загрузка...

Диета при остром гепатите

загрузка...
диета при остром гепатите


После описания Диеты при остром гепатите представлены разнооразные рецепты блюд, рекомендрованные диетологами при остром гепатите.

Острый гепатит – острое воспаление печени. Он может возникать от воздействия инфекции (вирусный гепатит – болезнь Боткина) и различных ядов (мышьяк, хлороформ, грибной яд).


При остром гепатите назначают диету № 5а.

Диета при остром гепатите полноценная по количеству белков и углеводов с ограничением количества жиров до 70-75г. При отвращении к пище, тошноте, рвоте, запорах, поносе, метеоризме уменьшают до 50г, при непереносимости исключают растительные масла.

Диета при остром гепатите направлена на улучшение работы печени.


В диету при остром гепатите включают продукты для обогащения печени гликогеном ( мед, сахар), для предупреждения ожирения печени (творог, нежирное мясо и рыба, овсяная и гречневая крупы), витамин А, исключают продукты, содержащие холестерин (мясные, рыбные, грибные бульоны, мозги, печень, почки, легкие, говяжий, свиной, бараний жиры, желтки, сливки), щавелевую кислоту (щавель, шпинат, спаржу), раздражающие продукты (маринады, копчености, острые закуски, шоколад, какао, алкогольные напитки, колбасы, редис, редьку, чеснок, зеленый лук), жареные и холодные блюда.


Кулинарная обработка продуктов:

Для диеты при остром гепатите все блюда готовят отварные или паровые в протертом виде.


Для диеты при остром гепатите рекомендуются:

Диета при остром гепатите включает вегетарианские супы из круп, овощей, вермишели на овощном отваре или молочные, протертые, нежирные мясо, рыба отварные в виде пюре, суфле, отварные протертые овощи, жидкие каши, сахар, мед, желе, сладкие соки, молочные блюда протертые паровые, в виде суфле, черствый хлеб, несдобное печенье, сливочное и рафинированное подсолнечное и оливковое масло, 1 яйцо в день как добавление в блюда.


При выраженной недостаточности печени в диете при остром гепатите ограничивают количество белков до 20-30г, исключают животные белки, количество жиров до 20-30г, углеводов – до 200-300г. Если печеночная недостаточность прогрессирует, то жиры полностью исключают из рациона, белки дают минимальное количество (2-3г – содержание их в растительной пище).

Диета при печеночной недостаточности состоит из растительных продуктов (соки овощные и плодовые, отвар пшеничных отрубей, шиповника, настои из сухофруктов, слизистые супы, мед, кисели, желе). Пищу принимают каждые 2 часа в жидком или протертом виде, количество жидкости рекомендуется 1,5-2 литра (при отсутствии отеков).

Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при остром гепатите.



Диета при остром гепатите, рецепты:


Омлет с мясом паровой
Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания. Рецепт 1: Яйца 2шт. Молоко 2,5... Подробнее
Желе из малины
Диетический рецепт желе из малины, который применяется в диетах при гастрите, язвенной болезни, гепатите. холецистите, болезнях почек и сердца, гипертонии. Рецепт: Малина 205г. Яичные белки 1шт. Сахар 140г. Желатин 30г. Выход: 1000... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Соус молочный сладкий
Соус молочный сладкий является производным от основного молочного соуса. В него добавляют сахар и ванилин и подают к пудингам, запеканкам, блинчикам, сладким блюдам, фруктам. Рецепт: Молоко 25г. Овощной отвар или вода 25г. Сливочное масло 5... Подробнее
Яблочный мусс с манкой
Рецепт: Яблоки 70г. Манная крупа 1ст. ложка (20г). Сахар 2ч. ложки (10г). Лимонная кислота 0,3г. Выход – 200г. Яблочный мусс с манкой - химический состав: Белки – 2,5г, жиры – 0,1г. углеводы – 31,6г, калорийность –... Подробнее
Яблочный соус
Яблочный соус для десертов, запеканок, биточков, котлет из круп, творожных и макаронных изделий. Рецепт: Яблоки 340г. Картофельный крахмал 30г. Сахар 160г. Корица молотая 1г. Лимонная кислота 1г. Выход – 1000... Подробнее
Соус клюквенный
Соус клюквенный используют в качестве подливки к блюдам из круп, творога и макаронных изделий (биточкам, котлетам, запеканкам и другим изделиям). Рецепт Клюква 9г. Крахмал картофельный 1,5г. Сахар или ксилит 8г. Вода 40г. Выход – 50... Подробнее
Мусс клюквенный
Мусс клюквенный представляет собой взбитое желе из клюквы Рецепт: Клюква 30г. Сахар или ксилит 20г. Желатин 5г. Вода 160г. Выход: 200г. Химический состав: белки – 0,1г, жиры – нет, углеводы – 22,2г, калорийность – 89,2... Подробнее
Пюре из цветной капусты
Рецепт: Цветная капуста 500г. Молоко ½ стакана. Овощной отвар ½ стакана. Яйца 1шт (желток). Масло сливочное 2ст. ложки. Мука 1ст. ложка. Соль по вкусу. Пюре из цветной капусты... Подробнее
Желе из моркови
Рецепт: Морковь 50г. Желатин 4г. Сахар 25г. Лимонная кислота 0,2г. Выход: 200г. Желе из моркови – химический состав: белки – 0,5г, жиры – нет, углеводы – 27,8г, калорийность – 113,2... Подробнее
Суфле из вареного мяса
Рецепт: Мясо (говядина) 110г. Молоко 40г. Яйца 1/4шт. Мука 1/2ч. ложки (4г). Масло сливочное 3г. Соль 1г. Суфле из вареного мяса – химический состав: Белки – 18г, жиры – 8г, углеводы – 5г, калорийность – 169... Подробнее
Котлеты куриные на пару
Рецепт: Курица 180г. Молоко 25г. Хлеб пшеничный 15г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Колеты куриные на пару – химический состав: белки – 18г, жиры – 11г, углеводы – 8г, калорийность – 209... Подробнее
Морковно яблочное пюре
Рецепт: Морковь 4шт. Яблоки 2шт. Яичный желток 1шт. Молоко 0,5 стакана. Сахар 2ст. ложки. Масло сливочное 1... Подробнее
Суп картофельный с овсяными хлопьями
Рецепт: Картофель 190г. Овсяные хлопья Геркулес 30г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Выход: 400г. Химический состав: белки – 6г, жиры – 6г, углеводы – 49г, калорийность – 378... Подробнее
Котлеты из судака паровые
Рецепт: Судак филе 155г. Молоко 1ст. ложка (20г). Хлеб белый 15г. Масло сливочное 10г. Соль 1г. Химический состав: белки – 14г, жиры – 10г, углеводы – 8г, калорийность – 183... Подробнее
Мясное пюре с кабачками
Рецепт: Говядина или куриное филе 150г. Кабачки 2шт. Яйца (желток) 1шт. Молоко ¼ стакана. Масло сливочное 1ст. ложка. Соль по вкусу. Мясное пюре с кабачками... Подробнее
Котлеты паровые из говядины с рыбой
Рецепт: Говядина 130г. Филе судака 40г. Молоко 1ст. ложка (20г). Яйца 1/5шт. Картофельный крахмал 5г. Масло сливочное 5г. Соль по вкусу. Выход: 120г. Химический состав: белки – 23г, жиры – 12,2г, углеводы – 4,9... Подробнее
Суп-пюре из сушеных яблок и кураги
Рецепт: Яблоки сушеные 50г. Курага 60г. Крахмал картофельный 8г. Сахар 50г. Корица молотая 0,1г. Вода 500г. Выход 500г. Химический состав: белки – 1,8г, жиры – нет, углеводы – 94г, калорийность – 382... Подробнее
Суп овощной с перловкой
Рецепт Картофель 60г. Репа 10г. Морковь 15г. Петрушка корень 10г. Помидоры или томатная паста 20г. Перловая крупа 15г. Масло сливочное топленое 8г. Сметана 15г. Овощной отвар 325г. Соль 1г. Выход: 400г. Суп овощной с перловкой... Подробнее
Суп-пюре куриный
Рецепт: Курица 115г. Яйца (желток) 1/4шт (5г). Молоко 130г. Овощной отвар 300г. Масло сливочное 5г. Выход: 500г. Химический состав: белки – 19,6г, жиры – 22,6г, углеводы – 10г, калорийность – 322ккал. Суп-пюре куриный... Подробнее