загрузка...

Диета при остром энтероколите

загрузка...
 
диета при остром энтероколите


В разделе Диета при остром энтероколите дана представлена характеристика диеты, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, кулинарная обработка продуктов, режим питания, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных для диеты при остром энтероколите.

Острый энтероколит – это острое воспаление тонкого и толстого кишечника.

При остром энтероколите назначают диету № 4.

Характеристика диеты при остром энтероколите:

Диета при остром энтероколите не должна содержать продуктов, усиливающих секреторную и моторную деятельность кишечника и повышающих процессы брожения в кишечнике.

Диета при остром энтероколите рекомендованные продукты и блюда:

Диета при остром энтероколите состоит из слизистых супов на обезжиренном мясном бульоне или воде с протертыми крупами, манной крупой, нежирного мяса и рыбы в отварном, паровом виде, измельченных, с добавлением в фарш чеснока, протертых каш, в оновном рисовой и манной, протертого творога, трехдневного кефира, сливочного масла в блюда, кофе, чая, какао на воде, соков (сырые соки исключить), киселей, желе, сухарей из белого хлеба.

Диета при остром энтероколите - исключить:

Из диеты при остром энтероколите исключают сырые фрукты и овощи, копчености, молоко, пряности, ограничивают поваренную соль, бобовые культуры, блюда на молоке, кондитерские изделия.

Кулинарная обработка продуктов:

Все блюда готовят на пару или отваривают.

Режим питания для диеты при остром энтероколите:

Пищу необходимо принимать 4 раза в день.

Такая диета при остром энтероколите приводит к уменьшению воспалительного процесса в кишечнике.

Для диеты при остром энтероколите большое значение имеет введение повышенного количества витаминов А, В-1, В-2, С, РР с пищей и в виде препаратов.

Через 5-7 дней после уменьшения острых явлений или их ликвидации диету при остром энтероколите расширяют, назначают диету № 2 или диету 4б по показаниям, добавляют овощи в отварном, тушеном, запеченном виде, в виде пюре, а потом больного переводят на диету № 15 или диету № 4в, в зависимости от состояния больного.

Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при остром энтероколите.

Диета при остром энтероколите, рецепты:


Бульон с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 1ст.л. (25г). Масло сливочное 5г. Яйца 1\4 (12г.) Бульон 400г. Вода 60г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 8г, углеводов 18г, калорийность - 177... Подробнее
Бульон с мясными кнелями
Рецепт: Мясо 67г. Мука пшеничная 3г. Бульон мясной 400мл. Молоко 25г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 13г, жиров 5г, углеводов 3г, калорийность 112... Подробнее
Суп рисовый протертый с мясным бульоном
Рецепт: Рис 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Бульон мясной 150г. Химический состав: белков 3г, жиров 5г, углеводов 22г, калорийность - 149кал. Суп рисовый протертый с мясным бульоном - приготовление: Рис промыть 2 раза, засыпать в кипящую воду (... Подробнее
Суп с фрикаделями на рыбном бульоне
Рецепт: Судак филе 80г. Хлеб 10г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Рыбный бульон 350г. Вода для фарша 15г. Химический состав: белки 13г, жиры 3г, углеводы 5г, калорийность 102ккал. Суп с фрикаделями на рыбном бульоне... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5... Подробнее
Бульон мясной с манной крупой
Рецепт: Бульон мясной 400г. Морковь 4г. Лук репчатый 4г. Петрушка 3г. Манная крупа 20г. Соль 1г. Химический состав: белки 5г, жиры 2г, углеводы 14г, калорийность 104... Подробнее
Каша рисовая протертая на воде
Рецепт: Рис 50г. Масло сливочное 5г. Вода 235г. Соль 1г. Каша рисовая протертая на воде... Подробнее
Каша овсяная протертая на воде
Рецепт: Крупа овсяная 50г. Вода 185г. Масло сливочное 10г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход 225г. Каша овсяная протертая на воде... Подробнее
. Каша рисовая на мясном бульоне
Рецепт: Рис 50г. Бульон мясной 235г. Сливочное масло 5г. Соль 1г. Каша рисовая на мясном бульоне – приготовление: Рисовая каша для диеты № 4... Подробнее
Желе лимонное
Рецепт: Лимоны 18г. Сахар или ксилит 14г. Желатин 3г. Вода 67г. Выход 100... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее
Омлет с морковью паровой
Рецепт: Яйца 2шт. Морковь 100г. Молоко 50г. Масло сливочное 10г. Соль 1\4 чайной ложки (2г). Выход 150... Подробнее
Чайное желе
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар или ксилит 15г. Желатин 4г. Аскорбиновая кислота 0,05г. Лимонная кислота 0,2г. Вода 110г. Выход 120г. Чайное желе приготовление: Заварить чай, настоять, процедить. Желатин залить холодной водой (1 часть желатина на 6-... Подробнее
Кисель из сухофруктов
Рецепт: Сухофрукты 20г. Сахар 15г. Картофельная мука (крахмал) 10г. Вода 200г. Выход: 200г. Химический состав: белков 1г, жиров нет, углеводов 36г, калорийность 152... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Отвар шиповника
Рецепт: Шиповник красные сухие плоды 10г. Сахар 1ч. ложка (10г). Вода 200г. Выход 200мл. Отвар шиповника приготовление: Сушеные плоды шиповника промыть, измельчить, опустить в посуду с кипящей водой, закрыть посуду крышкой, кипятить 10... Подробнее
Рисовый отвар
Рецепт: Рис 1ст. ложка (20г). Вода 220г. Рисовый отвар – приготовление: Рис промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить при слабом кипении до полного разваривания (около 1... Подробнее
Разгрузочный день на чае
Разгрузочный день на чае применяется при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Разгрузочный день на чае – дневной рацион На весь день назначают: Чай 1400-1700мл. Сахар 70... Подробнее
Биточки из вареного мяса
Рецепт: Мясо 110г. Рис 8г. Вода 50г. Яйца ¼ шт. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 17г, жиры 8г, углеводы 6г, калорийность 169ккал. Биточки из вареного мяса... Подробнее