загрузка...

Диета при атеросклерозе

загрузка...
диета при атеросклерозе


В разделе Диета при атеросклерозе после описания диеты представлены рецепты разнообразных блюд, рекомендованных диетологами при атеросклерозе. 

Атеросклероз – это обменно-сосудистое заболевание, связанное с нарушением нервной регуляции жирового обмена.

Атеросклероз артерий часто поражает артерии сердца и головного мозга. При атеросклерозе в стенках артерий откладывается жироподобное вещество – холестерин. Развитию атеросклероза способствуют неправильное питание, в первую очередь избыточное употребление жирной пищи, снижение функции щитовидной и половых желез, длительное перенапряжение нервной системы, частые сосудистые спазмы, создающие благоприятные условия для отложения холестерина.

Диета при атеросклерозе очень важна. При атеросклерозе назначают диету № 10с.



Кроме диеты для лечения атеросклероза применяются лекарственные травы, снижающие уровень холестерина в крови.

Народные рецепты из трав для лечения атеросклероза представлены в разделе Лечение атеросклероза народными средствами.

Цель диеты при атеросклерозе: 

 1.Нормализовать нервные процессы в организме больного.

Для этого ограничить или исключить из рациона продукты, возбуждающие нервную систему (алкоголь, острые приправы, пряности, соль, экстрактивные вещества – мясные, рыбные, грибные бульоны) и соблюдать режим питания (пищу необходимо принимать не реже 4 раз в день).

2.Нормализовать холестериновый обмен.

Для этого ограничить в диете при атеросклерозе продукты, содержащие большое количество холестерина и витамина Д (мозги, печень, почки, свиной, говяжий, бараний жиры, яичный желток, жирные сорта мяса и рыбы, печень трески, палтуса).

Включить в диету при атеросклерозе продукты, содержащие лецитин (биологический антагонист холестерина), который обеспечивает нормальный обмен холестерина (соевые бобы, зеленый горошек, гречевую крупу, нерафинированное растительное масло).

Также необходимо обогатить диету при атеросклерозе продуктами, содержащими липотропные вещества холин и метионин, препятствующие ожирению печени и нарушению ее функции, так как в печени в основном образуется холестерин в процессе обмена углеводов и частично жиров. Липотропные вещества содержатся в твороге, сое, картофеле, рисе, дрожжах, треске, гречневой и овсяной крупах.

Рекомендуется увеличить в диете при атеросклерозе количество продуктов растительного происхождения (овощи, фрукты, растительное масло), содержащих ситостерины, которые задерживают всасывание холестерина в кишечнике. Также овощи и фрукты содержат клетчатку, которая способствует выведению холестерина из организма.

3.Нормализовать свертывание крови, которое при атеросклерозе часто бывает ускоренным.

Для этого необходимо ограничить в диете при атеросклерозе животные жиры, а вводить морепродукты (морскую капусту, кальмары, морской гребешок, креветки, мидии), которые являются ценным источником полноценного белка, минеральных веществ, витаминов группы В, особенно В-6.

4.Улучшить состояние кровобращения.

Для этого в диете при атеросклерозе ограничивают поваренную соль и вводят продукты, богатые солями калия (нежирное мясо, икру, гречневую и овсяную крупы, сыр твердый, творог, картофель, фасоль, кольраби, сельдерей, апельсины, бананы, изюм, абрикосы, черную смородину).

При сочетании атеросклероза с ожирением на фоне диеты при атеросклерозе (2 вариант диеты 10с для больных с избыточным весом) назначают 1-2 раза в неделю разгрузочные дни.

При запорах включают продукты, содержащие грубую растительную клетчатку (овощи, зелень, черный хлеб, ягоды, фрукты).

5.Снизить проницаемость сосудистой стенки.

Для этого диету при атеросклерозе обогащают продуктами, содержащими витамины С и Р (шиповник,, орехи грецкие, черная смородина, лимоны, апельсины, капуста, салат, петрушка).

Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты при атеросклерозе.



Диета при атеросклерозе, рецепты:


Скобленка из вареного мяса
Скобленка из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, диетическое блюдо, которое готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других заболева... Подробнее
Котлеты из отварного мяса с творогом
Котлеты из отварного мяса и творога, запеченные в духовке, ценное и вкусное диетическое блюдо, богатое полноценным белком. Рецепт 1: Говядина 130г. Творог 9% 20г. Масло сливочное 5г. Яйца 1/4шт. Выход – 95г. Химический состав: белки –... Подробнее
Говядина с картофелем, запеченная в сметане
Диетический рецепт говядины, запеченной в сметане с картофелем, рекомендуется для диет при заболеваниях печени, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Блюдо готовится легко и быстро, не требует отдельной подачи гарнира. Рецепт: Говядина в... Подробнее
Голубцы с хеком и мясом криля
Голубцы с хеком и мясом криля богаты полноценным белком, йодом, клетчаткой и рекомендуются для рационального и диетического питания при повышенном холестерине, болезнях сердца, гипертонии, атеросклерозе. Рецепт: Мясо криля консервированное или паста... Подробнее
Морской гребешок в сметанном соусе
Рецепт отварного морского гребешка в сметанном соусе применяется в диетах при хронических заболеваниях печени и желчных путей, камнях в почках, для похудения, при сахарном диабете, повышенном холестерине, болезнях сердца и почек и других заболеваниях... Подробнее
Морской гребешок, запеченный с картофелем
Морской гребешок, запеченный с картофелем, вкусное диетическое горячее второе блюдо, которое рекомендуется для похудения, при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, сердца, запорах, колитах, сахарном диабете, подагре, малокровии и для рационал... Подробнее
Бисквит диабетический с отрубями
Рецепт бисквита для диабетиков с отрубями без муки на сорбите, рекомендуемый диетологами для диабетиков, при повышенном холестерине и атеросклерозе. Рецепт: Яйца 1шт (43г). Отруби пшеничные 20г. Сорбит 10г. Ванилин 0,01г. Выход: 52... Подробнее
Разгрузочный день на овсянке
Разгрузочный день на овсянке рекомендуется диетологами для похудения, при атеросклерозе с ожирением, сахарном диабете с явлениями метаболического ацидоза. Разгрузочный день на овсянке... Подробнее
Рыбные галки по-белорусски
Рыбные галки – диетическое блюдо из рыбного фарша с добавлением крахмала и молока в виде клецок. Рыбные галки варят в воде и подают в горячем и холодном виде с соусом. Рецепт: Судак 200г. или рыба ледяная 213г. Молоко 40... Подробнее
Хлебцы рыбные паровые
Рыбные хлебцы – диетическое второе блюдо из рыбного фарша, готовят из разных видов рыб: судака, минтая, ледяной рыбы на пару. Рецепт: Судак 208г (вес нетто 100г) или минтай 218г (вес нетто 100г) или ледяная рыба 222г (вес нетто 100г). Яйца 1... Подробнее
Голубцы с гречкой
Диетические голубцы с гречкой, запеченные в сметанном соусе, вкусное, сытное второе блюдо, применяется в диетах для похудения, при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, повышенном холестерине, сахарном диабете, запорах, а также для рационально... Подробнее
Соус из кураги
Соус из кураги используют в качестве подливки к крупяным запеканкам, биточкам, котлетам и макаронным изделиям. Рецепт: Курага 100г. Сахар 100г. Крахмал картофельный 35г. Лимонная кислота 1г. Выход: 1000г. Химический состав: В 100... Подробнее
Перец фаршированный творогом
Перец фаршированный творогом, запеченный в духовке, диетическое блюдо, богатое полноценным белком, витаминами, рекомендуется при заболеваниях печени, почек, гипертонии, повышенном холестерине, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Перец сладкий... Подробнее
Салат из цветной капусты, помидоров и зеленого горошка
Легкий овощной салат с нежным вкусом, богатый витаминами и минеральными веществами, особенно полезен для похудения, болезнях печени, сердца, сахарном диабете, повышенном холестерине. Рецепт: Капуста цветная 85г. Горошек зеленый консервированный 30... Подробнее
Винегрет летний
Винегрет летний и весенний готовят из свежих молодых овощей с помидорами, огурцами и листьями салата, заправляют растительным маслом. Рецепт 1: Свекла свежая 60г. Картофель 70г. Огурцы свежие 30г. Морковь свежая 40г. Помидоры свежие 25г. Салат... Подробнее
Зразы из говядины фаршированные гречкой
Зразы из говядины фаршированные гречкой паровые, вкусное универсальное диетическое мясное блюдо, рекомендованное диетологами для диет почти при всех заболеваниях: для похудения, при болезнях печени, желчного пузыря, почек, сердца, панкреатите, гастри... Подробнее
Суп овощной со свежими огурцами
Диетический летний овощной суп со свежими огурцами, помидорами, картошкой, морковью и зеленью, рекомендованный при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, сердца, гастрите с пониженной кислотностью. Рецепт: Морковь 75г. Огурцы свежие 200... Подробнее
Суп-крем из помидоров с рисом
Летний диетический суп-крем из свежих помидоров с рисом, молочным соусом и сливками на овощном отваре. Рецепт: Помидоры свежие 165г. Рис 2ч. ложки (10г). Молоко 2ст. ложки (40г). Масло сливочное 10г. Сливки 10% 2ст. ложки (40г). Мука 1... Подробнее
Салат овощной с цветной капустой, помидорами и яблоками
Вкусный овощной диетический салат с цветной капустой, помидорами и яблоками со сметаной, рекомендованный при заболеваниях печени, почек, сердца, сахарном диабете, для похудения. Рецепт: Капуста цветная 110г. Помидоры 60г. Огурцы свежие 60... Подробнее
Свекольник холодный
Свекольник холодный - легкий овощной суп из вареной свеклы на кефире и свекольном отваре, прост в приготовлении, богат витаминами, освежает и бодрит жарким летом. Рецепт: Свекла 2шт. Кефир 500мл. Лимон 1/4шт. Зелень петрушки 5... Подробнее