загрузка...

Диета при гипотиреозе

загрузка...
диета при гипотиреозе


В разделе Диета при гипотиреозе представлена характеристика диеты, химический состав, режим питания, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда для диеты при гипотиреозе, обработка продуктов, меню, а также рекомендованные диетологами рецепты блюд для диеты при гипотиреозе.

Гипотиреоз – заболевание, проявляющееся понижением функции щитовидной железы

Диета при гипотиреозе, характеристика

При гипотиреозе понижается основной обмен, в организме задерживается жидкость, нарушается обмен жиров, в частности холестерина.

В диете при гипотиреозе

-увеличивают содержание белков,

-уменьшают количество жиров,

-ограничивают углеводы,

-уменьшают количество свободной жидкости,

-исключают богатые холестерином продукты - яичный желток, мозги, почки, печень, легкие, жирную сельдь, сайру, скумбрию, сардины (консервы), жирные сливки и сметану, животные жиры.

-ограничивают количество поваренной соли,

-ограничивают экстрактивные вещества,

-увеличивают продукты, богатые липотропными веществами, влияющими на жировой обмен и предупреждающими ожирение печени (творог, гречка, овсянка, говядина, кролик, курица, морской окунь, треска). Обязательно включают кукурузное, подсолнечное, хлопковое масло, богатые липотропным веществом – линолевой кислотой, регулирующей обмен холестерина.

-увеличивают количество витаминов и клетчатки (овощи и фрукты).

Рацион питания при гипотиреозе по набору продуктов близок к диете № 10с, поэтому при лечении гипотиреоза назначают диету № 10с.

Химический состав диеты при гипотиреозе

Белки – 110-120г.

Жиры – 70-80г (из них обязательно 25% - растительные жиры).

Углеводы – 300-350г (сахара 50г)

Калорийность – 2600-2700ккал.

Свободной жидкости – 1.2л.

Поваренной соли – 8-10г.

Холестерина – 0,3г (300мг).

Диета при гипотиреозе, режим питания и кулинарная обработка продуктов

Пищу принимать 5 раз в день небольшими порциями.

Кулинарная обработка продуктов для диеты при гипотиреозе

Мясо и рыбу отваривают. Фрукты и овощи с грубой клетчаткой дают в измельченном и разваренном виде. Пищу готовят без соли, немного добавляют соли при приеме пищи. Температура блюд обычная.

Диета при гипотиреозе, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда

Хлебобулочные изделия

Рекомендуются: хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, хлеб ржаной, зерновой, сухое несдобное печенье, выпечка с мясом, рыбой, творогом без соли, с добавлением соевой муки, пшеничных отрубей молотых.

Исключаются: сдобное и слоеное тесто.

Закуски

Рекомендуются: овощные салаты и винегреты с растительным маслом, салаты с добавлением морской капусты, салаты с морепродуктами, сельдь вымоченная, заливное мясо и рыба после отваривания, нежирная ветчина, нежирный малосоленый твердый сыр, диетическая колбаса.

Исключаются: икра рыб, острые, жирные, соленые закуски, закусочные консервы.

Первые блюда

Супы:

Рекомендуются: вегетарианские овощные супы с картофелем, крупами, молочные и фруктовые супы, щи, борщи, свекольники на овощном отваре.

Исключаются: супы, борщи на мясном, рыбном, грибном бульоне, супы из бобовых.

Вторые блюда

-блюда из овощей:

Рекомендуются: разнообразные блюда из свеклы, моркови, всех видов капусты в измельченном виде (мелко нашинкованные). Различные блюда из кабачков, тыквы, картофеля, баклажан. Зеленый горошек только в виде пюре. Свежие помидоры, огурцы, салат. Зелень как добавка в блюда.

Исключаются: грибы, шпинат, щавель, редис и редька.

-блюда из круп

Рекомендуются: рассыпчатые каши из гречки, овсянки, пшена, ячневой крупы, запеканки из круп, крупеники.

Ограничиваются: рис, манка, макаронные изделия.

-блюда из мяса и птицы

Рекомендуются: блюда из нежирных сортов различных видов мяса и птицы, приготовленные в отварном и запеченном виде, рубленые и куском.

Исключаются: жирные сорта мяса, субпродукты (печень, мозги, почки), копчености, колбасы, мясные консервы.

-Блюда из рыбы

Рекомендуются: нежирные виды рыбы, в отварном и запеченном виде, куском и рубленая, блюда из не рыбных морепродуктов (мидии, морской гребешок, кальмар, морская капуста и другие).

Исключаются: жирные виды рыбы, копченую рыбу, соленую рыбу, рыбные консервы, икру рыб.

-яйца и блюда из яиц:

Рекомендуются: яйца всмятку, не более 3 штук в неделю, белковые омлеты.

Ограничиваются: яичные желтки.

-молочные продукты

Рекомендуются: молоко, нежирные кисломолочные напитки, творог нежирный и 9% жирности, блюда из творога, твердый сыр нежирный и малосоленый, сметана как добавка в блюда.

Исключаются: жирные сливки, творог, сметана, жирный и соленый твердый сыр.

-соусы

Рекомендуются: молочные, томатные соусы, соусы на овощном отваре со сметаной, фруктоые и ягодные подливки. Ограничено майонез и хрен.

Исключаются: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах; острые, соленые соусы.

-пряности

Рекомендуются: ванилин, лимонная кислота, корица.

Исключаются: перец, горчица.

Десерты

-фрукты, ягоды, сладости

Рекомендуются: сырые фрукты и ягоды, сухофрукты. Компоты, кисели, желе, самбуки, муссы, которые готовят полусладкими или на ксилите. При гипотиреозе с ожирением

Ограничиваются: изюм, виноград, мед, сахар, варенье.

Исключаются: мороженое, шоколад, кондитерские изделия с кремом. При гипотиреозе с ожирением исключаются виноград, изюм, сахар, варенье, мед.

-напитки

Рекомендуются: слабый натуральный кофе, кофейные напитки, слабый чай с лимоном или молоком, фруктовые, ягодные, овощные соки, отвар шиповника, пшеничных отрубей,

Исключаются: крепкий кофе и чай, какао.

Жиры

Рекомендуются: сливочное и растительное масло используются для приготовления пищи, растительное масло – в блюда.

Исключаются: говяжий, свиной, бараний жиры, комбинированные кулинарные жиры.

Меню диеты при гипотиреозе № 10с на один день:

1 завтрак: гречневая рассыпчатая каша, творожный пудинг, чай.

2 завтрак: свежие яблоки.

Обед: суп овощной с пшеном на растительном масле, паровые котлеты из мяса. Тушеная морковь, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: салат из морской капусты с овощами, картофель вареный, запеченная в молочном соусе рыба, чай.

На ночь: кефир.

Диета при гипотиреозе для похудения

Если гипотиреоз сопровождается ожирением, то назначается диета № 8.

Рекомендации по диете при гипотиреозе профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Ниже представлены рецепты диетических блюд для диеты при гипотиреозе.



Диета при гипотиреозе, рецепты:


Суфле ванильное диетическое
Рецепт ванильного суфле, приготовленного из молока, яиц и сахара с добавлением ванилина и муки, запеченного в духовке, который рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, заболеваниях сердца, печени, почек, повышенном холестерине, мало... Подробнее
Салат иэ сырых овощей с яблоками
Витаминный салат из сырых овощей: капусты, моркови, огурцов, листьев салата с яблоками и сметаной. Рецепт: Морковь 37г. Капуста белокочанная  37г. Огурцы свежие  32г. Яблоки  43г. Салат  14г. Сметана 20г (2ч.л.). Сахар  5г (... Подробнее
Салат из отварной свеклы с творогом
Полезный и вкусный малокалорийный диетический салат из вареной свеклы с творогом, растертым с молоком, богатый белком и бетаином, содержащимся в свекле, который улучшает жировой обмен и предупреждает ожирение печени. Рецепт: Свекла свежая  90... Подробнее
Салат из отварной свеклы и яблок со сметаной
Легкий диетический низкокалорийный салат из вареной свеклы с яблоками, показанный для лечебного питания при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, повышенном холестерине, для похудения. Рецепт.... Подробнее
Рыба заливная на овощном отваре
Рецепт: Рыба (судак) 1100г. (вес готовой рыбы 500г). Морковь 125г. Овощной отвар или вода 1100г. Зелень петрушки 15г. Лимон 100г. Соль 15г. Выход 1500... Подробнее
Форшмак диетический
Форшмак диетический - холодная закуска, приготовленная из сельди, картофеля и яиц, которая используется в питании при гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, повышенном холестерине, запорах. Рецепт: Сельдь атлантическая... Подробнее
Салат из свеклы с зеленым горошком
Салат из свеклы с зеленым горошком - легкий, вкусный овощной поливитаминный салат, полезный для здорового питания, для похудения, при заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, сердца, повышенном холестерине. Рецепт: Свежая свекла 220... Подробнее
Свекла, тушенная с черносливом и изюмом
Рецепт Свекла 140г. Чернослив 10г. Яблоки 40г. Изюм 5г. Сметана 1ст. ложка (20г). Сахар 1ч. ложка (5г). Сливочное масло 1ч. ложка (5г). Выход – 160г. Химический состав: белки – 2,8г, жиры – 8г,1г, углеводы – 30,2... Подробнее
Цветная капуста вареная
Рецепт: Цветная капуста 340г. Масло сливочное 10г. Петрушка (зелень) 7г. Выход: 160г/10г. Химический состав: белки – 4,5г, жиры – 8,2г, углеводы – 8,7г, калорийность – 126,4ккал. Цветная капуста вареная... Подробнее
Мясо заливное
Рецепт: Говядина 110г. Овощной отвар 100г. Морковь 25г. Петрушка зелень 5г. Желатин 5г. Выход 170г (70/100) Химический состав: белки – 15,7г, жиры – 10г, углеводы – 1,7г, калорийность – 159,6... Подробнее
Мясной паштет диетический
Рецепт вкусного диетического мясного паштета из отварной говядины с картофелем и  морковью, рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, сердца, почек, а также для здорового питания. Рецепт: Говядина мякоть 100... Подробнее
Рыба, запеченная с помидорами и сыром
Диетический рецепт запеченной рыбы с помидорами под золотистой сырной корочкой, рекомендованный для похудения, при заболеваниях сердца, почек, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете. Рецепт: Судак  240г или хек  230... Подробнее
Мясо с овощами в соусе по-крестьянски
Рецепт вкусного диетического горячего второго блюда из отварной говядины, тушенной с морковью, картофелем, зеленым горошком в сметанном соусе. Блюдо рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, запорах, повышенном холестерине,... Подробнее
Рыба отварная с польским соусом
Отварная рыба с польским соусом рекомендуется диетологами для рационального и диетического питания при гастрите, колите, язвенной болезни, камнях в почках, заболеваниях почек и сердца, анемии. Рецепт: Судак филе  125г. Лавроый лист  1... Подробнее
Рыба отварная со сметанным соусом
Отварная рыба богата полноценными белками, необходимыми микроэлементами, содержит больше, чем мясо веществ, улучшающих жировой обмен и препятствующих ожирению печени, быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, легко переваривается. Отварная рыб... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Тертые яблоки, взбитые с творогом и медом, ценное диетическое блюдо, богатое белками, минеральными солями, микроэлементами, витаминами. Яблоки с творогом и медом применяют в лечебном питании при гастрите, язвенной болезни, повышенном холестерине, бол... Подробнее
Желе из черной смородины
Желе из черной смородины прекрасное поливитаминное сладкое блюдо, обладающее кисло-сладким вкусом и особым ароматом. Рецепт: Ягоды черной смородины  1 стакан. Сахар  1ст. ложка. Вода  кипяченая  1,5 стакана. Желатин  1... Подробнее
Бефстроганов из отварной говядины
Рецепт: Говядина 121г. Морковь 28г. Лук репчатый 3г. Петрушка 2г. Соус сметанный 100г. Соль 1г. Соус сметанный Рецепт: Сметана 50г. Мука 5г. Соль 0,25... Подробнее
Салат с кальмарами и огурцами
Рецепт Филе кальмаров 100г. Огурцы свежие или соленые 25г. Картофель 30г. Яблоки 25г. Сметана 20% 1ст. ложка ( 20г). Выход – 120г. Листья салата, зелень петрушки. Химический состав: белки – 8,5г, жиры – 4г, углеводы – 7,6... Подробнее
Винегрет зимний
Рецепт: Свекла 1шт (80г). Картофель 1шт (70г) Огурцы соленые или свежие 1/2шт (35г). Морковь 1шт (40г). Зеленый горошек Консервированный 35г. Лимонная кислота 2% 1ч. ложка (5г). Растительное масло 2ч. ложки (10г). Выход – 200... Подробнее