загрузка...

Диета при колите в стадии обострения

загрузка...
диета при колите в стадии обострения


После описания диеты при колите в стадии обострения представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диеты при колите в стадии обострения.

Колит – это воспаление слизистой толстого кишечника.

Колит делится:

1.Панколит – воспаление слизистой всего толстого кишечника.

2.Правосторонний колит.

3.Левосторонний колит.


Симптомы хронического колита:

1.вздучие, урчание, боли в животе.

2.поносы или запоры.

3.болезненность по ходу толстого кишечника.

4.слизь и лейкоциты в кале.

Диета при колите в стадии обострения с поносом:

При выраженном обострении хронического колита, которое сопровождается частым жидким стулом, снижением аппетита, слабостью, болями в животе, больному назначают на 4-5 дней диету № 4, потом переводят на диету № 4б. Диету при колите в стадии обострения № 4б назначают на 2-4 недели. После нормализации стула назначают непротертую диету № 4в.

При резком обострении хронического колита на 1-2 дня можно назначать чайные дни или только свежие протертые сырые яблоки без кожуры или морковь 1-1,2кг, затем переводить больного на диету № 4 или 4б в зависимости от состояния.

Цель диеты № 4 – резкое механическое и значительное химическое щажение кишечника.

Химический состав: белков 90г, жиров 70г, углеводов 250г, калорийность 2000ккал.

Из диеты при колите в стадии обострения № 4 исключить:

1.Все хлебобулочные и мучные изделия кроме сухарей.

2.Супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, жирные и крепкие бульоны.

3.Жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, мясо куском, соленую рыбу.

4.Цельное молоко и другие молочные продукты, сваренные вкрутую, сырые, жареные яйца.

5.Пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макаронные изделия.

6.Овощи (разрешены только отвары), фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, варенье, мед и другие сладости.

7.Газированные, холодные напитки, кофе и какао с молоком.

8.Все жиры кроме сливочного масла.


Рекомендованные продукты для диеты при колите в стадии обострения № 4:

-Нарезанные сухари и неподжареные сухари из 200г пшеничного хлеба,

-супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, в который добавляется слизистый отвар круп (манной, риса),

-вареное и протертое мясо, паровые или сваренные в воде мясные кнели, фрикадели, яичные хлопья, суфле из отварного мяса, рыбные кнели, фрикадели, сваренные в воде или на пару,

-свежий несоленый творог, творожное паровое суфле,

-яйца всмятку, паровой омлет,

-протертые рисовая, овсяная, гречневая каши на воде или обезжиренном бульоне, -отвары овощей в супы,

-кисели, желе из черники, айвы, груш, кизила, протертые сырые яблоки,

-сливочное масло в блюда 5г на порцию,

-чай, лучше зеленый, черный кофе на воде, отвары сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы, шиповника.

Через 4-5 дней диету при колите расширяют, назначают диету № 4б, которая дает умереное механическое и химическое щажение.

Химический состав диеты № 4б: белков 100-110г, жиров 100г, углеводов 400г, калорийность 2900-3000ккал. Режим питания 5-6 раз в день.

Рекомендуются для диеты при колите в стадии обострения № 4б:

Вчерашний пшеничный хлеб или подсушеный, бисквит, сухое печенье, супы на обезжиренном бульоне, овощном отваре с протертой или разваренной крупой, вермишелью, протертыми картофелем, кабачками, цветной капустой, морковью, паровые и отварные мясные фрикадели, котлеты, кнели, нежирные сорта рыбы куском, в виде кнелей, котлет, свежий творог, творожный пудинг, молоко, свежую сметану, сливки в блюда, кисломолочные напитки, яйца всмятку, паровые омлеты, хорошо разваренные каши ( гречневую и овсяную крупу протирают, перловую, ячневую, пшенную исключают), приготовленные на воде с добавлением 1\3 молока, паровые пудинги из протертых каш, запеканки из манной крупы, риса, вареные и протертые цветная капуста, картофель, морковь, вареные ранние кабачки, тыкву, паровые суфле из протертых овощей, свежие помидоры 50-100г в день, неострый сыр, заливную рыбу, икру осетровых, спелые сладкие фрукты и ягоды в сыром виде без кожуры до 100г в день (кроме винограда, слив, абрикос, сухофруктов), яблоки протертые, печеные, груши, протертые компоты, кисели, желе, зелень петрушки, укропа, ванилин, корица, соки яблочный, вишневый, клубничный, апельсиновый, мандариновый пополам с горячей водой, чай, кофе на молоке или воде, только сливочное масло.

Из диеты при колите в стадии обострения № 4б исключить:

1.Ржаной хлеб, свежий пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, изделия из слоеного и сдобного теста.

2.Супы молочные, супы из бобовых растений, щи, борщи, свекольники, окрошки.

3.Жирные сорта мяса и рыбы, копчености, гуся, утку, колбасы, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу.

4.Молоко, молочные продукты с повышенной кислотностью, соленые, острые сыры.

5.Яйца, свареные вкрутую и жареные.

6.Пшено, ячневую и перловую крупы.

7.Капусту белокочанную, лук, свеклу, редис, редьку, чеснок, брюкву, репу, огурцы, щавель, шпинат, грибы.

8.Абрикосы, виноград, сливы, сухофрукты, шоколад, мороженое, пирожные.

9.Горчицу, перец, хрен, острые и жирные соусы.

10.Все жиры, кроме сливочного масла.

После номализации стула, в период выздоровления, больного переводят на диету № 4в.

Диета при колите в стадии обострения с запорами:

Диету при колите в стадии обострения с запорами назначают № 4б, механически и химически щадящую, затем при улучшении состояния переводят на диету № 4в.

Натощак больному рекомендуется прием холодных сладких напитков (отвар шиповника в сахаром, вода с медом, фруктовые и овощные соки, пюре из моркови, свеклы, цветной капусты с растительным маслом, из слив, сухофруктов, печеные яблоки, кефир, ряженка, простокваша. Эсли нет выраженного гастрита или энтерита, разрешаются свежие помидоры, сладкие фрукты без кожуры и ягоды. В диете при колите с запорами ограничивают вермишель, рис, манную крупу.

Диета при колите, сопровождающемся дискинетическими запорами, связанными с нарушением двигательной функции кишечника, в стадии затухающего обострения и в стадии компенсации - назначается диета № 3.

В диету № 3 включаются продукты, богатые клетчаткой и магнием, которые не раздражают кишечник, не вызывают метеоризм и не являются сильными стимуляторами желудочной секреции, а также секреции поджелудочной железы. К таким продуктам относятся вареные свекла и морковь, сырые, вареные, печеные яблоки, сухофрукты, рассыпчатые каши, хлеб из отрубей.

При стойком улучшении (в стадии ремиссии или компенсации) назначается диета № 2 непротертая, дает небольшое механическое щажение и небольшую химическую стимуляцию).

При выздоровлении назначается диета № 15 (рациональное питание с исключением острых продуктов и трудноперевариваемых блюд).

Если хронический колит сопровождается поражением печени, то больного переводят на диету № 5 с ограничением пищевых продуктов, раздражающих печень (крепкие мясные бульоны) и резким ограничением продуктов, ускоряющих продвижение пищи по кишечнику (сырые овощи и фрукты, цельное молоко, консервы, черный хлеб, пряности). Диеты № 4в и № 5 полноценные, непротертые, их можно соблюдать длительное время. При стойком улучшении рекомендуется постепенное включение в пищевой рацион сырых овощей и фруктов, кисломолочных продуктов при переносимости.

При хроническом колите, сопровождающим запорами, когда стул отсутствует несколько дней, диета направлена на ликвидацию воспалительных явлений в кишечнике и стимуляцию кишечной перистальтики.

При правостороннем колите, протекающем с запорами, назначают протертую диету (№ 2 или № 4б). В диету включают негрубые стимуляторы кишечной перистальтики (молочнокислые продукты, фруктовые соки, сахаристые вещества, жилистое мясо). По мере уменьшения воспалительного процесса в рацион вводят продукты, содержащие грубую растительную клетчатку, больного переводят на диету № 15.

При левостороннем колите с запорами в пищевой рацион вводят продукты, способствующие более полному опорожнению кишечника (продукты, содержащие грубую растительную клетчатку – сырые овощи и фрукты, черный хлеб). При этом назначают диету № 15. Диета обязательно должна содержать достаточное количество витаминов группы В.



Диета при колите в стадии обострения, рецепты:


Бульон с яичными хлопьями
Рецепт: Мясной бульон 400г Яйца сырые 1\2шт. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров 5г, углеводов нет, калорийность 71ккал. Мясной бульон с яичными хлопьями, приготовление: Приготовить мясной бульон. Для приготовления мясного бульона... Подробнее
Бульон с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 1ст.л. (25г). Масло сливочное 5г. Яйца 1\4 (12г.) Бульон 400г. Вода 60г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 8г, углеводов 18г, калорийность - 177... Подробнее
Бульон с мясными кнелями
Рецепт: Мясо 67г. Мука пшеничная 3г. Бульон мясной 400мл. Молоко 25г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 13г, жиров 5г, углеводов 3г, калорийность 112... Подробнее
Суп рисовый протертый с мясным бульоном
Рецепт: Рис 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Бульон мясной 150г. Химический состав: белков 3г, жиров 5г, углеводов 22г, калорийность - 149кал. Суп рисовый протертый с мясным бульоном - приготовление: Рис промыть 2 раза, засыпать в кипящую воду (... Подробнее
Суп с фрикаделями на рыбном бульоне
Рецепт: Судак филе 80г. Хлеб 10г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Рыбный бульон 350г. Вода для фарша 15г. Химический состав: белки 13г, жиры 3г, углеводы 5г, калорийность 102ккал. Суп с фрикаделями на рыбном бульоне... Подробнее
Овощной суп диетический
Вкусный диетический низкокалорийный суп ассорти из цветной и белокочанной капусты, кабачков, моркови, зеленого горошка и помидоров. Рецепт: Капуста белокочанная 40г. Картофель 50г. Капуста цветная 10г. Морковь 15г. Лук репчатый 35г. Корень петрушки... Подробнее
Суп рисовый слизистый на мясном бульоне
Рецепт: Рис 40г. Морковь 5г. Масло сливочное 15г. Бульон мясной (куриный) 400 Соль 1г Выход 400... Подробнее
Рыба фаршированная диетическая
Рецепт: Рыба 84г. Хлеб пшеничный 14г. Молоко 15г. Яйца 0,1шт. Масло сливочное 7+5г. Соль 1г. Зелень петрушки 3г. Выход  100г. Рыба фаршированная диетическая - приготовление: Рыбу можно фаршировать целиком, порционным куском... Подробнее
Рыбное суфле
Рецепт: Рыба 90г. Молоко или вода 27,5г. Мука пшеничная 2г. Яйца 0,33шт. Сливочное масло 2г. Соль 0,8... Подробнее
Бульон с фрикаделями
Рецепт: Мясо 67г. Хлеб 19г. Бульон мясной обезжиренный  400мл. Зелень 7г. Соль 1г. Вода 15г. Химический состав: белков 10г, жиров 5г, углеводов 5г, калорийность 103... Подробнее
Суфле из говядины с рисом
 Рецепт: Говядина 75г. (котлетное мясо) Яйца 0,3шт. Масло сливочное 5г. Рис 30г. Соль 1г. Выход 110г. Молочный соус к блюду 50г. (или масло сливочное 5... Подробнее
Бульон мясной с манной крупой
Рецепт: Бульон мясной 400г. Морковь 4г. Лук репчатый 4г. Петрушка 3г. Манная крупа 20г. Соль 1г. Химический состав: белки 5г, жиры 2г, углеводы 14г, калорийность 104... Подробнее
Каша гречневая протертая на воде
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Масло сливочное 5г. Вода 100г. Соль 2г. Выход 200г. Каша гречневая протертая на воде... Подробнее
Каша рисовая протертая на воде
Рецепт: Рис 50г. Масло сливочное 5г. Вода 235г. Соль 1г. Каша рисовая протертая на воде... Подробнее
Каша овсяная протертая на воде
Рецепт: Крупа овсяная 50г. Вода 185г. Масло сливочное 10г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход 225г. Каша овсяная протертая на воде... Подробнее
. Каша рисовая на мясном бульоне
Рецепт: Рис 50г. Бульон мясной 235г. Сливочное масло 5г. Соль 1г. Каша рисовая на мясном бульоне – приготовление: Рисовая каша для диеты № 4... Подробнее
Желе лимонное
Рецепт: Лимоны 18г. Сахар или ксилит 14г. Желатин 3г. Вода 67г. Выход 100... Подробнее
Рыбный пудинг
Рецепт: Рыба 100г. Хлеб пшеничный 15г. Молоко или вода 25г. Масло сливочное 5г. Яйца 0,25шт. Соль 0,8г. Выход 115г. Рыбный пудинг приготовление: Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5... Подробнее
Суфле из кур
Рецепт: Курица (отваренное филе) 75г. Яйца 20г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Соус молочный густой 25г. Выход 110г. Соус молочный: Молоко100г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25... Подробнее