загрузка...

Диета при атеросклерозе

загрузка...
диета при атеросклерозе


В разделе Диета при атеросклерозе после описания диеты представлены рецепты разнообразных блюд, рекомендованных диетологами при атеросклерозе. 

Атеросклероз – это обменно-сосудистое заболевание, связанное с нарушением нервной регуляции жирового обмена.

Атеросклероз артерий часто поражает артерии сердца и головного мозга. При атеросклерозе в стенках артерий откладывается жироподобное вещество – холестерин. Развитию атеросклероза способствуют неправильное питание, в первую очередь избыточное употребление жирной пищи, снижение функции щитовидной и половых желез, длительное перенапряжение нервной системы, частые сосудистые спазмы, создающие благоприятные условия для отложения холестерина.

Диета при атеросклерозе очень важна. При атеросклерозе назначают диету № 10с.



Кроме диеты для лечения атеросклероза применяются лекарственные травы, снижающие уровень холестерина в крови.

Народные рецепты из трав для лечения атеросклероза представлены в разделе Лечение атеросклероза народными средствами.

Цель диеты при атеросклерозе: 

 1.Нормализовать нервные процессы в организме больного.

Для этого ограничить или исключить из рациона продукты, возбуждающие нервную систему (алкоголь, острые приправы, пряности, соль, экстрактивные вещества – мясные, рыбные, грибные бульоны) и соблюдать режим питания (пищу необходимо принимать не реже 4 раз в день).

2.Нормализовать холестериновый обмен.

Для этого ограничить в диете при атеросклерозе продукты, содержащие большое количество холестерина и витамина Д (мозги, печень, почки, свиной, говяжий, бараний жиры, яичный желток, жирные сорта мяса и рыбы, печень трески, палтуса).

Включить в диету при атеросклерозе продукты, содержащие лецитин (биологический антагонист холестерина), который обеспечивает нормальный обмен холестерина (соевые бобы, зеленый горошек, гречевую крупу, нерафинированное растительное масло).

Также необходимо обогатить диету при атеросклерозе продуктами, содержащими липотропные вещества холин и метионин, препятствующие ожирению печени и нарушению ее функции, так как в печени в основном образуется холестерин в процессе обмена углеводов и частично жиров. Липотропные вещества содержатся в твороге, сое, картофеле, рисе, дрожжах, треске, гречневой и овсяной крупах.

Рекомендуется увеличить в диете при атеросклерозе количество продуктов растительного происхождения (овощи, фрукты, растительное масло), содержащих ситостерины, которые задерживают всасывание холестерина в кишечнике. Также овощи и фрукты содержат клетчатку, которая способствует выведению холестерина из организма.

3.Нормализовать свертывание крови, которое при атеросклерозе часто бывает ускоренным.

Для этого необходимо ограничить в диете при атеросклерозе животные жиры, а вводить морепродукты (морскую капусту, кальмары, морской гребешок, креветки, мидии), которые являются ценным источником полноценного белка, минеральных веществ, витаминов группы В, особенно В-6.

4.Улучшить состояние кровобращения.

Для этого в диете при атеросклерозе ограничивают поваренную соль и вводят продукты, богатые солями калия (нежирное мясо, икру, гречневую и овсяную крупы, сыр твердый, творог, картофель, фасоль, кольраби, сельдерей, апельсины, бананы, изюм, абрикосы, черную смородину).

При сочетании атеросклероза с ожирением на фоне диеты при атеросклерозе (2 вариант диеты 10с для больных с избыточным весом) назначают 1-2 раза в неделю разгрузочные дни.

При запорах включают продукты, содержащие грубую растительную клетчатку (овощи, зелень, черный хлеб, ягоды, фрукты).

5.Снизить проницаемость сосудистой стенки.

Для этого диету при атеросклерозе обогащают продуктами, содержащими витамины С и Р (шиповник,, орехи грецкие, черная смородина, лимоны, апельсины, капуста, салат, петрушка).

Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты при атеросклерозе.



Диета при атеросклерозе, рецепты:


Мясной паштет диетический
Рецепт вкусного диетического мясного паштета из отварной говядины с картофелем и  морковью, рекомендуется при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях печени, сердца, почек, а также для здорового питания. Рецепт: Говядина мякоть 100... Подробнее
Шарлотка из капусты диетическая
Диетический рецепт овощной шарлотки из капусты и моркови, запеченной в духовке с молоком и яйцами. Рецепт: Капуста белокочанная 150г. Морковь 1шт. небольших размеров (50г). Яйца 1/3шт. Молоко 4ст. ложки (80г). Сахар 1/2ч. ложки (5... Подробнее
Суп-крем из тыквы
Рецепт: Тыква 570г. Молоко 700г. Пшеничный хлеб 170г. Сливки 100г. Сливочное масло 25г. Соль 2г. Выход 1000г Химичесавкий состав: выход порции 400г, белков 14г, жиров 22г, углеводов 58г, калорийность 500... Подробнее
Курица отварная в молочном соусе
Рецепт: Курица отварная 100г. Соус молочный 30г. Молочный соус: Рецепт: Молоко 500г. Мука пшеничная 25г. Масло сливочное 25г. Сахар 5г. Выход 500... Подробнее
Винегрет с маслом
Рецепт: Морковь отварная 50г. Картофель отварной 150г. Свекла отварная 125г. Огурцы свежие 75г. Масло растительное 50г. Сахар 25г. Лимонная кислота 2% по вкусу. Зелень петрушки 4 веточки. Выход 450... Подробнее
Томатный соус
Рецепт 1: Томатная паста 25г. Овощной отвар или мясной бульон 70г. Сахар, ксилит или сахарин (0,2% раствор) 18г Масло сливочное 10г. Соль 1г. Выход 100... Подробнее
Желе из апельсинов
Рецепт: Апельсины 300г. Сахар или сахарин (2% раствор) 140г. Яичные белки 1шт. Желатин 30г. Вода 670г. Выход 1000г. Химический состав: выход порции 100г, белков 1г, жиров нет, углеводов 19г, калорийность 80... Подробнее
Окрошка овощная диетическая
Рецепт: Морковь 50г. Свежие огурцы 190г. Картофель 130г. Репа 55г. Лук зеленый 80г. Яйца 1шт. Сметана 60г. Сахар 8г. Соль 2г. Хлебный квас 600г. Выход 1000г. Химический состав: порция 400г. Белки 6г, жиры 10г, углеводы 20г, калорийность... Подробнее
Суп картофельный
Рецепт: Картофель 300г. Лук репчатый 24г. Морковь 25г. Сливочное масло 19г. Зелень петрушки 7г. Вода 350г. Выход 500г. Химический состав: белки 5,1г, жиры 8,4г, углеводы 48,5г, калорийность 290... Подробнее
Салат из помидоров и огурцов
Салат из помидоров, огурцов, листьев салата и зеленого лука с растительным маслом замечательный поливитаминный салат, особенно полезный при заболеваниях печени, почек, сердца, анемии, повышенном холестерине. Рецепт: Помидоры 82г. Огурцы свежие 74... Подробнее
Салат из помидоров и яблок
Низкокалорийный витаминный салат из помидоров и яблок для диетического питания готовят со сметаной или с растительным маслом. Салат из помидоров и яблок со сметаной Рецепт: Помидоры 650г. Яблоки 430г. Сметана не жирная 200г. Соль 3г. Выход... Подробнее
Яблоки с творогом и медом
Рецепт: Яблоки сладкие 2шт. Творог 100г. Мед 1... Подробнее
Мясо заливное
Рецепт: Говядина 110г. Овощной отвар 100г. Морковь 25г. Петрушка зелень 5г. Желатин 5г. Выход 170г (70/100) Химический состав: белки – 15,7г, жиры – 10г, углеводы – 1,7г, калорийность – 159,6... Подробнее
Суп-пюре из тыквы вегетарианский
Рецепт: Тыква 285г. Мука 10г. Масло сливочное 10г. Сметана 15г. Овощной отвар 300г. Соль 1г. Химический состав: белков 3г, жиров 12г, углеводов 21г, калорийность 210... Подробнее
Суп молочный с манными клецками
Рецепт: Манная крупа 25г. Молоко 250г. Яйца 1\4. Масло сливочное 5г. Сахар 5г. Соль 1г. Химический состав: белков 12г,  жиров 14г,  углеводов 34г,  калорийность 318кал. Суп молочный с манными клецками - приготовление: В... Подробнее
Суп из зеленого горошка с крапивой
Весенний диетический поливитаминный суп из зеленого горошка с крапивой и овощами, полезный при заболеваниях печени, почек, сердца, подагре, анемии, гастрите с пониженной кислотностью, для здорового питания. Рецепт: Картофель 2шт. Зеленый горошек 4... Подробнее
Конина отварная
Рецепт: Конина (лопаточная часть, грудинка, покромка) 210г. Лук репчатый 5г. Морковь 5г. Корень петрушки 4г. Соль 1г. Выход 100г. Химический состав: белки – 31,3г, жиры – 16г, углеводы – нет, калорийность – 269... Подробнее
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецепт: Капуста белокочанная 75г. Сельдерей 2г. Яблоки 60г. Сахар 3г. Сметана 20% 20г. Выход 130г. Химический состав: белки 2г, жиры 4г, углеводы 13г, калорийность 97... Подробнее
Свекольное пюре с тыквой
Рецепт: Свекла средней величины 1шт. Молоко 1 стакан. Тыква натертая 1 стакан. Мука пшеничная 1 чайная ложка. Масло сливочное 1ст. ложка. Сахар 2... Подробнее
Пюре кабачковое с соусом
Рецепт: Кабачки 300г. Сахар 5г. Масло сливочное 5г. Молоко 10г. Соус молочный 30г. Соль 1,5г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 5г. Молочный соус в пюре Рецепт: Молоко 130г. Масло сливочное 5г. Сахар 1г. Мука пшеничная 5г. Соль 0,8... Подробнее