загрузка...

Диета после резекции желудка

загрузка...
dieta posle rezektsii gheludka


В разделе Диета после резекции желудка после описания диеты представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты после резекции желудка.


Резекцию желудка производят при язвенной болезни желудка, полипозе и раке желудка.

Диета после резекции желудка:

1 день – голод.

2 день – 1 стакан сладкого теплого чая и 50мл настоя шиповника, принимать по 1 чайной ложке через 15-20 минут.

3 день – 4 стакана сладкого теплого чая и 50мл настоя шиповника, пить с ложки.

4-5 день – назначают диету № 0а (при нормальной работе кишечника, отхожении газов, отсутствии вздутия живота) – дополнительно 2 яйца всмятку.

Химический состав диеты 0а: белков 5г, жиров 15-20г, углеводов 150г, калорийность 750-800ккал, соли 1г, свободной жидкости 1,8-2,2л. В блюдо добавляют до 200г витамина С (другие витамины вводят по назначению врача).

Диета № 0а, режим питания: пищу необходимо принимать 7-8 раз в сутки, температура пищи не выше 45 градусов. На один прием не более 200-300г пищи.

Рекомендуются для диеты 0а:

Обезжиренный слабый мясной бульон, кисель ягодный жидкий, отвар шиповника с сахаром, процеженный компот, рисовый отвар со сливочным маслом или сливками, фруктовое желе, чай с сахаром и лимоном, фруктовые и ягодные соки свежеприготовленные, разбавленные сладкой водой в 2-3 раза (до 50мл на прием).

Диета № 0а, исключить:

1.Цельное молоко и сливки

2.Виноградный сок.

3.Овощные соки.

4.Любые плотные и пюреобразные блюда.

5.Газированные напитки.


6-8 день – диета № 0б (1а хирургическая).

Химический состав диеты № 0б: белков 40-50г, жиров 40-50г, углеводов 250г, калорийность 1550-1650ккал, жидкости до 2 литров.

Пищу принимают 6 раз в день в количестве не более 350-400г на прием.

В диету после резекции желудка № 0б включают жидкие протертые каши из гречневой, рисовой крупы, овсяных хлопьев на воде с добавлением 1\4-1\2 молока или мясного бульона, слизистые супы из круп на овощном отваре, некрепкие обезжиренные бульоны с манной крупой, яйца всмятку, белковые паровые омлеты, пюре или паровое суфле из нежирного мяса и рыбы, до 100г сливок, муссов, желе из сладких ягод.


9-11 день – диета № 0в (1б хирургическая).

Химический состав диеты № 0в: белков 80-90г, жиров 65-70г, углеводов 320-350г, калорийность 2200-2300ккал. Пищу принимают 6 раз в день. Горячие и холодные блюда не разрешены.

Рекомендуются для диеты после резекции желудка № 0в: супы-пюре, супы-кремы, блюда из отварного протертого мяса, рыбы, курицы, приготовленные на пару, кисломолочные напитки, паровые блюда из творога, свежий протертый творог, разведеный молоком или сливками до консистенции сметаны, до 100г белых сухарей, овощные и фруктовые пюре, хорошо протертые, печеные яблоки, молочные каши протертые, чай с молоком.


Через 12-14 дней после операции больному назначают диету № 1 (1 хирургическую), которая отличается от диеты № 1 включением некрепких мясных и рыбных бульонов и овощных отваров и ограничением цельного молока.

- объем пищи, съедаемой за 1 прием, ограничивают до 250г супа или 1 стакана жидкости.

- в обед разрешается только 2 блюда.

- прием пищи 5-6 раз в день.

- количество белка увеличивают до 130-140г в сутки.

- количество углеводов ограничивают до 350-400г за счет легкоусвояемых – сахара, варенья, меда, сладких напитков.

- количество жиров дают в пределах нормы или несклько выше нормы – 100-110г (из них как добавка в блюда рекомендуется 15-20г растительного масла при переносимости). Если у больного появляется горечь, срыгивание, понос, количество жиров уменьшают до 70-90г.

- обязательно в диету после резекции желудка надо включать витамины в виде отвара шиповника и пшеничных отрубей.

- при непереносимости молока его включают в блюда или заменяют другими продуктами.

Диету № 1 соблюдают в течение 3-4 месяцев (иногда с учетом состояния больного назначают диеты № 5 или 4б), затем при хорошем состоянии постепенно переходят на непротертый вариант диеты № 1 или диету № 5.


В дальнейшем через 6-12 месяцев после операции при удовлетворительном состоянии рекомендуются диеты № 2 или № 15.

При пониженной секреции культи желудка и замедленном продвижении желудочного содержимого в кишечник осторожно в диету после резекции желудка вводят овощные и фруктовые соки, некрепкие рыбные и мясные бульоны, умеренно стимулирующие секрецию желудка блюда.


Демпинг-синдром - осложнение после резекции желудка, который проявляется в слабости, головокружении, сердцебиении, ознобе после приема пищи, иногда бывают обмороки, вздутие, боли в животе, отрыжка, чаще всего бывает после употребления легкоусвояемых углеводов.

Для предупреждения демпинг-синдрома назначается непротертый вариант диеты № 1 с содержанием 130г белков, 350-400г углеводов, из них только 30г сахара или 300г углеводов и полная замена сахара на сорбит (25-30г), 100г жиров. Рекомендуются желеобразные и вязкие блюда для снижения скорости эвакуации пищи из желудка, раздельные приемы жидкой и плотной пищи, начиная с плотной, принимать пищу 6 раз в день лежа в постели, после еды в течение 30 минут лежать в постели или полулежать в кресле.


При появлении пептической язвы или воспаления культи желудка рекомендуется протертый вариант диеты № 1, при обострении – диеты № 1а, затем № 1б и изменениями, так как больные после резекции желудка могут непереносить молоко и другие продукты.


Эзофагит – воспаление пищевода – осложнение после резекции желудка в результате заброса сока поджелудочной железы и желчи в пищевод.

Диета при эзофагите назначается № 1-протертый вариант, с содержанием белков 100-110г, жиров – 80-90г, углеводов – с ограничением до 250-300г, в первую очередь ограничен сахар. Питание при эзофагите 6 раз в сутки. Блюда дают в жидком, кашицеобразном, желеобразном состоянии, последний прием пищи за 2-3 часа до сна, есть надо стоя или сидя с несогнутым вперед позвоночником, нельзя принимать большое количество пищи за один прием и пить свободную жидкость между приемами пищи, нельзя ложиться после еды 40-45 минут.


При анемии, возникающей после резекции желудка, в диету после резекции желудка вводят мясо, печень, соки, пюре из свежих фруктов, овощей, блюда из гематогена при переносимости.


При похудании в диете после резекции желудка увеличивают на 15-20 % содержание белков, жиров, углеводов.


Рекомендации по диете после резекции желудка профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. "Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров" 1984г.



Диета после резекции желудка, рецепты:


Мясные котлеты с соевым творогом
Рецепт: Соевый творог 50г. (консервированный) Мясо 100г. Хлеб 20г. Сухари 10г. Масло сливочное 10г. Вода 20г. Соль 1г. Выход 125г. Химический состав: белков 24г, жиров 1г, углеводов 316г, калорийность 285... Подробнее
Кнели из говядины с творогом
Рецепт: Говядина 150г Яйца 1шт. Творог 60г. Масло сливочное 6г. Соль 2г. Выход 200г. Масло сливочное к блюду 10г. Кнели из говядины с творогом приготовление: Говядину без сухожилий, пленок и жира нарезать на куски и пропустить 2... Подробнее
Яйцо всмятку
Рецепт: Яйцо 1шт (48г). Выход 1шт. Химический состав: белки 5г, жиры 6г, углеводов нет, калорийность 70ккал. Яйца всмятку... Подробнее
Отвар шиповника
Рецепт: Шиповник красные сухие плоды 20г. Вода 200мл.. Выход 200мл. Калорийность 200г отвара шиповника - 51,2ккал. Химический состав: белки - 0,8г, углеводы - 12... Подробнее
Рыбные кнели из хека с творогом
Рецепт: Филе хека 100г. Хлеб белый 30г. Творог 50г. Яйцо 1шт. Молоко 1\2 стакана. Соль. Рыбные кнели из хека с творогом - приготовление: Мякоть хека, вымоченный в молоке или воде черствый хлеб без корочки и творог 2... Подробнее
Суфле из мойвы и риса
Рецепт: Филе рыбы 200г. Рис 2ст.л. Молоко 1\2 стакана. Яйцо (белок) 2... Подробнее
Тефтели рыбные паровые с рисом
Рецепт: Филе рыбы 200г. Рис 1ст.л. Яйца 2шт. Соль. Молочный соус: Молоко 50г. Мука 5г. Масло сливочное 5г. Соль 0,25г. Тефтели рыбные паровые с рисом - приготовление: Рис промыть 2... Подробнее
Пюре из хека с картофелем
Рецепт: Хек 200г. Картофель 3шт. Молоко 1\4 стакана. Масло сливочное 2ст.л. Лук репчатый 1шт. Калорийность и химический состав: в 100г содержится 115ккал, 6,3г белков, 6г жиров, 8,8... Подробнее
Рыбные котлеты с морковью паровые.
Рецепт: Хек 200г. Морковь 2шт. Яйцо 1шт. Хлеб белый 75г. Лук репчатый 1шт. Молоко 1\2 стакана. Масло сливочное 1... Подробнее
Пюре из хека с творогом
Рецепт: Филе хека 200г. Творог 4ст.л. Масло сливочное 1ст.л. Лук репчатый 1шт. Соль по вкусу.... Подробнее
Суфле из говядины с творогом
Рецепт: Говядина 100г. Творог 50г. Яйцо 1шт. Масло сливочное 1... Подробнее
Мясное пюре с протертой гречневой кашей
Рецепт: Мясо говяжье 150г. Гречневая крупа 1\2 стакана. Масло сливочное 1ст.ложка. Соль по вкусу. Мясное пюре с протертой гречневой кашей - приготовление: Говяжье мясо без сухожилий и пленок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2... Подробнее
Мясное пюре с кабачками
Рецепт: Говядина или куриное филе 150г. Кабачки 2шт. Яйца (желток) 1шт. Молоко ¼ стакана. Масло сливочное 1ст. ложка. Соль по вкусу. Мясное пюре с кабачками... Подробнее
Морковно-яблочное пюре
Рецепт: Морковь 4шт. Яблоки 2шт. Яичный желток 1шт. Молоко 0,5 стакана. Сахар 2ст. ложки. Масло сливочное 1... Подробнее
Соус молочный с яйцом
Питательный диетический молочный соус с яйцом и сливочным маслом. Соус имеет высокую калорийность и содержит повышенное количество белков. Рецепт: Молоко 50г. Мука пшеничная 1\2ч. ложки (5г). Яйца 1/4шт. Масло сливочное 10г. Соль щепотка (0,25... Подробнее
Суп овсяный слизистый
Рецепт: Крупа овсяная 40г. Масло сливочное 5г. Молоко 150г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г,  Жиры – 10г, Углеводы – 21г.  Калорийность – 21... Подробнее
Суп перловый слизистый молочный
Рецепт: Крупа перловая 2ст. ложки (40г). Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: Белки – 6г. Жиры – 9г. Углеводы – 23г. Калорийность – 203... Подробнее
Суп ячневый слизистый
Рецепт: Крупа ячневая 40г. Молоко 150г. Сливочное масло 5г. Яйца 1\2шт. Сахар 2г. Соль 1г. Химический состав: белков 7г, жиров 10г, углеводов 22г. Калорийность - 212... Подробнее
Суп из пшеничных отрубей слизистый
Рецепт: Отруби пшеничные 200г. Молоко 150г. Масло сливочное 5г. Яйца 1\2 Сахар 3г. Соль 1г. Вода 900г. Химический состав: белков 21г, жиров 15г, углеводов 25г, калорийность - 328... Подробнее
Суп картофельный с овсяными хлопьями
Рецепт: Картофель 190г. Овсяные хлопья Геркулес 30г. Морковь 25г. Масло сливочное 5г. Зелень петрушки 7г. Соль 1г. Выход: 400г. Химический состав: белки – 6г, жиры – 6г, углеводы – 49г, калорийность – 378... Подробнее