загрузка...

Диета при хроническом холецистите

загрузка...
диета при хроническом холецистите


В разделе Диета при хроническом холецистите после описания характеристики диеты, рекомендованных и исключаемых продуктов и блюд, режима питания и кулинарной обработки, представлены рецепты разнообразных блюд, рекомендованных диетологами для диеты при хроническом холецистите.

При хроническом холецистите после обострения назначается на длительное время диета 5.

Диета при хроническом холецистите №5 полноценная по составу, умеренно щадящая с ограничением продуктов, богатых холестерином, повышенным введением продуктов, обладающих липотропными свойствами, предупреждающими ожирение печени, способствующая уменьшению застоя желчи, стимулирующая желчеотделение и моторную (двигательную) функцию кишечника.

Химический состав диеты при хроническом холецистите № 5:

Белков нормальное количество – 100г.

Жиров ограниченное количество – 70г.

Углеводов повышенное количество – 500г.

Калорийность – 3200кал.

Пищу дают преимущественно в неизмельченном виде, исключают мясные и рыбные навары и жареную пищу, овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами. Ограничивают количество легкоусвояемых углеводов (мед, сахар, варенье), так как они способствуют застою желчи.

Из жиров рекомендуется употреблять сливочное масло и 30% растительного масла.


Диета при хроническом холецистите, продукты, усиливающие желчевыделение:

- Для усиления желчевыделения в диету при хроническом холецистите вводят повышенное количество овощей, фруктов, ягод, которые также устраняют запоры.

- Особенно усиливает желчевыделение сочетание овощей с растительным маслом (винегреты, салаты).

- Яичные желтки также способствуют выделению желчи и усиливают двигательную функцию желчного пузыря. Если употребление яиц при хроническом холецистите вызывает боли, горечь во рту, дают только желтки.

- Количество жидкости рекомендуется употреблять в день до 2л.

- Способствует желчевыделению также частый, дробный прием пищи.

Витамины в пищевой рацион включаются в повышенном количестве, особенно витамины А и группы В.

Режим питания:

Пищу необходимо принимать 5-6 раз в день (частый дробный прием пищи способствует оттоку желчи).


При обострении хронического холецистита назначают такую же диету, как при остром холецистите. Диета при остром холецистите...Если обострение выражено умеренно, то с первого дня назначают диету 5в или 5а. Также в период обострения рекомендуются разгрузочные дни: творожно-кефирные, рисово-компотные, арбузные и другие.

Диета при хроническом холецистите с застоем желчи:

При хроническом холецистите с застоем желчи рекомендуется липотропно-жировой вариант диеты 5 – диета 5л/ж, разработанный в Институте питания АМН СССР.

Диета 5 л/ж стимулирует желчеотделение, повышает двигательную функцию кишечника и способствует выделению из кишечника холестерина.

Химический состав диеты 5л/ж:

Белков повышенное количество - 100-110г

Жиров повышенное количество – 120г (из них растительных 50%).

Углеводов пониженное количество – 350г (снижено за счет сахара).

Калорийность – 2800-2900ккал.

Кулинарная обработка: пищу отваривают или запекают, дают в не измельченном виде.


Из диеты при хроническом холецистите № 5л/ж исключают мясные, рыбные, грибные бульоны, овощи, содержащие эфирные масла (лук, чеснок), продукты, содержащие холестерин (мозги, печень, почки, сердце), пряности, цельное молоко, сдобное тесто, свиной, говяжий, бараний жиры.


Рекомендуются для диеты при хроническом холецистите 5л/ж:

- продукты богатые липотропными веществами (нежирное мясо, рыба, творог, яичные белки).

- растительные рафинированные масла.

- фрукты, ягоды, овощи.

- пшеничные отруби.

- растительные масла и сливочное масло добавляются только в готовые блюда.

При хроническом холецистите и ожирении в диете 5л/ж уменьшают содержание белков, жиров, углеводов (легкоусвояемые углеводы исключают).

Диета 5л/ж противопоказана при желчнокаменной болезни и дискинезии желчного пузыря с усилением его двигательной функции.

Меню диеты при хроническом холецистите с застоем желчи № 5л/ж на 1 день:

На весь день дают 200г пшеничного хлеба, 10 ржаного хлеба, 10г сливочного масла, 30г сахара.

1-й завтрак: овсяная каша с растительным маслом, пудинг из творога, чай.

2-й завтрак: свежие яблоки

Обед: вегетарианские щи на растительном масле, тушеная морковь вареное мясо, компот из сухофруктов

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: отварной картофель с растительным маслом, котлеты из капусты на растительном масле, вареная рыба, чай.

На ночь: кефир.



Диета при хроническом холецистите, рецепты:


Треска, запеченная в сметанном соусе с гренками
Для диетического питания треску запекают в духовке в сметанном соусе, приготовленном на овощном отваре, и применяют для похудения, при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, колите, подагре, анемии, также для рационального питания. Рецепт:... Подробнее
Суп-пюре из кальмаров
Нежное, вкусное и сытное первое диетическое блюдо, богатое белками, механически щадящее желудок и кишечник. Суп-пюре из кальмаров используется в лечебном питании при язвенной болезни, гастритах, колитах, болезнях печени, желчного пузыря, почек,... Подробнее
Суп-пюре из мойвы с рисом
Рецепт диетического супа-пюре из мойвы с рисом, заправленного смесью желтка с молоком, предназначенного для лечебного питания больных с заболеваниями желудка, кишечника, печени, почек, сердца. Рецепт: Мойва  200г. Рис  2ст. ложки. Желток... Подробнее
Свекольно-морковный напиток Здоровье
Рецепт оздоровительного напитка из свеклы и моркови, богатого витаминами С, А, группы В, РР, фолиевой кислотой, содержащего в большом количестве минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, йод, кобальт, который улучшает... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Яблочный напиток
Яблочный напиток для диетического питания готовят из яблочного сока  и отвара отжимков с добавлением сахара или ксилита. Часто в напиток добавляют сок лимона. Яблочный напиток, а особенно с добавлением лимонного сока, богат витаминами С, В1, В2... Подробнее
Кольраби в молочном соусе
Кольраби – капуста, известная еще в древнем Риме под названием стеблевая репа. Стебель кольраби утолщен и образует стеблеплод с сочной, нежной мякотью. Окраска корнеплода кольраби  может быть светло-зеленой или темно-фиолетовой. Кольраби... Подробнее
Кольраби, тушенная в сметане с помидорами
Тушенная в сметанном соусе капуста кольраби прекрасно сочетается с запеченными или обжаренными помидорами и зеленью и используется в диетическом питании как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Рецепт: Кольраби... Подробнее
Кольраби, тушенная со сметаной
Кольраби, тушенная со сметаной, вкусное и очень полезное низкокалорийное овощное диетическое блюдо, богатое минеральными солями, клетчаткой и витаминами, особенно витамином С, которое можно приготовить легко и быстро. Блюдо сочетается с мясом, рыбой... Подробнее
Пудинг морковный
Рецепт вкусного, нежного и сытного, богатого витаминами морковного пудинга с манной крупой, молоком и яйцами для диетического питания при заболеваниях желудка, печени, почек, сердца, который можно запекать в духовке или варить на пару. Рецепт:... Подробнее
Суп-пюре из кураги на рисовом отваре
Рецепт диетического сладкого супа-пюре из кураги на рисовом отваре для лечебного питания при гастрите, язвенной болезни, гепатите, холецистите, подагре, болезнях сердца и почек. Рецепт: Рис  2ст. ложки. Курага или урюк 1 стакан. Сахар  2ст... Подробнее
Лапша домашняя отварная
Рецепт яичной лапши, которую легко приготовить в домашних условиях и использовать в  диетическом питании как гарнир к мясным блюдам или как полноценное первое блюдо, сварив ее в овощном или мясном бульоне. Рецепт: Мука пшеничная  350г.... Подробнее
Молочный соус с томатом
Мягкий, нежный диетический молочный соус с томатом можно использовать для запекания мяса, рыбы, овощей, а также заправки отварный овощей или подать к готовым вторым блюдам. Рецепт: Молоко  500мл. Масло сливочное  25г. Мука пшеничная ... Подробнее
Мясо по-крестьянски с овощами
Мясо по крестьянски, тушеное с овощами в сметанном соусе - диетическое, низкокалорийное горячее второе блюдо, которое готовят из говядины, картофеля, моркови, белых кореньев и зеленого горошка. Мясо по-крестьянски применяется в диетах для похудения... Подробнее
Котлеты рыбные паровые
Рецепт: Рыба 80г. Молоко или вода 20г. Хлеб пшеничный 18г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Масло сливочное к столу 5г.   Котлеты рыбные паровые - приготовление: Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить... Подробнее
Рябиновый напиток
Очень полезный высоковитаминный диетический рябиновый напиток, содержащий в большом количестве провитамин А и витамин С, который готовят из свежих ягод рябины. Рецепт: Ягоды рябины  обыкновенной  2ст. ложки. Сахар  1ст. ложка. Вода... Подробнее
Желе из ягод терна
Желе из сухих ягод терна применяется в качестве десерта в диетическом питании при гастрите, язвенной болезни, болезнях печени, сердца, почек, сахарном диабете, подагре, анемии, а также для рационального питания здоровых людей. Рецепт: Ягоды терна... Подробнее
Картофельные ватрушки с творогом
Запеченные в духовке картофельные ватрушки с творогом вкусное и полезное диетическое горячее второе блюдо, которое приятно разнообразит Ваше меню, а приготовить его легко и быстро. Рецепт: Картофель очищенный 1850г. Творог  800г. Яйца  3,... Подробнее
Картофельное суфле с морковью
Рецепт диетического овощного суфле из отвартого картофеля с морковью, яйцами и молочным соусом, запеченного в духовке при заболеваниях печени, почек и сердца или сваренного на пару при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт:... Подробнее