загрузка...

Диета при остром гепатите

загрузка...
диета при остром гепатите


После описания Диеты при остром гепатите представлены разнооразные рецепты блюд, рекомендрованные диетологами при остром гепатите.

Острый гепатит – острое воспаление печени. Он может возникать от воздействия инфекции (вирусный гепатит – болезнь Боткина) и различных ядов (мышьяк, хлороформ, грибной яд).


При остром гепатите назначают диету № 5а.

Диета при остром гепатите полноценная по количеству белков и углеводов с ограничением количества жиров до 70-75г. При отвращении к пище, тошноте, рвоте, запорах, поносе, метеоризме уменьшают до 50г, при непереносимости исключают растительные масла.

Диета при остром гепатите направлена на улучшение работы печени.


В диету при остром гепатите включают продукты для обогащения печени гликогеном ( мед, сахар), для предупреждения ожирения печени (творог, нежирное мясо и рыба, овсяная и гречневая крупы), витамин А, исключают продукты, содержащие холестерин (мясные, рыбные, грибные бульоны, мозги, печень, почки, легкие, говяжий, свиной, бараний жиры, желтки, сливки), щавелевую кислоту (щавель, шпинат, спаржу), раздражающие продукты (маринады, копчености, острые закуски, шоколад, какао, алкогольные напитки, колбасы, редис, редьку, чеснок, зеленый лук), жареные и холодные блюда.


Кулинарная обработка продуктов:

Для диеты при остром гепатите все блюда готовят отварные или паровые в протертом виде.


Для диеты при остром гепатите рекомендуются:

Диета при остром гепатите включает вегетарианские супы из круп, овощей, вермишели на овощном отваре или молочные, протертые, нежирные мясо, рыба отварные в виде пюре, суфле, отварные протертые овощи, жидкие каши, сахар, мед, желе, сладкие соки, молочные блюда протертые паровые, в виде суфле, черствый хлеб, несдобное печенье, сливочное и рафинированное подсолнечное и оливковое масло, 1 яйцо в день как добавление в блюда.


При выраженной недостаточности печени в диете при остром гепатите ограничивают количество белков до 20-30г, исключают животные белки, количество жиров до 20-30г, углеводов – до 200-300г. Если печеночная недостаточность прогрессирует, то жиры полностью исключают из рациона, белки дают минимальное количество (2-3г – содержание их в растительной пище).

Диета при печеночной недостаточности состоит из растительных продуктов (соки овощные и плодовые, отвар пшеничных отрубей, шиповника, настои из сухофруктов, слизистые супы, мед, кисели, желе). Пищу принимают каждые 2 часа в жидком или протертом виде, количество жидкости рекомендуется 1,5-2 литра (при отсутствии отеков).

Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при остром гепатите.



Диета при остром гепатите, рецепты:


Мясной паштет диетический
Рецепт вкусного диетического мясного паштета из отварной говядины с картофелем и  морковью, рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, сердца, почек, а также для здорового питания. Рецепт: Говядина мякоть 100... Подробнее
Желе из апельсинов
Рецепт: Апельсины 300г. Сахар или сахарин (2% раствор) 140г. Яичные белки 1шт. Желатин 30г. Вода 670г. Выход 1000г. Химический состав: выход порции 100г, белков 1г, жиров нет, углеводов 19г, калорийность 80... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Рецепт: Яблоки сладкие 2шт. Творог 100г. Мед 1... Подробнее
Суп-пюре из тыквы вегетарианский
Рецепт: Тыква 285г. Мука 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Овощной отвар 300г. Соль 1г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 21г, калорийность 210... Подробнее
Суп молочный с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 25г. Молоко 250г. Яйца 1\4. Масло сливочное 5г. Сахар 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 12г,  жиров 14г,  углеводов 34г,  калорийность 318кал. Суп молочный с манными клецками - приготовление: В... Подробнее
Суп вегетарианский перловый с протертыми овощами
Рецепт: Крупа перловая 20г. Молоко 100г. Картофель 100г. Морковь 30г. Масло сливочное 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров  8г, углеводов 36г, кал. 247... Подробнее
Омлет белковый паровой
Рецепт: Белки яиц 3шт. Молоко 30г. Масло сливочное 3г. Соль 1г. Выход 100г. Омлет белковый паровой... Подробнее
Суп-пюре из зеленого горошка
Рецепт: Горошек зеленый консервированный 100г (нетто). Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 1 стол. ложка без верха (20г). Молоко 130г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Овощной отвар 400г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 10,4г, жиры... Подробнее
Пудинг из гречневой крупы с творогом
Рецепт: Гречневая крупа 40г. Творог 9% 50г. Сахар 1/2стол. ложки (10г). Яйца 1/4шт. Масло сливочное 3г. Вода 130г. Соль 1г. Сметана 20% 1стол. ложка (20г) Выход: 195/20. Химический состав: белки – 15,3г, жиры – 13,2г, углеводы... Подробнее
Пюре из вареного мяса
Рецепт мясного пюре из вареной говядины с белым соусом, которое рекомендуется диетологами при сердечной недостаточности, острых заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Рецепт: Говядина 108г. Молоко... Подробнее
Суп овощной с перловкой
Рецепт Картофель 60г. Репа 10г. Морковь 15г. Петрушка корень 10г. Помидоры или томатная паста 20г. Перловая крупа 15г. Масло сливочное топленое 8г. Сметана 15г. Овощной отвар 325г. Соль 1г. Выход: 400г. Суп овощной с перловкой... Подробнее
Желе из моркови
Рецепт: Морковь 50г. Желатин 4г. Сахар 25г. Лимонная кислота 0,2г. Выход: 200г. Желе из моркови – химический состав: белки – 0,5г, жиры – нет, углеводы – 27,8г, калорийность – 113,2... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты... Подробнее
Мусс клюквенный
Мусс клюквенный представляет собой взбитое желе из клюквы Рецепт: Клюква 30г. Сахар или ксилит 20г. Желатин 5г. Вода 160г. Выход: 200г. Химический состав: белки – 0,1г, жиры – нет, углеводы – 22,2г, калорийность – 89,2... Подробнее
Соус клюквенный
Соус клюквенный используют в качестве подливки к блюдам из круп, творога и макаронных изделий (биточкам, котлетам, запеканкам и другим изделиям). Рецепт Клюква 9г. Крахмал картофельный 1,5г. Сахар или ксилит 8г. Вода 40г. Выход – 50... Подробнее
Яблочный мусс с манкой
Рецепт: Яблоки 70г. Манная крупа 1ст. ложка (20г). Сахар 2ч. ложки (10г). Лимонная кислота 0,3г. Выход – 200г. Яблочный мусс с манкой - химический состав: Белки – 2,5г, жиры – 0,1г. углеводы – 31,6г, калорийность –... Подробнее
Соус молочный сладкий
Соус молочный сладкий является производным от основного молочного соуса. В него добавляют сахар и ванилин и подают к пудингам, запеканкам, блинчикам, сладким блюдам, фруктам. Рецепт: Молоко 25г. Овощной отвар или вода 25г. Сливочное масло 5... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Кнели мясные
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Мука пшеничная 3г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 8г, углеводов 3г, калорийнрсть 152кал. Кнели мясные - приготовление: Мясо без сухожилий и жира пропустить 3... Подробнее
Морковное пюре
Рецепт: Морковь 188г. Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 17г, калорийность 142... Подробнее