загрузка...

Диета при гипотиреозе

загрузка...
диета при гипотиреозе


В разделе Диета при гипотиреозе представлена характеристика диеты, химический состав, режим питания, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда для диеты при гипотиреозе, обработка продуктов, меню, а также рекомендованные диетологами рецепты блюд для диеты при гипотиреозе.

Гипотиреоз – заболевание, проявляющееся понижением функции щитовидной железы

Диета при гипотиреозе, характеристика

При гипотиреозе понижается основной обмен, в организме задерживается жидкость, нарушается обмен жиров, в частности холестерина.

В диете при гипотиреозе

-увеличивают содержание белков,

-уменьшают количество жиров,

-ограничивают углеводы,

-уменьшают количество свободной жидкости,

-исключают богатые холестерином продукты - яичный желток, мозги, почки, печень, легкие, жирную сельдь, сайру, скумбрию, сардины (консервы), жирные сливки и сметану, животные жиры.

-ограничивают количество поваренной соли,

-ограничивают экстрактивные вещества,

-увеличивают продукты, богатые липотропными веществами, влияющими на жировой обмен и предупреждающими ожирение печени (творог, гречка, овсянка, говядина, кролик, курица, морской окунь, треска). Обязательно включают кукурузное, подсолнечное, хлопковое масло, богатые липотропным веществом – линолевой кислотой, регулирующей обмен холестерина.

-увеличивают количество витаминов и клетчатки (овощи и фрукты).

Рацион питания при гипотиреозе по набору продуктов близок к диете № 10с, поэтому при лечении гипотиреоза назначают диету № 10с.

Химический состав диеты при гипотиреозе

Белки – 110-120г.

Жиры – 70-80г (из них обязательно 25% - растительные жиры).

Углеводы – 300-350г (сахара 50г)

Калорийность – 2600-2700ккал.

Свободной жидкости – 1.2л.

Поваренной соли – 8-10г.

Холестерина – 0,3г (300мг).

Диета при гипотиреозе, режим питания и кулинарная обработка продуктов

Пищу принимать 5 раз в день небольшими порциями.

Кулинарная обработка продуктов для диеты при гипотиреозе

Мясо и рыбу отваривают. Фрукты и овощи с грубой клетчаткой дают в измельченном и разваренном виде. Пищу готовят без соли, немного добавляют соли при приеме пищи. Температура блюд обычная.

Диета при гипотиреозе, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда

Хлебобулочные изделия

Рекомендуются: хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, хлеб ржаной, зерновой, сухое несдобное печенье, выпечка с мясом, рыбой, творогом без соли, с добавлением соевой муки, пшеничных отрубей молотых.

Исключаются: сдобное и слоеное тесто.

Закуски

Рекомендуются: овощные салаты и винегреты с растительным маслом, салаты с добавлением морской капусты, салаты с морепродуктами, сельдь вымоченная, заливное мясо и рыба после отваривания, нежирная ветчина, нежирный малосоленый твердый сыр, диетическая колбаса.

Исключаются: икра рыб, острые, жирные, соленые закуски, закусочные консервы.

Первые блюда

Супы:

Рекомендуются: вегетарианские овощные супы с картофелем, крупами, молочные и фруктовые супы, щи, борщи, свекольники на овощном отваре.

Исключаются: супы, борщи на мясном, рыбном, грибном бульоне, супы из бобовых.

Вторые блюда

-блюда из овощей:

Рекомендуются: разнообразные блюда из свеклы, моркови, всех видов капусты в измельченном виде (мелко нашинкованные). Различные блюда из кабачков, тыквы, картофеля, баклажан. Зеленый горошек только в виде пюре. Свежие помидоры, огурцы, салат. Зелень как добавка в блюда.

Исключаются: грибы, шпинат, щавель, редис и редька.

-блюда из круп

Рекомендуются: рассыпчатые каши из гречки, овсянки, пшена, ячневой крупы, запеканки из круп, крупеники.

Ограничиваются: рис, манка, макаронные изделия.

-блюда из мяса и птицы

Рекомендуются: блюда из нежирных сортов различных видов мяса и птицы, приготовленные в отварном и запеченном виде, рубленые и куском.

Исключаются: жирные сорта мяса, субпродукты (печень, мозги, почки), копчености, колбасы, мясные консервы.

-Блюда из рыбы

Рекомендуются: нежирные виды рыбы, в отварном и запеченном виде, куском и рубленая, блюда из не рыбных морепродуктов (мидии, морской гребешок, кальмар, морская капуста и другие).

Исключаются: жирные виды рыбы, копченую рыбу, соленую рыбу, рыбные консервы, икру рыб.

-яйца и блюда из яиц:

Рекомендуются: яйца всмятку, не более 3 штук в неделю, белковые омлеты.

Ограничиваются: яичные желтки.

-молочные продукты

Рекомендуются: молоко, нежирные кисломолочные напитки, творог нежирный и 9% жирности, блюда из творога, твердый сыр нежирный и малосоленый, сметана как добавка в блюда.

Исключаются: жирные сливки, творог, сметана, жирный и соленый твердый сыр.

-соусы

Рекомендуются: молочные, томатные соусы, соусы на овощном отваре со сметаной, фруктоые и ягодные подливки. Ограничено майонез и хрен.

Исключаются: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах; острые, соленые соусы.

-пряности

Рекомендуются: ванилин, лимонная кислота, корица.

Исключаются: перец, горчица.

Десерты

-фрукты, ягоды, сладости

Рекомендуются: сырые фрукты и ягоды, сухофрукты. Компоты, кисели, желе, самбуки, муссы, которые готовят полусладкими или на ксилите. При гипотиреозе с ожирением

Ограничиваются: изюм, виноград, мед, сахар, варенье.

Исключаются: мороженое, шоколад, кондитерские изделия с кремом. При гипотиреозе с ожирением исключаются виноград, изюм, сахар, варенье, мед.

-напитки

Рекомендуются: слабый натуральный кофе, кофейные напитки, слабый чай с лимоном или молоком, фруктовые, ягодные, овощные соки, отвар шиповника, пшеничных отрубей,

Исключаются: крепкий кофе и чай, какао.

Жиры

Рекомендуются: сливочное и растительное масло используются для приготовления пищи, растительное масло – в блюда.

Исключаются: говяжий, свиной, бараний жиры, комбинированные кулинарные жиры.

Меню диеты при гипотиреозе № 10с на один день:

1 завтрак: гречневая рассыпчатая каша, творожный пудинг, чай.

2 завтрак: свежие яблоки.

Обед: суп овощной с пшеном на растительном масле, паровые котлеты из мяса. Тушеная морковь, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: салат из морской капусты с овощами, картофель вареный, запеченная в молочном соусе рыба, чай.

На ночь: кефир.

Диета при гипотиреозе для похудения

Если гипотиреоз сопровождается ожирением, то назначается диета № 8.

Рекомендации по диете при гипотиреозе профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Ниже представлены рецепты диетических блюд для диеты при гипотиреозе.



Диета при гипотиреозе, рецепты:


Мясо с овощами в соусе по-крестьянски
Рецепт вкусного диетического горячего второго блюда из отварной говядины, тушенной с морковью, картофелем, зеленым горошком в сметанном соусе. Блюдо рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, запорах, повышенном холестерине,... Подробнее
Рыба отварная с польским соусом
Отварная рыба с польским соусом рекомендуется диетологами для рационального и диетического питания при гастрите, колите, язвенной болезни, камнях в почках, заболеваниях почек и сердца, анемии. Рецепт: Судак филе  125г. Лавроый лист  1... Подробнее
Рыба отварная со сметанным соусом
Отварная рыба богата полноценными белками, необходимыми микроэлементами, содержит больше, чем мясо веществ, улучшающих жировой обмен и препятствующих ожирению печени, быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, легко переваривается. Отварная рыб... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Тертые яблоки, взбитые с творогом и медом, ценное диетическое блюдо, богатое белками, минеральными солями, микроэлементами, витаминами. Яблоки с творогом и медом применяют в лечебном питании при гастрите, язвенной болезни, повышенном холестерине, бол... Подробнее
Желе из черной смородины
Желе из черной смородины прекрасное поливитаминное сладкое блюдо, обладающее кисло-сладким вкусом и особым ароматом. Рецепт: Ягоды черной смородины  1 стакан. Сахар  1ст. ложка. Вода  кипяченая  1,5 стакана. Желатин  1... Подробнее
Бефстроганов из отварной говядины
Рецепт: Говядина 121г. Морковь 28г. Лук репчатый 3г. Петрушка 2г. Соус сметанный 100г. Соль 1г. Соус сметанный Рецепт: Сметана 50г. Мука 5г. Соль 0,25... Подробнее
Салат с кальмарами и огурцами
Рецепт Филе кальмаров 100г. Огурцы свежие или соленые 25г. Картофель 30г. Яблоки 25г. Сметана 20% 1ст. ложка ( 20г). Выход – 120г. Листья салата, зелень петрушки. Химический состав: белки – 8,5г, жиры – 4г, углеводы – 7,6... Подробнее
Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее
Кролик, тушенный в сметанном соусе
Рецепт Кролик 107г. Масло сливочное 5г. Соус: Сметана 20% 1д. ложка (15г). Отвар овощной 15г. Мука пшеничная 1\3ч. ложки (3г). Кролик, тушенный в сметанном соусе – химический состав: Белки – 21,4г, жиры – 21,5г, углеводы – 2,... Подробнее
Кабачки, тушенные с помидорами
Рецепт: Кабачки 200г. Помидоры 80г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 5г. Отвар овощной 20г. Зелень укропа 7г. Выход 150г. Химический состав: белки - 1,8г, жиры – 4,6г, углеводы – 15,5г, калорийность – 110... Подробнее
Тыква, запеченная с яблоками и морковью
Тыква, запеченная с яблоками, морковью, яйцами и молоком, сытное, богатое витаминами, простое в приготовлении блюдо, которое полезно не только для здорового, но и для диетического питания при болезнях печени, желчного пузыря, сердца, почек, малокрови... Подробнее
Постный фруктовый суп с рисом
Рецепт: Сухие фрукты 50г. Рис 18г. Сахар 30г. Крахмал 30г. Химический состав: белков 2г, жиров нет, углеводов 82г, калорийность 357ккал. Суп фруктовый с рисом приготовление: Сухие фрукты (чернослив, курагу, изюм, яблоки) перебрать, промыть 2... Подробнее
Суп с тыквой на рисовом отваре
Суп с тыквой на рисовом отваре вкусное диетическое первое блюдо, рекомендуется для питания при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, почек, сердца. Рецепт: Тыква очищенная  1 стакан. Рис  2ст. ложки. Сахар  1... Подробнее
Борщ с фасолью и фрикадельками
Сытный сибирский борщ с фасолью и мясными фрикадельками на овощном отваре. Овощной отвар прекрасно возбуждает аппетит и дает борщу великолепный вкус. Борщ богат белками за счет мясных фрикаделек и фасоли, разнообразными витаминами,... Подробнее
Суп из кабачков с овсяными хлопьями
Рецепт: Кабачок средней величины 1шт. Лук репчатый 1шт. Морковь 1шт. Овсяные хлопья 2ст.л. Масло сливочное 2ст.л. Томатная паста 1ст.л (для диет № 7 и № 10) Зелень петрушки 4... Подробнее
Суп овощной с перловкой
Рецепт Картофель 60г. Репа 10г. Морковь 15г. Петрушка корень 10г. Помидоры или томатная паста 20г. Перловая крупа 15г. Масло сливочное топленое 8г. Сметана 15г. Овощной отвар 325г. Соль 1г. Выход: 400г. Суп овощной с перловкой... Подробнее
Блинчики с творогом
Рецепт популярных и всеми любимых тонких блинчиков на молоке с нежной, сладкой творожной начинкой, рекомендованный для диетического питания. Рецепт: Творог 80г. Мука пшеничная  40г. Яйца  1\4шт. Сахар  10г. Молоко  100г. Соль... Подробнее
Запеканка из вермишели с яблоками
Запеканка из вермишели с яблоками вкусное, богатое витаминами, микроэлементами, особенно железом, диетическое блюдо, которое можно легко и быстро приготовить, полезное для здорового питания и при заболеваниях почек, сердца, печени, гастрите, камнях в... Подробнее
Суп-пюре куриный
Рецепт: Курица 115г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Молоко 130г. Овощной отвар 300г. Масло сливочное 5г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 19,6г, жиры – 22,6г, углеводы – 10г, калорийность – 322ккал. Суп-пюре куриный... Подробнее
Суп-пюре из мяса с рисом
Рецепт: Говядина 80г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Рис 20г. Молоко 130г. Овощной отвар 300г. Масло сливочное 5г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 17,7г, жиры – 16,4г, углеводы – 24г, калокийность – 314... Подробнее