загрузка...

Диета при колите в стадии обострения

загрузка...
диета при колите в стадии обострения


После описания диеты при колите в стадии обострения представлены рецепты блюд, рекомендованные диетологами для диеты при колите в стадии обострения.

Колит – это воспаление слизистой толстого кишечника.

Колит делится:

1.Панколит – воспаление слизистой всего толстого кишечника.

2.Правосторонний колит.

3.Левосторонний колит.


Симптомы хронического колита:

1.вздучие, урчание, боли в животе.

2.поносы или запоры.

3.болезненность по ходу толстого кишечника.

4.слизь и лейкоциты в кале.

Диета при колите в стадии обострения с поносом:

При выраженном обострении хронического колита, которое сопровождается частым жидким стулом, снижением аппетита, слабостью, болями в животе, больному назначают на 4-5 дней диету № 4, потом переводят на диету № 4б. Диету при колите в стадии обострения № 4б назначают на 2-4 недели. После нормализации стула назначают непротертую диету № 4в.

При резком обострении хронического колита на 1-2 дня можно назначать чайные дни или только свежие протертые сырые яблоки без кожуры или морковь 1-1,2кг, затем переводить больного на диету № 4 или 4б в зависимости от состояния.

Цель диеты № 4 – резкое механическое и значительное химическое щажение кишечника.

Химический состав: белков 90г, жиров 70г, углеводов 250г, калорийность 2000ккал.

Из диеты при колите в стадии обострения № 4 исключить:

1.Все хлебобулочные и мучные изделия кроме сухарей.

2.Супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, жирные и крепкие бульоны.

3.Жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, мясо куском, соленую рыбу.

4.Цельное молоко и другие молочные продукты, сваренные вкрутую, сырые, жареные яйца.

5.Пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макаронные изделия.

6.Овощи (разрешены только отвары), фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, варенье, мед и другие сладости.

7.Газированные, холодные напитки, кофе и какао с молоком.

8.Все жиры кроме сливочного масла.


Рекомендованные продукты для диеты при колите в стадии обострения № 4:

-Нарезанные сухари и неподжареные сухари из 200г пшеничного хлеба,

-супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, в который добавляется слизистый отвар круп (манной, риса),

-вареное и протертое мясо, паровые или сваренные в воде мясные кнели, фрикадели, яичные хлопья, суфле из отварного мяса, рыбные кнели, фрикадели, сваренные в воде или на пару,

-свежий несоленый творог, творожное паровое суфле,

-яйца всмятку, паровой омлет,

-протертые рисовая, овсяная, гречневая каши на воде или обезжиренном бульоне, -отвары овощей в супы,

-кисели, желе из черники, айвы, груш, кизила, протертые сырые яблоки,

-сливочное масло в блюда 5г на порцию,

-чай, лучше зеленый, черный кофе на воде, отвары сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы, шиповника.

Через 4-5 дней диету при колите расширяют, назначают диету № 4б, которая дает умереное механическое и химическое щажение.

Химический состав диеты № 4б: белков 100-110г, жиров 100г, углеводов 400г, калорийность 2900-3000ккал. Режим питания 5-6 раз в день.

Рекомендуются для диеты при колите в стадии обострения № 4б:

Вчерашний пшеничный хлеб или подсушеный, бисквит, сухое печенье, супы на обезжиренном бульоне, овощном отваре с протертой или разваренной крупой, вермишелью, протертыми картофелем, кабачками, цветной капустой, морковью, паровые и отварные мясные фрикадели, котлеты, кнели, нежирные сорта рыбы куском, в виде кнелей, котлет, свежий творог, творожный пудинг, молоко, свежую сметану, сливки в блюда, кисломолочные напитки, яйца всмятку, паровые омлеты, хорошо разваренные каши ( гречневую и овсяную крупу протирают, перловую, ячневую, пшенную исключают), приготовленные на воде с добавлением 1\3 молока, паровые пудинги из протертых каш, запеканки из манной крупы, риса, вареные и протертые цветная капуста, картофель, морковь, вареные ранние кабачки, тыкву, паровые суфле из протертых овощей, свежие помидоры 50-100г в день, неострый сыр, заливную рыбу, икру осетровых, спелые сладкие фрукты и ягоды в сыром виде без кожуры до 100г в день (кроме винограда, слив, абрикос, сухофруктов), яблоки протертые, печеные, груши, протертые компоты, кисели, желе, зелень петрушки, укропа, ванилин, корица, соки яблочный, вишневый, клубничный, апельсиновый, мандариновый пополам с горячей водой, чай, кофе на молоке или воде, только сливочное масло.

Из диеты при колите в стадии обострения № 4б исключить:

1.Ржаной хлеб, свежий пшеничный хлеб, хлеб из муки грубого помола, изделия из слоеного и сдобного теста.

2.Супы молочные, супы из бобовых растений, щи, борщи, свекольники, окрошки.

3.Жирные сорта мяса и рыбы, копчености, гуся, утку, колбасы, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу.

4.Молоко, молочные продукты с повышенной кислотностью, соленые, острые сыры.

5.Яйца, свареные вкрутую и жареные.

6.Пшено, ячневую и перловую крупы.

7.Капусту белокочанную, лук, свеклу, редис, редьку, чеснок, брюкву, репу, огурцы, щавель, шпинат, грибы.

8.Абрикосы, виноград, сливы, сухофрукты, шоколад, мороженое, пирожные.

9.Горчицу, перец, хрен, острые и жирные соусы.

10.Все жиры, кроме сливочного масла.

После номализации стула, в период выздоровления, больного переводят на диету № 4в.

Диета при колите в стадии обострения с запорами:

Диету при колите в стадии обострения с запорами назначают № 4б, механически и химически щадящую, затем при улучшении состояния переводят на диету № 4в.

Натощак больному рекомендуется прием холодных сладких напитков (отвар шиповника в сахаром, вода с медом, фруктовые и овощные соки, пюре из моркови, свеклы, цветной капусты с растительным маслом, из слив, сухофруктов, печеные яблоки, кефир, ряженка, простокваша. Эсли нет выраженного гастрита или энтерита, разрешаются свежие помидоры, сладкие фрукты без кожуры и ягоды. В диете при колите с запорами ограничивают вермишель, рис, манную крупу.

Диета при колите, сопровождающемся дискинетическими запорами, связанными с нарушением двигательной функции кишечника, в стадии затухающего обострения и в стадии компенсации - назначается диета № 3.

В диету № 3 включаются продукты, богатые клетчаткой и магнием, которые не раздражают кишечник, не вызывают метеоризм и не являются сильными стимуляторами желудочной секреции, а также секреции поджелудочной железы. К таким продуктам относятся вареные свекла и морковь, сырые, вареные, печеные яблоки, сухофрукты, рассыпчатые каши, хлеб из отрубей.

При стойком улучшении (в стадии ремиссии или компенсации) назначается диета № 2 непротертая, дает небольшое механическое щажение и небольшую химическую стимуляцию).

При выздоровлении назначается диета № 15 (рациональное питание с исключением острых продуктов и трудноперевариваемых блюд).

Если хронический колит сопровождается поражением печени, то больного переводят на диету № 5 с ограничением пищевых продуктов, раздражающих печень (крепкие мясные бульоны) и резким ограничением продуктов, ускоряющих продвижение пищи по кишечнику (сырые овощи и фрукты, цельное молоко, консервы, черный хлеб, пряности). Диеты № 4в и № 5 полноценные, непротертые, их можно соблюдать длительное время. При стойком улучшении рекомендуется постепенное включение в пищевой рацион сырых овощей и фруктов, кисломолочных продуктов при переносимости.

При хроническом колите, сопровождающим запорами, когда стул отсутствует несколько дней, диета направлена на ликвидацию воспалительных явлений в кишечнике и стимуляцию кишечной перистальтики.

При правостороннем колите, протекающем с запорами, назначают протертую диету (№ 2 или № 4б). В диету включают негрубые стимуляторы кишечной перистальтики (молочнокислые продукты, фруктовые соки, сахаристые вещества, жилистое мясо). По мере уменьшения воспалительного процесса в рацион вводят продукты, содержащие грубую растительную клетчатку, больного переводят на диету № 15.

При левостороннем колите с запорами в пищевой рацион вводят продукты, способствующие более полному опорожнению кишечника (продукты, содержащие грубую растительную клетчатку – сырые овощи и фрукты, черный хлеб). При этом назначают диету № 15. Диета обязательно должна содержать достаточное количество витаминов группы В.



Диета при колите в стадии обострения, рецепты:


Разгрузочный день на чае
Разгрузочный день на чае применяется при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Разгрузочный день на чае – дневной рацион На весь день назначают: Чай 1400-1700мл. Сахар 70... Подробнее
Сухой бисквит
Сухой бисквит готовят из бисквитного теста и выпекают в виде палочек или лепешек. Сухой бисквит показан при гастрите, колите, панкреатите, заболеваниях печени. Рецепт: Яйца 2шт (82,6г). Мука пшеничная в/с 47г. Сахар 37г. Сахарная пудра 9... Подробнее
Разгрузочный день на яблоках
Разгрузочный день на яблоках назначается для похудения, при гипертонии, остром нефрите, недостаточности кровообращения, почечной недостаточности, хроническом полиартрите, болезнях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, мочекислом диатезе.... Подробнее
Какао на рисовом отваре
Рецепт: Какао 25г. Вода 1,5л. Рис 75г. Сахар 75г. Выход 1000г. Какао на рисовом отваре – химический состав в 100г: белки – 1г, жиры – 1г, углеводы – 14г, калорийность – 75ккал. Какао на рисовом отваре... Подробнее
Овсяный кисель
Рецепт: Овсяная крупа 200г. Вода 400г. Овсяный кисель приготовление: Овсяную крупу промыть, залить водой комнатной температуры на ночь в отношении 1:2... Подробнее
. Каша рисовая на мясном бульоне
Рецепт: Рис 50г. Бульон мясной 235г. Сливочное масло 5г. Соль 1г. Каша рисовая на мясном бульоне – приготовление: Рисовая каша для диеты № 4... Подробнее
Желе миндальное
Рецепт: Миндаль 25г. Желатин 3г. Вода 120г. Сахар 15г. Выход 125г. Химический состав: белки 6г, жиры 8г, углеводы т17г, калорийность 169... Подробнее
Рисовый отвар
Рецепт: Рис 1ст. ложка (20г). Вода 220г. Рисовый отвар – приготовление: Рис промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить при слабом кипении до полного разваривания (около 1... Подробнее
Каша овсяная протертая на воде
Рецепт: Крупа овсяная 50г. Вода 185г. Масло сливочное 10г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход 225г. Каша овсяная протертая на воде... Подробнее
Каша рисовая протертая на воде
Рецепт: Рис 50г. Масло сливочное 5г. Вода 235г. Соль 1г. Каша рисовая протертая на воде... Подробнее
Кисель из сушеной черной смородины
Рецепт: Черная смородина сушеная 15г. Картофельная мука (крахмал) 8г. Сахар 10г. Вода 200г. Выход 200г. Кисель из сушеной черной смородины – приготовление: Сушеную черную смородину перебрать, удалить испорченные экземпляры, промыть 2... Подробнее
Биточки из вареного мяса
Рецепт: Мясо 110г. Рис 8г. Вода 50г. Яйца ¼ шт. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 17г, жиры 8г, углеводы 6г, калорийность 169ккал. Биточки из вареного мяса... Подробнее
.Омлет паровой на воде
Рецепт: Яйца 2шт. Вода 80г. Масло сливочное 7г. Соль 1г. Выход 135г. Омлет паровой на воде... Подробнее
Кисель на крепком чае
Рецепт: Чай 0,75г. Сахар 15г. Картофельный крахмал 10г. Вода 180г. Выход 200г. Кисель на крепком чае – приготовление: Чай заварить, процедить. Картофельную муку (крахмал) развести в холодной воде (на 1 часть крахмала – 4... Подробнее
Каша гречневая протертая на воде
Рецепт: Гречневая крупа 50г. Масло сливочное 5г. Вода 100г. Соль 2г. Выход 200г. Каша гречневая протертая на воде... Подробнее
Творожное суфле паровое
Рецепт: Творог 100г. Манная крупа 10г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/20шт (2г). Выход 150г. Химический состав: белки – 13г, жиры – 22г, углеводы – 15г, калорийность – 310ккал. Творожное суфле паровое... Подробнее
Желе из кефира
Рецепт: Кефир 100г. Сахар 20г. Желатин 3г. Вода 10г. Корица 1г. Выход 120г. Химический состав: белки 6г, жиры 3г, углеводы 24г, калорийность 151ккал. Желе из кефира... Подробнее
.Кисель из сушеной вишни
Рецепт: Вишня сушеная 15г. Крахмал картофельный 8г. Вода 200г. Сахар 10г. Выход 200г. Кисель из сушеной вишни – приготовление: Сушеную вишню перебрать, промыть 2... Подробнее
Котлеты мясные паровые с рисом
Рецепт: Мясо 100г. Рис 8г. Вода 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Выход 90г. Химический состав: белки 15г, жиры 7г, углеводы 6г, калорийность 142ккал. Котлеты мясные паровые с рисом – приготовление: Мясо пропустить 2... Подробнее
Белый соус из риса со сливками
Рецепт: Рис 10г. Вода 100г. Сливки 20г. Соль 0,25г. Химический состав: белки 1г, жиры 4г, углеводы 8г, калорийность 74ккал. Белый соус из риса со сливками... Подробнее