загрузка...

Диета при дизентерии

загрузка...
диета при дизентерии


Дизентерия – инфекционное заболевание, вызываемое бактериями дизентерийной группы. Дизентерийная палочка попадает через рот в кишечник и вызывает в нем воспаление с образованием язв.

Диета при дизентерии должна быть полноценной, но учитывая поражение кишечника, пищу необходимо подвергать соответствующей кулинарной обработке с целью щажения кишечника.

Диета при дизентерии зависит от формы заболевания.

Диета при дизентерии - острой:

При острой дизентерии наступает поражение толстого кишечника (колит), интоксикация организма, часто бывает ухудшение секреции желудка и поджелудочной железы.

При тяжелом течении дизентерии в 1 день дают только крепкий горячий полусладкий чай глотками, не менее 1 литра за день.

На второй день добавляют слизистые супы (манный, рисовый, геркулесовый), слабые бульоны без жира, свежие фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника в теплом виде.

Иногда быстрое улучшение состояния наступает при назначении на 1-2 дня яблочной диеты: 200-300г хорошо натертых спелых сырых кисло-сладких яблок (очищенных от кожуры и сердцевины) 5 раз в день. Вместо яблок можно использовать слегка проваренную, тщательно натертую морковь в том же количестве.

После уменьшения интоксикации диету при дизентерии расширяют, назначают на 3-5 дней диету № 4 и добавляют манную кашу на воде, сухари из белого хлеба, супы на обезжиренням мясном бульоне с протертым рисом и манной крупой, протертые каши, мясные и рыбные блюда, сваренные на пару или в воде, измельченные, трехдневный кефир, кисели, желе, чай, кофе, какао на воде, исключают молочные блюда, овощи, сырые соки, пряности.

Пищу дают 5-6 раз в день, жидкости вводят 1,5-2 литра в день в виде соков, отваров.

В диету при дизентерии обязательно включается натертый чеснок, обладающий противомикробной активностью, и крепкий чай, содержащий дубильные вещества.

При улучшении состояния, частичной нормализации стула больного переводят на диету № 4б.

После нормализации стула больного переводят на диету № 4в.

Если дизентерия протекает в легкой форме или средней тяжести, то с первого дня назначают диету № 4 или № 4б. Однако длительно щадящая диета, в частности № 4б, может привести к вялости кишечника и запора.

После острой дизентерии больного на обычное питание переводят постепенно, через 3-6 месяцев.

По мере выздоровления больному назначают диету № 2.

Важное значение для диеты при дизентерии имеет введение в рацион повышенного количества витаминов, как с пищей, так и в виде препаратов.

Витамин А повышает сопротивляемость организма, витамин С обладает антитоксическим действием, витамины группы В положительно действуют на функцию кишечника.

Диета при дизентерии хронической:

 При хронической форме дизентерии рекомендуется диета № 4в с повышенным содержанием белков животного происхождения, исключением продуктов, вызывающих сильное химическое и механическое раздражение кишечника, вызывающих метеоризм, усиливающих процессы брожения в кишечнике. К таким продуктам относятся овощи и фрукты с грубой клетчаткой, сдобные изделия, хлеб из муки грубого помола, цельное молоко, бобовые, копчености, консервы, пряности, жирная пища, мясо, содержащее большое количество соединительной ткани, квас и другие.

Если при хронической дизентерии наблюдается склонность к запорам, назначают диету № 3.

Рекомендации по диете при дизентерии профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.


Ниже представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты при дизентерии.

Диета при дизентерии, рецепты:


Суп овсяный слизистый
Рецепт: Крупа овсяная 40г. Масло сливочное 5г. Молоко 150г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г,  Жиры – 10г, Углеводы – 21г.  Калорийность – 21... Подробнее
Суп перловый слизистый молочный
Рецепт: Крупа перловая 2ст. ложки (40г). Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г. Жиры – 9г. Углеводы – 23г. Калорийность – 203... Подробнее
Суп ячневый слизистый
Рецепт: Крупа ячневая 40г. Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 10г, углеводов 22г. Калорийность - 212... Подробнее
Суп из пшеничных отрубей слизистый
Рецепт: Отруби пшеничные 200г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2 Сахар 3г. Соль 1г. Вода 900г. Химический состав: белков 21г, жиров 15г, углеводов 25г, калорийность - 328... Подробнее
Бульон с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 1ст.л. (25г). Масло сливочное 5г. Яйца 1\4 (12г.) Бульон 400г. Вода 60г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 8г, углеводов 18г, калорийность - 177... Подробнее
Бульон с мясными кнелями
Рецепт: Мясо 67г. Мука пшеничная 3г. Бульон мясной 400мл. Молоко 25г. Зелень 7г. Соль 1г. Химический состав: белков 13г, жиров 5г, углеводов 3г, калорийность 112... Подробнее
Суп рисовый протертый с мясным бульоном
Рецепт: Рис 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Бульон мясной 150г. Химический состав: белков 3г, жиров 5г, углеводов 22г, калорийность - 149кал. Суп рисовый протертый с мясным бульоном - приготовление: Рис промыть 2 раза, засыпать в кипящую воду (... Подробнее
Суп с фрикаделями на рыбном бульоне
Рецепт: Судак филе 80г. Хлеб 10г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Рыбный бульон 350г. Вода для фарша 15г. Химический состав: белки 13г, жиры 3г, углеводы 5г, калорийность 102ккал. Суп с фрикаделями на рыбном бульоне... Подробнее
Овощной суп диетический
Вкусный диетический низкокалорийный суп ассорти из цветной и белокочанной капусты, кабачков, моркови, зеленого горошка и помидоров. Рецепт: Капуста белокочанная 40г. Картофель 50г. Капуста цветная 10г. Морковь 15г. Лук репчатый 35г. Корень петрушки... Подробнее
Суп клубничный со сливками
 Рецепт: Клубника 118г. Картофельный крахмал 10г. Сахар 20г. Сливки 20% 50г. Вода 300г. Химический состав: белков 2г, жиров 10г, углеводов 39г, калорийность 261... Подробнее
Щи свежие на мясном бульоне
Рецепт: Капуста 187г. Помидоры 30г. Морковь 25г. Белые коренья 20г. Лук 18г. Масло сливочное 5г. Зелень 7г. Сметана 15г. Бульон мясной 350г. Соль 1г. Химический состав: белков 6г, жиров 10г, углеводов 12г, калорийность 167... Подробнее
Суп рисовый слизистый на мясном бульоне
Рецепт: Рис 40г. Морковь 5г. Масло сливочное 15г. Бульон мясной (куриный) 400 Соль 1г Выход 400... Подробнее
Суп-пюре картофельный вегетарианский
Рецепт: Картофель 200г. Мука пшеничная 5г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Соль 1г. Овощной отвар 300г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 33г, калорийность 259кал.... Подробнее
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом
Рецепт: Кабачки 150г. Капуста цветная 235г. Масло сливочное 10г. Мука пшеничная 8г. Овощной отвар 50г. Сметана 20% 50г. Сыр голландский 5г. Выход 260г. Химический состав: белки 7,3г, жиры 22,2г, углеводы 19,2г, калорийность 305,8... Подробнее
Кнели мясные
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Мука пшеничная 3г. Молоко 30г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 16г, жиров 8г, углеводов 3г, калорийнрсть 152кал. Кнели мясные - приготовление: Мясо без сухожилий и жира пропустить 3... Подробнее
Морковное пюре
Рецепт: Морковь 188г. Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Мука 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 17г, калорийность 142... Подробнее
Картофельное пюре
Рецепт: Картофель 200г. Масло сливочное 5г. Молоко 50г. Соль 2г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 31г, калорийность 199кал. Картофельное пюре - приготовление: Картофель помыть, почистить, порезать не 6-8... Подробнее
Мясной сырок с бешамелью
Рецепт: Мясо 68г. Молоко 15г. Масло сливочное 10г. Мука 2г. Соль 0,5г. Химический состав: белков 12г, жиров 10г, углеводов 2г, калорийность 150... Подробнее
Пюре из кабачков
Рецепт: Кабачки 300г. Манная крупа 15г. Молоко 50г. Масло сливочное 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 4г, жиров 6г, углеводов 21, калорийность 158... Подробнее
Фрикадели мясные паровые в молочном соусе
Рецепт: Мясо говяжье 101г. Молоко 50г. Хлеб 15г. Масло 5г. Мука 5г. Соль 1г. Вода 15г. Выход - 90г. Химический состав: белков 17г, жиров 9г, углеводов 13г, калорийность 208... Подробнее