 10.

Диета при ревматизме - в активной фазе

Диета при ревматизме в активной фазе (остром ревматизме)рекомендуется со значительным уменьшением углеводов до 200-250г (сахара – 30г), ограничением белков до 70-80г (60-65% из них должно быть животного происхождения) и жиров до 80г (из них 30% - растительные жиры), калорийностью 1800-2000ккал, уменьшением употребления свободной жидкости до 1 литра.

Пищу для диеты при остром ревматизме готовят без соли, на руки больному выдают 3-5г соли, увеличивают в диете количество витаминов за счет соков, фруктов, отвара щиповника, принимают пищу 6 раз в день, исключают рыбные, мясные бульоны, рыбу и мясо готовят на пару или отваривают.

Через 1-2 недели острые явления стихают, наступает подострая фаза ревматизма.

Диета при ревматизме - в подострой фазе

Диету при ревматизме в подострой фазе расширяют, назначают диету № 10.

Химический состав:

белков 100г (из них 60% белков животного происхождения в первую очередь за счет молочных продуктов),

жиров 90-100г (из них 30% растительных жиров),

углеводов ограниченное количество – 300г (40-50г сахара),

поваренной соли 4-5г на руки, готовят без соли,

свободной жидкости – 1 литр,

калорийность суточного рациона - 2600-2700 ккал.

В диете увеличивают количество калия, кальция, витаминов.

При ухудшении состояния больного диету снова ограничивают, прежде всего за счет углеводов.

При соблюдении диеты при ревматизме в подострой фазе рекомендуются разгрузочные фруктовые и овощные дни.

При нарушении кровообращения назначают диету Кареля или диету № 10а.

Диета при ревматизме, в неактивной фазе

Диету при ревматизме в неактивной фазе назначают № 10 с повышенным содержанием белков 110г, нормальным содержанием жиров, ограниченным содержанием углеводов – 300-350г (сахара 50г).

Диета при ревматизме, вялотекущей форме, № 10б

Диету при вялотекущей форме ревматизма с возвратным ревмокардитом назначают № 10б (белковый вариант диеты № 10).

Химический состав диеты при ревматизме №10б:

белков повышенное количество - 120г (из них животного происхождения – 55-60%), жиров 100-110г (из них растительных – 30%),

углеводов сниженное количество – 300г (сахара 40-45г),

калорийность 2700ккал, поваренной соли 5г на руки, пищу готовят без соли, свободной жидкости 1,2-1,5 литра.

Режим питания: 5-6 раз в день. Показаны разгрузочные дни из сырых фруктов и овощей и мясо-овощные дни в виде «зигзагов».

Диета № 10б по кулинарной обработке и разрешенным продуктам близка к диете № 10, но с меньшими ограничениями.

Разрешены для диеты при ревматизме № 10б:

Различные виды хлеба, супы на некрепком мясном и рыбном бульонах, ветчина, вымоченная сельдь, колбасы (молочная, докторская, диетическая).

Меню диеты при ревматизме № 10б на 1 день:

1 завтрак: творог с молоком 100\100г, 2 яйца всмятку, чай.

2 завтрак: отвар шиповника или пшеничных отрубей, 50г сыра.

Обед: 1\2 порции вегетарианского борща со сметаной, картофель отварной 150г, бефстроганов из отварного мяса 55\100г.

Полдник: свежие яблоки.

Ужин: запеченный лапшевник с творогом 215г, отварная рыба, запеченная под молочным соусом 86\50г.

На ночь кефир.

Рекомендации по диете при ревматизме профессора СмолянскогоБ.Л, профессора Абрамовой Ж.И. "Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров" 1984г.

Ниже представлены рецепты разнообразных диетических блюд, рекомендованных ведущими диетологами для диеты при ревматизме.



Диета при ревматизме, рецепты:


Картофель, запеченный с сыром
Картофель, запеченный с твердым сыром и молоком, оригинальное горячее слоеное второе блюдо, рекомендуемое  для рационального питания, а также при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите и язвенной болезни. Рецепт: Картофель 240г. Молоко... Подробнее
Картофель, запеченный под бешамелью
Рецепт аппетитного, вкусного диетического отварного картофеля, запеченного под бешамелью с золотистой сырной корочкой. Рецепт: Картофель 275г. Сыр твердый 5г. Масло сливочное 5г. Соус бешамель: Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука пшеничная 5... Подробнее
Омлет с овощами
Рецепт диетического омлета с морковью и капустой, запеченного в духовке. Рецепт: Яйца 2шт. Молоко 1,5ст. ложки (30г). Капуста белокочанная 25г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход – 130г. Калорийность омлета с овощами... Подробнее
Омлет с рисом в духовке
Диетический рецепт омлета с рисом, запеченного в духовке, который применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Яйца 2шт. Рис 1ст. ложка (20г). Молоко 1,5... Подробнее
Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Омлет с сыром диетический
Омлет с сыром диетический вкусный, быстрый и сытный завтрак, рекомендованный диетологами для похудения, рационального питания, при заболеваниях почек, сердца, сахарном диабете, подагре, колите. Рецепт: Яйца 2шт (80г). Молоко 1,5ст. ложки (30... Подробнее
Голубцы с хеком и мясом криля
Голубцы с хеком и мясом криля богаты полноценным белком, йодом, клетчаткой и рекомендуются для рационального и диетического питания при повышенном холестерине, болезнях сердца, гипертонии, атеросклерозе. Рецепт: Мясо криля консервированное или паста... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Желе из малины
Диетический рецепт желе из малины, который применяется в диетах при гастрите, язвенной болезни, гепатите. холецистите, болезнях почек и сердца, гипертонии. Рецепт: Малина 205г. Яичные белки 1шт. Сахар 140г. Желатин 30г. Выход: 1000... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Пирожки с повидлом
Пирожки с повидлом в духовке – сладкое блюдо из безопарного дрожжевого теста для лечебного питания при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью, анемии, а также для рационального питания. Рецепт: Мука пшеничная... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Голубцы с гречкой
Диетические голубцы с гречкой, запеченные в сметанном соусе, вкусное, сытное второе блюдо, применяется в диетах для похудения, при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, повышенном холестерине, сахарном диабете, запорах, а также для рационально... Подробнее
Майонез диетический
Соус майонез подают к холодным блюдам из мяса, рыбы, птицы и овощей, майонез диетический показан при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, сахарном диабете, анемии, фосфатурии, запорах и для рационального питания. Рецепт: Растительное масло... Подробнее
Перец фаршированный творогом
Перец фаршированный творогом, запеченный в духовке, диетическое блюдо, богатое полноценным белком, витаминами, рекомендуется при заболеваниях печени, почек, гипертонии, повышенном холестерине, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Перец сладкий... Подробнее
Салат из цветной капусты, помидоров и зеленого горошка
Легкий овощной салат с нежным вкусом, богатый витаминами и минеральными веществами, особенно полезен для похудения, болезнях печени, сердца, сахарном диабете, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста цветная 85г. Горошек зеленый консервированный 30... Подробнее
Винегрет летний
Винегрет летний и весенний готовят из свежих молодых овощей с помидорами, огурцами и листьями салата, заправляют растительным маслом. Рецепт 1: Свекла свежая 60г. Картофель 70г. Огурцы свежие 30г. Морковь свежая 40г. Помидоры свежие 25г. Салат... Подробнее
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками и манкой отличается высокими вкусовыми качествами, большой питательностью, содержит много белков, витаминов и минеральный солей, ее можно использовать на завтрак и ужин, рекомендуется для рационального и диетического пи... Подробнее
Зразы из говядины фаршированные гречкой
Зразы из говядины фаршированные гречкой паровые, вкусное универсальное диетическое мясное блюдо, рекомендованное диетологами для диет почти при всех заболеваниях: для похудения, при болезнях печени, желчного пузыря, почек, сердца, панкреатите, гастри... Подробнее