загрузка...

Диета при остром гепатите

загрузка...
диета при остром гепатите


После описания Диеты при остром гепатите представлены разнооразные рецепты блюд, рекомендрованные диетологами при остром гепатите.

Острый гепатит – острое воспаление печени. Он может возникать от воздействия инфекции (вирусный гепатит – болезнь Боткина) и различных ядов (мышьяк, хлороформ, грибной яд).


При остром гепатите назначают диету № 5а.

Диета при остром гепатите полноценная по количеству белков и углеводов с ограничением количества жиров до 70-75г. При отвращении к пище, тошноте, рвоте, запорах, поносе, метеоризме уменьшают до 50г, при непереносимости исключают растительные масла.

Диета при остром гепатите направлена на улучшение работы печени.


В диету при остром гепатите включают продукты для обогащения печени гликогеном ( мед, сахар), для предупреждения ожирения печени (творог, нежирное мясо и рыба, овсяная и гречневая крупы), витамин А, исключают продукты, содержащие холестерин (мясные, рыбные, грибные бульоны, мозги, печень, почки, легкие, говяжий, свиной, бараний жиры, желтки, сливки), щавелевую кислоту (щавель, шпинат, спаржу), раздражающие продукты (маринады, копчености, острые закуски, шоколад, какао, алкогольные напитки, колбасы, редис, редьку, чеснок, зеленый лук), жареные и холодные блюда.


Кулинарная обработка продуктов:

Для диеты при остром гепатите все блюда готовят отварные или паровые в протертом виде.


Для диеты при остром гепатите рекомендуются:

Диета при остром гепатите включает вегетарианские супы из круп, овощей, вермишели на овощном отваре или молочные, протертые, нежирные мясо, рыба отварные в виде пюре, суфле, отварные протертые овощи, жидкие каши, сахар, мед, желе, сладкие соки, молочные блюда протертые паровые, в виде суфле, черствый хлеб, несдобное печенье, сливочное и рафинированное подсолнечное и оливковое масло, 1 яйцо в день как добавление в блюда.


При выраженной недостаточности печени в диете при остром гепатите ограничивают количество белков до 20-30г, исключают животные белки, количество жиров до 20-30г, углеводов – до 200-300г. Если печеночная недостаточность прогрессирует, то жиры полностью исключают из рациона, белки дают минимальное количество (2-3г – содержание их в растительной пище).

Диета при печеночной недостаточности состоит из растительных продуктов (соки овощные и плодовые, отвар пшеничных отрубей, шиповника, настои из сухофруктов, слизистые супы, мед, кисели, желе). Пищу принимают каждые 2 часа в жидком или протертом виде, количество жидкости рекомендуется 1,5-2 литра (при отсутствии отеков).

Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при остром гепатите.



Диета при остром гепатите, рецепты:


Суп-пюре из кальмаров
Нежное, вкусное и сытное первое диетическое блюдо, богатое белками, механически щадящее желудок и кишечник. Суп-пюре из кальмаров используется в лечебном питании при язвенной болезни, гастритах, колитах, болезнях печени, желчного пузыря, почек,... Подробнее
Суп-пюре из мойвы с рисом
Рецепт диетического супа-пюре из мойвы с рисом, заправленного смесью желтка с молоком, предназначенного для лечебного питания больных с заболеваниями желудка, кишечника, печени, почек, сердца. Рецепт: Мойва  200г. Рис  2ст. ложки. Желток... Подробнее
Свекольно-морковный напиток Здоровье
Рецепт оздоровительного напитка из свеклы и моркови, богатого витаминами С, А, группы В, РР, фолиевой кислотой, содержащего в большом количестве минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, йод, кобальт, который улучшает... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Морковно-яблочный напиток
Морковно-яблочный напиток, приготовленный из морковного сока и яблочного настоя, является ценным поливитаминным, малокалорийным диетическим напитком. Он полезен при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гепатите, холецистите, камнях в... Подробнее
Яблочный напиток
Яблочный напиток для диетического питания готовят из яблочного сока  и отвара отжимков с добавлением сахара или ксилита. Часто в напиток добавляют сок лимона. Яблочный напиток, а особенно с добавлением лимонного сока, богат витаминами С, В1, В2... Подробнее
Суп-пюре из кураги на рисовом отваре
Рецепт диетического сладкого супа-пюре из кураги на рисовом отваре для лечебного питания при гастрите, язвенной болезни, гепатите, холецистите, подагре, болезнях сердца и почек. Рецепт: Рис  2ст. ложки. Курага или урюк 1 стакан. Сахар  2ст... Подробнее
Картофельное суфле с морковью
Рецепт диетического овощного суфле из отвартого картофеля с морковью, яйцами и молочным соусом, запеченного в духовке при заболеваниях печени, почек и сердца или сваренного на пару при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт:... Подробнее
Желе из свекольного сока
Желе из свекольного сока с сахаром, приготовленного из отварной свеклы и разбавленного водой, рекомендуется для диетического питания при гастрите, язвенной болезни, подагре, малокровии, гепатите, холецистите, гипертонии, болезнях почек и других... Подробнее
Котлеты манные диетические
Рецепт сладких манных котлет, приготовленных из манной каши с добавлением яиц и запеченных в духовке или сваренных на пару, которые подают с вареньем, киселем, медом, фруктовым соусом и используют для диетического питания при язвенной болезни,... Подробнее
Запеканка из тыквы с яблоками
Рецепт: Тыква очищенная 150г. Яблоки 50г. Яйца 1/4шт. Сахар 5г. Масло сливочное 8г. Сухари 5г. Сметана 5г. Молоко 25г. Манная крупа 15г. Соль 1г. Выход 200г. Масло сливочное 5г или сметана к блюду 20г. Запеканка из тыквы с яблоками приготовление:... Подробнее
Сметанный соус диетический
Соус сметанный диетический готовят из сметаны и белого соуса, приготовленного на отваре из овощей или воде, и подают к блюдам из мяса, рыбы и овощей. Сметанный соус диетический показан при гастрите, язвенной болезни, колите, панкреатите, болезнях... Подробнее
Соус молочный сладкий
Соус молочный сладкий является производным от основного молочного соуса. В него добавляют сахар и ванилин и подают к пудингам, запеканкам, блинчикам, сладким блюдам, фруктам. Рецепт: Молоко 25г. Овощной отвар или вода 25г. Сливочное масло 5г. Сахар... Подробнее
Желе из апельсинов
Рецепт: Апельсины 300г. Сахар или сахарин (2% раствор) 140г. Яичные белки 1шт. Желатин 30г. Вода 670г. Выход 1000г. Химический состав: выход порции 100г, белков 1г, жиров нет, углеводов 19г, калорийность 80ккал. Желе из апельсинов приготовление:... Подробнее
Пудинг из гречневой крупы с творогом
Рецепт: Гречневая крупа 40г. Творог 9% 50г. Сахар 1/2стол. ложки (10г). Яйца 1/4шт. Масло сливочное 3г. Вода 130г. Соль 1г. Сметана 20% 1стол. ложка (20г) Выход: 195/20. Химический состав: белки – 15,3г, жиры – 13,2г, углеводы – 38... Подробнее
Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко... Подробнее
Желе из моркови
Рецепт: Морковь 50г. Желатин 4г. Сахар 25г. Лимонная кислота (кроме диеты № 1) 0,2г. Выход: 200г. Желе из моркови – химический состав: белки – 0,5г, жиры – нет, углеводы – 27,8г, калорийность – 113,2ккал. Желе из... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты – приготовление Цветную капусту помыть, разобрать на... Подробнее
Мусс клюквенный
Мусс клюквенный представляет собой взбитое желе из клюквы Рецепт: Клюква 30г. Сахар или ксилит 20г. Желатин 5г. Вода 160г. Выход: 200г. Химический состав: белки – 0,1г, жиры – нет, углеводы – 22,2г, калорийность – 89,2ккал.... Подробнее
Соус клюквенный
Соус клюквенный используют в качестве подливки к блюдам из круп, творога и макаронных изделий (биточкам, котлетам, запеканкам и другим изделиям). Рецепт Клюква 9г. Крахмал картофельный 1,5г. Сахар или ксилит 8г. Вода 40г. Выход – 50г. Соус... Подробнее