загрузка...

Диета при остром гепатите

загрузка...
диета при остром гепатите


После описания Диеты при остром гепатите представлены разнооразные рецепты блюд, рекомендрованные диетологами при остром гепатите.

Острый гепатит – острое воспаление печени. Он может возникать от воздействия инфекции (вирусный гепатит – болезнь Боткина) и различных ядов (мышьяк, хлороформ, грибной яд).


При остром гепатите назначают диету № 5а.

Диета при остром гепатите полноценная по количеству белков и углеводов с ограничением количества жиров до 70-75г. При отвращении к пище, тошноте, рвоте, запорах, поносе, метеоризме уменьшают до 50г, при непереносимости исключают растительные масла.

Диета при остром гепатите направлена на улучшение работы печени.


В диету при остром гепатите включают продукты для обогащения печени гликогеном ( мед, сахар), для предупреждения ожирения печени (творог, нежирное мясо и рыба, овсяная и гречневая крупы), витамин А, исключают продукты, содержащие холестерин (мясные, рыбные, грибные бульоны, мозги, печень, почки, легкие, говяжий, свиной, бараний жиры, желтки, сливки), щавелевую кислоту (щавель, шпинат, спаржу), раздражающие продукты (маринады, копчености, острые закуски, шоколад, какао, алкогольные напитки, колбасы, редис, редьку, чеснок, зеленый лук), жареные и холодные блюда.


Кулинарная обработка продуктов:

Для диеты при остром гепатите все блюда готовят отварные или паровые в протертом виде.


Для диеты при остром гепатите рекомендуются:

Диета при остром гепатите включает вегетарианские супы из круп, овощей, вермишели на овощном отваре или молочные, протертые, нежирные мясо, рыба отварные в виде пюре, суфле, отварные протертые овощи, жидкие каши, сахар, мед, желе, сладкие соки, молочные блюда протертые паровые, в виде суфле, черствый хлеб, несдобное печенье, сливочное и рафинированное подсолнечное и оливковое масло, 1 яйцо в день как добавление в блюда.


При выраженной недостаточности печени в диете при остром гепатите ограничивают количество белков до 20-30г, исключают животные белки, количество жиров до 20-30г, углеводов – до 200-300г. Если печеночная недостаточность прогрессирует, то жиры полностью исключают из рациона, белки дают минимальное количество (2-3г – содержание их в растительной пище).

Диета при печеночной недостаточности состоит из растительных продуктов (соки овощные и плодовые, отвар пшеничных отрубей, шиповника, настои из сухофруктов, слизистые супы, мед, кисели, желе). Пищу принимают каждые 2 часа в жидком или протертом виде, количество жидкости рекомендуется 1,5-2 литра (при отсутствии отеков).

Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при остром гепатите.



Диета при остром гепатите, рецепты:


Суп рисовый слизистый с мясным пюре
Рецепт: Рис 20г. Говядина 60г. Яичные желтки 3г. Молоко 100г. Сливочное масло 5г. Вода 300г. Соль 1г. Выход 400... Подробнее
Суп овощной с перловкой
Рецепт Картофель 60г. Репа 10г. Морковь 15г. Петрушка корень 10г. Помидоры или томатная паста 20г. Перловая крупа 15г. Масло сливочное топленое 8г. Сметана 15г. Овощной отвар 325г. Соль 1г. Выход: 400г. Суп овощной с перловкой... Подробнее
Суп-пюре из сушеных яблок и кураги
Рецепт: Яблоки сушеные 50г. Курага 60г. Крахмал картофельный 8г. Сахар 50г. Корица молотая 0,1г. Вода 500г. Выход 500г. Химический состав: белки – 1,8г, жиры – нет, углеводы – 94г, калорийность – 382... Подробнее
Суп клубничный со сливками
 Рецепт: Клубника 118г. Картофельный крахмал 10г. Сахар 20г. Сливки 20% 50г. Вода 300г. Химический состав: белков 2г, жиров 10г, углеводов 39г, калорийность 261... Подробнее
Постный суп из шиповника с сырыми яблоками и сухариками
 Рецепт: Шиповник сухой 20г. Яблоки свежие 57г. Варенье 20г. Хлеб на гренки 40г. Вода 400г. Химический состав: белков 3г, жиров нет, углеводов 43г, калорийность 189... Подробнее
Суп-пюре из цветной капусты вегетарианский
Рецепт: Капуста цветная 330г. Мука пшеничная 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Зелень 7г. Соль 1,5г. Овощной отвар 300г. Химический состав: белков 5г, жиров 12г, углеводов 17г, калорийность 202кал.... Подробнее
Суп-пюре из кабачков вегетарианский
Рецепт: Кабачки 300г. Мука пшеничная 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Зелень 7г. Соль 1г. Овощной отвар 300г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 19г, калорийность 202... Подробнее
Суп-пюре морковный с картофелем и гренками
Рецепт: Морковь 200г. Молоко 50г. Картофель 30г. Мука 10г. Яйца 1\8. Масло сливочное 5г. Сухари 15г. Химический состав: белков 7г, жиров 7г, углеводов 41г, калорийность 262... Подробнее
Суп молочный с вермишелью
Рецепт: Молоко 200г. Вермишель 40г. Масло сливочное 5г. Сахар 5г. Соль 1г. Выход: 400г. Химический состав: белков 9г, жиров 11г, углеводов 42г, калорийность 311кал. Суп молочный с вермишелью - приготовление: Молоко закипятить, засыпать... Подробнее
Суп молочный с домашней лапшой
Рецепт: Молоко 250г. Мука пшеничная 30г. Яйца 1\8шт. Масло сливочное 5г. Сахар 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 12г, жиров 14г, углеводов 37г, калорийность 331кал. Суп молочный с домашней лапшой - приготовление: Из муки, яйца, 10... Подробнее
Суп рисовый с мясным пюре протертый
Рецепт: Рис 20г. Мясо 80г. Молоко 100г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2. Соль 1г. Химический состав: белков 17г, жиров 10г, углеводов 19г, калорийность 241... Подробнее
Суп-пюре рисовый с кабачками протертый
Рецепт: Рис 20г. Молоко 100г. Кабачки 150г. Масло сливочное 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 5г, жиров 8г, углеводов 35г, калорийность 238... Подробнее
Суп-пюре куриный
Рецепт: Курица 115г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Молоко 130г. Овощной отвар 300г. Масло сливочное 5г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 19,6г, жиры – 22,6г, углеводы – 10г, калорийность – 322ккал. Суп-пюре куриный... Подробнее
Суп-пюре из мяса с рисом
Рецепт: Говядина 80г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Рис 20г. Молоко 130г. Овощной отвар 300г. Масло сливочное 5г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 17,7г, жиры – 16,4г, углеводы – 24г, калокийность – 314... Подробнее
Рыбный суп-пюре
Рецепт: Хек 160г. Яйца (желток) 1/4шт. Молоко 130г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 1чайная ложка. Отвар овощной 400г. Выход: 500г. Химический состав: белки - 19г, жиры – 14,8г, углеводы – 12,8г, калорийность – 260... Подробнее
Суп-крем из разных овощей
Рецепт: Картофель 32г. Морковь 24г. Капуста цветная 24г или белокочанная 24г. Репа или брюква 24г. Зеленый горошек 8г. Мука пшеничная 8г. Молоко 200г. Сливки 40г. Масло сливочное 10г. Овощной отвар 80г. Соль 1г. Выход 400... Подробнее
Суп картофельный с овсяными хлопьями
Рецепт: Картофель 190г. Овсяные хлопья Геркулес 30г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Выход: 400г. Химический состав: белки – 6г, жиры – 6г, углеводы – 49г, калорийность – 378... Подробнее
Суп-пюре картофельный вегетарианский
Рецепт: Картофель 200г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Соль 1г. Овощной отвар 300г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 33г, калорийность 259кал.... Подробнее
Суп-пюре из моркови
Рецепт: Морковь очищенная 150г. Масло сливочное 10г. Молоко 130г. Мука 5г. Желток 1/4шт (5г). Отвар овощной 300г. Выход: 500мл. Химический состав: белки – 7,5г, жиры – 13,2г, углеводы – 22,6г, калорийность – 239... Подробнее
Суп-пюре из зеленого горошка
Рецепт: Горошек зеленый консервированный 100г (нетто). Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 1 стол. ложка без верха (20г). Молоко 130г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Овощной отвар 400г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 10,4г, жиры – 13... Подробнее